冷藏条件下朝阳大枣生理生化指标变化及耐贮性研究

低温冷藏条件下,对朝阳地区平顶枣和金铃枣进行不同成熟度鲜贮试验,测定贮藏中枣果生理生化指标和脆好果率的变化。结果表明:枣果耐贮性随细胞衰败加剧而逐渐降低。以脆好果率小于70%为贮藏结束标准,平顶枣可贮藏15(全红果)～35d(天)(初红果),金铃枣可贮藏40(全红果)～100d(天)(初红果),金铃枣的耐贮性优于平顶枣。经相关性分析,平顶枣与金铃枣脆好果率均与丙二醛含量呈极显著负相关,相关系数分别为-0.97和-0.83;与组织电导率分别呈负相关和极显著负相关,相关系数分别为-0.19和-0.80。