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金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制
被引量:
12
1
作者
康德灿
彭凌
安敏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第8期91-92,共2页
用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有金针菇菌...
用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。
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关键词
富硒
薜荔汁
复合饮料
液
体培养
配方
金针菇菌丝提取液
保健饮料
加工工艺
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职称材料
题名
金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制
被引量:
12
1
作者
康德灿
彭凌
安敏
机构
西南科技大学生命学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第8期91-92,共2页
文摘
用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。
关键词
富硒
薜荔汁
复合饮料
液
体培养
配方
金针菇菌丝提取液
保健饮料
加工工艺
Keywords
Enriched selenium
Ficu Pumila L.Var juice
Golden mushroom
compound beverage
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制
康德灿
彭凌
安敏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
12
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