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金针菇粗多糖组成及其抗氧化活性的探究
被引量:
4
1
作者
姚丽云
林进妹
+1 位作者
郑霖华
潘裕添
《闽南师范大学学报(自然科学版)》
2018年第2期64-72,共9页
实验采用热水提取金针菇鲜品,提取液用超滤膜超滤后的截留液冻干得金针菇粗多糖,测定金针菇粗多糖抗氧化性能和滤过液中氨基酸含量.利用羟基自由基法、超氧离子自由基法、DPPH法检测提取物的清除自由基能力.结果表明金针菇粗多糖具有很...
实验采用热水提取金针菇鲜品,提取液用超滤膜超滤后的截留液冻干得金针菇粗多糖,测定金针菇粗多糖抗氧化性能和滤过液中氨基酸含量.利用羟基自由基法、超氧离子自由基法、DPPH法检测提取物的清除自由基能力.结果表明金针菇粗多糖具有很好的抗氧化活性,且抗氧化活性基本随浓度升高先升高后下降.金针菇粗多糖的红外光谱测定表明是以葡聚糖为主的多糖.超滤膜的滤过液浓缩冻干后得到金针菇汤粉,氨基酸测定仪测定金针菇汤粉氨基酸的含量,为金针菇营养价值的开发提供实验依据.
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关键词
金针
菇
粗多糖
金针菇汤粉
氨基酸
抗氧化性能
红外光谱
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职称材料
题名
金针菇粗多糖组成及其抗氧化活性的探究
被引量:
4
1
作者
姚丽云
林进妹
郑霖华
潘裕添
机构
闽南师范大学菌物产业工程技术中心
出处
《闽南师范大学学报(自然科学版)》
2018年第2期64-72,共9页
基金
福建省自然科学基金计划项目(2016J05083)
文摘
实验采用热水提取金针菇鲜品,提取液用超滤膜超滤后的截留液冻干得金针菇粗多糖,测定金针菇粗多糖抗氧化性能和滤过液中氨基酸含量.利用羟基自由基法、超氧离子自由基法、DPPH法检测提取物的清除自由基能力.结果表明金针菇粗多糖具有很好的抗氧化活性,且抗氧化活性基本随浓度升高先升高后下降.金针菇粗多糖的红外光谱测定表明是以葡聚糖为主的多糖.超滤膜的滤过液浓缩冻干后得到金针菇汤粉,氨基酸测定仪测定金针菇汤粉氨基酸的含量,为金针菇营养价值的开发提供实验依据.
关键词
金针
菇
粗多糖
金针菇汤粉
氨基酸
抗氧化性能
红外光谱
Keywords
Crude polysaccharide of Flammulina velutipe
Flammulina velutipe soup
Amino acid
Antioxidant ability
Infrared spectorscopy
分类号
Q28 [生物学—细胞生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金针菇粗多糖组成及其抗氧化活性的探究
姚丽云
林进妹
郑霖华
潘裕添
《闽南师范大学学报(自然科学版)》
2018
4
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