食品中痕量重金属残留快速检测方法分析

本文综述了目前常用的快速检测方法,并对其优缺点进行了比较和分析。研究发现,基于仪器分析的方法具有高灵敏度和准确性,但设备昂贵、操作复杂;而基于生物传感器的方法具有快速、灵敏和便携的特点,但对样品预处理要求较高。因此,综合考虑各种快速检测方法的特点和适用范围,结合实际需求,选择合适的快速检测方法对食品中的痕量重金属残留进行监测具有重要意义。

食品中重金属残留的检测和监管措施

本文旨在提高食品中重金属残留的检测准确性与控制效率。本研究提出了一系列风险管理及降低措施,不仅提高了检测的速度与准确性,还为食品生产过程中重金属污染的预防与控制提供了切实可行的建议。

食品中重金属残留的检测和监管措施

本文在对食品中重金属残留超标危害进行分析的基础上,重点探讨食品中重金属残留的检测方法,进一步明确不同方法的优势,并提出了切实可行的监管措施,以供参考与借鉴。

饲料重金属残留的危害与应对措施

我国是禽肉消费大国。在家禽养殖过程中,为了防止家禽发病并促进生长,不少企业会违规使用抗生素和过量添加某些矿物质元素,由此带来抗生素和重金属的环境“后遗症”。目前已知的重金属元素有45种,而在饲料中所说的重金属元素实际上主要是指镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)、硒(Se)、铬(Cr)以及类金属砷(As)等生物毒性显著元素。它们在常量甚至微量接触的条件下即可对动物产生明显的毒害作用,故常被称为有毒金属元素。

上海市常见养殖水产重金属残留与膳食风险评估

水产品是人类摄入重金属的重要来源之一。为检测上海市常见养殖水产品的重金属残留及其污染来源,并进行膳食风险评估,文章采用快速消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定水产品及其养殖环境中铅、镉、铬、汞、砷的含量;并使用单因子指数(single factor pollution index,Pi)、重金属污染指数(metal pollution index,MPI)、相关性分析和危害商数(hazard quotient,HQ)对水产品的金属残留现状、污染来源、膳食风险进行评估。结果表明,重金属污染程度依次为:蟹类>虾类>鱼类、青鱼>鲢鱼>鳙鱼>草鱼、底泥>饲料>养殖水。Pi结果显示,虽然饲料中的Cr、Pb、Cd超出了限量标准,但所有样品的污染均不明显。相关性分析结果显示,水产与饲料中Cr含量之间存在明显的相关性,与其他4种重金属不具相关性。膳食风险评估结果显示,水产品中5种重金属的HQ值均小于1,因此可认为摄入鱼类、甲壳类水产品不会给暴露人群带来明显的健康风险。

畜产品中兽药残留及重金属残留现状研究

畜产品(肉产品)作为人们日常饮食结构中不可或缺的食品,具有相当高的营养价值,可加工成各种美味佳肴。随着人们对食品需求的升级,从单纯追求满足到注重质量,食品安全问题已逐渐成为大众关注的热点。畜禽生活环境和饲养条件是影响肉制品重金属污染的主要因素。文章概括了在这些领域的研究成果和进展,介绍了畜产品中重金属污染和兽药残留的主要来源和现状,并强调了这些问题对人体健康的潜在危害。特别强调了畜产品中存在的重金属污染和药残会对人体健康带来风险,这些问题需要得到足够的重视,以保障公众的身体健康。

珠江口水域鱼虾类重金属残留的调查

于 2 0 0 0年 5～ 6月、10～ 11月对珠江口区 4个入海口 (虎门、蕉门、横门和磨刀门 )进行取样调查 ,10个采样点共采得鱼虾类样品 2 4种 ,分属 2 1科。进行Cu、Zn、Pb、Cd、Ni、As、Cr的肌肉残留分析 ,并与 1986年和 1999年调查结果进行比较。结果表明 ,2 0 0 0年珠江口生物体主要残留物为As、Cd、Pb ,其污染负荷比分别为 36 .8%、2 5 .6 %和 19.8% ;Cu和Cd检出率最高 ,皆为 10 0 % ;As、Cd超标率最高 ,分别为 2 3.2 %和 16 .9%。方差分析显示 ,丰水期 (5～ 6月 )与枯水期 (10～ 11月 )Zn、As、Cr、Ni的平均残留量差异显著 ;对于不同生活水层和不同食性的鱼类 ,Cu的平均残留量差异极显著 ,呈底层 >中下层 >中上层 ,而其他 6种元素无显著差异。鱼、虾肌肉重金属污染综合指数均值为 0 .4 3。

药用白菊花4个栽培类型农药与重金属残留的比较研究

目的 :通过对药用白菊花 4个栽培类型重金属与农药残留的比较研究 ,为药用白菊花品种选择提供依据。方法 :采用原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计和高效色谱仪对药用白菊花 4个栽培类型重金属与农药残留进行了比较分析。结果与结论 :农药与重金属残留因栽培类型不同而存在明显差异 ,但均符合国家外经贸部颁布的《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》(2 0 0 1年 )。

无锡鼋头渚夜鹭体内重金属残留与分布特征

分析了太湖鼋头渚夜鹭幼鸟各组织样品中Cd、Pb、Cr、Hg、Se等重金属的残留水平 ,发现Cr与Se在各组织中的残留量相对较高 ,而Cd的残留量最低 .从几种重金属在各组织中的分布特征来看 ,Pb和Cd在羽毛中残留水平最高 ,Se、Hg、Cr在肝脏中残留量最高 .研究证实羽毛和肝脏是重金属富集的主要目标器官 ,而且Hg和Cd等重金属残留水平与Se含量有一定的相关性 .同其它类似研究结果相比 ,该地区夜鹭体内的重金属污染水平尚未达到明显的致害浓度 .

粉煤灰改良砂姜黑土对麦田生态因子及重金属残留的影响

采用盆栽试验 ,研究了粉煤灰改良砂姜黑土对麦田生态因子及Cd、Cr、Pb、Hg和As残留的影响 .结果表明 ,粉煤灰改良砂姜黑土可以降低土壤容重和土壤比重 ,减少土壤粘粒含量 ,增加土壤孔隙度和土壤渗透系数 ,提高耕层地温 ,促进土壤微生物活动和养分转化 ;土壤含水量高时具有散湿作用 ,土壤含水量低于 10 %后 ,具有保墒作用 ;在粉煤灰用量为 6× 10 4～ 18× 10 4kg·hm-2 的条件下 ,土壤及小麦子粒中重金属元素的积累量远低于国际污染标准值 ,即在此范围内 ,施用粉煤灰改良砂姜黑土是安全可靠的 .

沼渣营养价值及沼渣源饲料和其生产的猪肉重金属残留分析

对牛粪、玉米秸秆作为发酵原料生产沼气的发酵残留物——沼渣的营养价值及沼渣源配合饲料和沼渣源配合饲料生产的猪肉的重金属残留进行了分析。结果表明,风干沼渣中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为857.7 mg.g^-1、99.0 mg.g^-1、34.9 mg.g^-1、10.7 mg.g^-1、252.7 mg.g^-1;重金属元素镉、铅、铜含量分别为18.48μg.kg^-1、42.50μg.kg^-1、 20.80μg.kg^-1，汞未检出。对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组饲料中镉、铅、铜、汞的含量均低于国家饲料卫生标准;猪肉中重金属镉、铅、铜含量对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组分别为0.033 mg.kg^-1、0.044 mg.kg^-1、0.058 mg.kg^-1,0.268 mg.kg^-1、0.364 mg.kg^-1、0.393 mg.kg^-1,5.555 mg.kg^-1、7.180 mg.kg^-1、8.404 mg.kg^-1,汞均未检出。沼渣作为猪饲料源利用有一定的潜力,以2%-10%在饲料中添加不会引起猪肉重金属镉、铅、铜、汞含量超标。

颍上八里河自然保护区鹭卵3种重金属残留分析

2005年5月,采集了淮河地区颍上八里河集群繁殖的夜鹭(Nycticorax nycticorax)和小白鹭(Egrettagarzetta)鸟卵共18枚,用原子吸收法测定了卵壳、内容物中重金属Cd、Pb、Cr的残留量。结果表明,所有卵壳样品中均检出一定水平的Cd、Pb和Cr残留量,夜鹭卵壳中重金属残留量为Pb>Cr>Cd,小白鹭卵壳中重金属残留量为Cr>Pb>Cd,卵壳中Pb和Cr残留量的种间差异都不显著,但Cd的种间差异显著;在2种鹭卵内容物中,Cr都被检出,在夜鹭卵内容物样品中,Pb只被部分检出,Cd在2种鹭卵内容物样品中都没有被检出,3种重金属在内容物中残留量的种间差异都不显著。2种鹭卵壳中Pb和Cd残留量极其显著地高于卵内容物,但Cr的这种残留分布上的差异不显著。本研究进一步证明卵壳可用作重金属污染物的指示物,监测和评价湿地生态系统中重金属的污染状况。

郑州黄河南岸养殖鱼类肌肉中重金属残留特征

以郑州市黄河南岸养殖鱼类为研究对象,分别在巩义、荥阳、惠济和中牟4个渔场内采集鲫鱼、鲤鱼、草鱼和鲢鱼肌肉样品133个,用ICP-MS和LC-AFS方法对Pb、Cr、Cd、Cu、Zn、Hg和As的残留进行了测定,在分析了重金属残留水平的基础上,通过目标危害系数法评估了鱼类的食用安全健康风险.结果表明,郑州黄河南岸4种养殖鱼类肌肉中Pb、Cr、Cd、Cu、Zn、Hg和As的残留均有检出,但仅有Pb、As和Cd 3种元素存在超标样品,超标率分别为13.53%、12.78%和4.51%.7种重金属元素的变异系数在0.13~0.37之间,属中等变异强度,其中以Hg的变异强度最大.Pb、Cr、Cd、Cu、Zn、Hg和As的平均残留水平差异明显,从高到低依次为Zn>Cu>Cr>Pb>As>Hg>Cd,均未超过食品中污染物限量标准.不同鱼类的重金属残留水平也存在较大差异,总体来说鲫鱼和草鱼高于鲤鱼和鲢鱼.相关分析结果显示,养殖鱼类肌肉中7种重金属元素的残留具有相似的来源,并可能以饲料、药物等人为来源为主.健康风险评估表明,儿童面临的鱼类重金属膳食摄入健康风险要高于成人,但日常食用郑州市黄河南岸地区养殖鱼类,重金属对当地居民造成的健康风险并不明显.在7种重金属元素中,As、Hg和Cr是主要风险元素,其污染积累特征及有效防控值得进一步研究.

改良剂对降低三七中重金属残留量作用的研究

通过使用不同改良剂处理重金属污染土壤,了解其对降低三七中重金属残留量形成的影响。选择土壤背景值中铅、镉、砷、汞等4种重金属含量较高的地块,分别采用石灰、碳酸氢铵、有机肥、粉煤灰等4种改良剂进行土壤处理。通过测定供试三七块根中铅、镉、砷、汞的残留量,探索4种改良剂对降低三七中重金属残留的作用。检测结果表明,几种改良剂处理三七栽培土壤后,三七块根样品中铅、镉、砷、汞等4种重金属残留量均低于空白对照。对使用石灰等3种改良剂及增施有机肥对降低三七块根中铅、汞残留量具有明显作用;增施有机肥对降低三七块根中镉残留量具有一定作用,而粉煤灰则具有明显作用;使用粉煤灰、石灰及碳酸氢铵对降低三七块根中砷残留量具有明显作用。

动物源性食品中重金属残留的危害及防范措施

肉、蛋、奶等动物性食品是人们生活的必需品,是人体摄取营养的物质来源。然而,近年来,动物性食品受到汞、镉、铬、铅等重金属不同程度的污染,并沿食物链进入人体后,给人体健康带来严重危害。本文就我国重金属污染现状及危害进行了分析,呼吁人们提高食品安全意识和环保意识,最大限度地降低动物性食品中重金属残留的危害。

川芎等8种中药材中农药及重金属残留状况研究

目的 通过研究某制药企业所用中药材中农药和重金属污染的状况 ,希望以此引起人们的警觉。方法 气相色谱法和原子吸收法。结果 样品中有机氯农药和重金属的检出率较高 ,但未超标 ;个别样品有机磷农药被检出。结论 我国的中药材中普遍存在农药残留 ,这不仅不利于用药者的身体健康 ,而且还极大地阻碍了我国中草药行业在国内。

青螺肉中汞及重金属残留分析

建立了用微波消解青螺肉样品，用双道氢化物原子荧光光谱法测定汞，用火焰原子吸收光谱法测定铜、铬，用石墨炉原子吸收光谱法测定铅。汞、铜、铬、铅的检出限分别为0．0026、33．12、42．77和0．703ng／L，线性相关系数不小于0.991，测定结果的相对标准偏差为1．3％-2．9％，加标回收率为94．12％-98．74％。青螺肉中汞、铜、铬和铅的含量分别为0.06±0．01、4．66±0．03、0．775±0．015和1．30±0．03mg/kg。

黄河龙门-三门峡渔业水域环境评价及鱼体重金属残留研究

采用污染标准指数评价法进行水环境质量状况评价,同时对鱼体重金属残留进行统计分析。黄河龙门-三门峡段主要污染物为总磷(TP)、总氮(TN)、化学需氧量(COD)和重金属Cu、Zn、Pb。2004~2005年,TP、TN污染程度基本相同,重金属污染变化较大,且在鱼体均有残留,其中1个样品的Hg超过食品卫生国家标准。

河北黄骅沿海海洋生物体中重金属残留量及评价

主要研究了河北省黄鲜沿海海洋生物体内铅、锅和铬等重金属含量。分析结果表明，贝类体内含量高于鱼类及甲壳类，但其含量均低于评价标准。铅具有较明显季节变化。单因子评价结果，其质量分指数均小于1，表明该海域海洋生物受重金属污染不明显。