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金秋梨罐头的制作
被引量:
1
1
作者
谢培荣
许桂芳
《农村经济与科技》
2003年第8期39-40,共2页
金秋梨是南方晚熟优质砂梨,具有果型大、果皮薄、果心小、肉质纯白而细脆、石细胞少、单宁含量低、汁多味甜等优点.果实扁圆形,果面平整光滑.既是鲜食的优质果品,也是可用于加工的上好原料.金秋梨现已大面积推广栽培,产量剧增,由于鲜食...
金秋梨是南方晚熟优质砂梨,具有果型大、果皮薄、果心小、肉质纯白而细脆、石细胞少、单宁含量低、汁多味甜等优点.果实扁圆形,果面平整光滑.既是鲜食的优质果品,也是可用于加工的上好原料.金秋梨现已大面积推广栽培,产量剧增,由于鲜食量趋于饱和,因此有必要尽快开发金秋梨的加工增值产品,现介绍金秋梨罐头的制作技术如下.
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关键词
金秋梨罐头
制作技术
工艺流程
原料选择
去皮挖心
烫漂
糖液配制
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职称材料
题名
金秋梨罐头的制作
被引量:
1
1
作者
谢培荣
许桂芳
机构
湖南省怀化市安江农校
出处
《农村经济与科技》
2003年第8期39-40,共2页
文摘
金秋梨是南方晚熟优质砂梨,具有果型大、果皮薄、果心小、肉质纯白而细脆、石细胞少、单宁含量低、汁多味甜等优点.果实扁圆形,果面平整光滑.既是鲜食的优质果品,也是可用于加工的上好原料.金秋梨现已大面积推广栽培,产量剧增,由于鲜食量趋于饱和,因此有必要尽快开发金秋梨的加工增值产品,现介绍金秋梨罐头的制作技术如下.
关键词
金秋梨罐头
制作技术
工艺流程
原料选择
去皮挖心
烫漂
糖液配制
分类号
TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
金秋梨罐头的制作
谢培荣
许桂芳
《农村经济与科技》
2003
1
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