金樱子红枣功能性饮料的加工技术

介绍了以金樱子、红枣为原料生产的功能性饮料,阐述了生产工艺、操作要点及产品指标。

金樱子红枣功能性饮料的加工技术

金樱子又名糖罐子、蜂糖罐等，属蔷薇科蔷薇属常绿蔓性灌木。金樱子果实中氨基酸种类齐全，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的53．5％。红枣不仅营养丰富，而且还是重要的中药材。将金樱子和红枣制成复合饮料，可使其营养更加丰富，不仅强化了保健功能，而且风味独特，是一种理想的保健饮料，具有广阔的开发前景。