2014年中国十大金属炊具制造企业排名

中国市场的炊具供应90%以上来源于国内生产企业，国外进口产品占据份额较小，主要是高档产品。中国炊具市场产品种类繁多，覆盖了高中低各个档次，产品功能、材质等也各不相同，可以满足各类消费群体的不同需求。近年来，随着新农村建设的开展、农村城镇化进程的加速以及国家在“三农”政策方面给予进一步扶持，农村居民收入水平不断提高，消费升级为农村市场带来巨大的发展潜力。

别让蔬菜中的维生素流失

根据维生素本身的特性来摄入,才能最有效地摄入维生素。食品中的脂溶性维生素主要存在于动物性食品中（如肉类、乳类、血液、内脏）,而水溶性维生素主要存在于植物性食品中（如各种蔬菜、水果、粮食）。在烹饪过程中,从原料的洗涤、初加工到烹制成菜,食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化等原因而引起不同程度的损失,从而导致膳食的营养价值降低。

探密中西餐皆重的烹调方法——煎

煎是伴随油脂的开发利用和金属炊具的发展应用后出现的一种典型的油烹技法，在中式烹饪中应用较多，在西式烹饪中也常被应用《最典型的如煎牛排）；另外，在面点制熟工艺中，

电火锅使用10注意

冬天，卫生、经济、方便的电火锅被人们广泛采用。但电火锅使用时应注意以下几点：

巧用烹调锅具,避免营养流失

不粘锅：高温油炸别用它有关“不粘锅安全性”的争议很久，近年来多数不粘锅品牌都改进了不粘涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不粘涂层制造的厨具，涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧，因为这种材料是惰性无害的，吃下去身体也不会吸收。

来自生活的污染

中国预防医科院营卫所、中国医科院放射所等单位曾采集市售或农家食品按当地习惯烹调后制浆,测定32种元素及6种放射性核素含量,并估算人体摄入量.结果表明,我国膳食污染状况有所改善,铅、镉、贡的平均含量有的已达限量的一半或更低.例如,豆类中的汞已达限量的82%,蔬菜中的铬也接近限量的一半,蛋类中的铬接近限量的44%.谷类中的铬、蔬菜和蛋类中的铅及水产品中的镉和硒也有类似状况.但食物中氯、钠含量高,而钙、锌、钾元素含量却低.

蔬菜烹饪中如何保护维生素C

维生素C是一种水溶性维生素,同时也是相当脆弱的维生素,遇水、热、光、氧、烟就会被破坏。加热烹调处理、让太阳直照、浸水等,都会让蔬菜的维生素C大幅度减少。如果菜品中的维生素C被破坏将直接影响到人体对它的摄入量,进而影响机体的新陈代谢,这就为探究维生素C的保护技巧提供了契机。一、烹饪中保护维生素C的意义在烹饪过程中,从原料的洗涤、初加工到烹制成菜,食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化等原因而引起不同程度的损失,

微波炉使用注意事项

微波炉由于其加热均匀,营养破坏少,加热速度快而倍受用户青睐。但如使用不当,就达不到预期效果。 1.不能空烧(工作时灶内不能没有食物),因空烧时微波无处被吸收,将造成磁控管过载而损坏。 2.不能用金属炊具装食物放入灶内烧烤。

爱仕达和王力安防入选浙江省“未来工厂”名单

本刊讯近日,浙江省经济和信息化厅公布2021年浙江省“未来工厂”名单,经企业自主申报、专家答辩和现场评估,共有16家浙江企业入选。“爱仕达金属炊具未来工厂”和“王力安防防盗安全门未来工厂”被认定为浙江省“未来工厂”。

煲仔菜重新兴起

煲仔菜重新兴起李秀松近两年，煲仔菜风靡广东各大小酒家、食肆，并随着广东菜馆的足迹而传向大江南北。令各地行家、食客异常青睐。何谓煲仔菜？煲仔，是粤语对小沙锅的方言俗称。煲仔菜则是用小沙锅烹制并原煲上的各种菜肴，具有原汁原味之特点。沙锅因其陶片中含有沙粒...