金耳发酵液多糖免疫调节作用的实验研究

金耳(Tremella mesenterica Retz ex Fr)又名黄木耳,为银耳科、银耳属真菌,性味甘、平,它是一种营养价值较高的真菌类。被视为“补益身心,延年益寿”的珍品。过去曾有少量报道金耳具有抗癌、保肝、抗衰老等药理作用,金耳糖酞有增强免疫功能的作用。用于本项研究的金耳发酵液多糖是采用人工深层发酵方法,获得菌丝和滤液,金耳发酵液多糖从滤液中提取获得。

金耳发酵液对糖尿病小鼠降血糖作用的研究

研究表明,金耳发酵液对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠有降血糖作用,同模型对照组相比,大剂量组差异显著(P<0.05);同时,大剂量组对糖尿病小鼠摄食、饮水量的减少及体重的增加均有显著影响(P<0.05)。

金耳发酵液对正常家兔血糖及糖耐量的影响

家兔糖耐量试验表明 ,金耳发酵液可明显减缓血糖的上升 ,同对照组相比 ,大小剂量组差异显著(P <0 0 5 ) 。

去除金耳饮料发酵后味的研究

研究了以金耳发酵液为主要原料生产饮料过程中去除菌液发酵后味的方法。通过试验得出采取 80～ 10 0℃ ,5～ 10min处理新鲜菌液 ,可基本去除后味。