贵州习水大树茶及其产品“金玉茶”

习水县位于贵州北部边缘,地处大娄山西北坡,境内山峦重叠;沟峪纵横,属亚热带湿润季风气候,年平均降雨量1142 mm,适宜于茶树生长发育,大茶树到处可见,当地农民为了保护和利用大茶树,把山上的野生大茶树挖回种在田边地角。据不完全统计,户均3株,全县不少于32.6万株。笔者在石门乡看到的一棵大茶树,主茎粗33 cm,高4.5 m,树幅5 m;叶长13.8 cm,宽5.9 cm(图1),该树年产干茶25 kg 以上,农民用这种大茶树的嫩枝叶制成金玉茶,又称毛边茶或大树茶。这种茶采于立夏前后,经杀青、揉捻、发酵和干燥而成。