基于斑马鱼模型探究金露梅绿茶水提物辅助改善血糖、血脂水平的功效

本文对金露梅绿茶改善血糖、血脂水平进行了研究。以斑马鱼为模型探究了金露梅绿茶水提物辅助降血糖、降血脂的功效。测定最大耐受浓度(MTC)为50.0μg/mL,并确定高、中、低剂量(5.56μg/mL(1/9MTC)、16.7μg/mL(1/3 MTC)和50.0μg/mL(MTC))。通过实验测得金露梅绿茶水提物在5.56μg/mL、16.7μg/mL和50.0μg/mL浓度时辅助降血糖功效分别为25%、28%和33%,辅助降胆固醇功效分别为15%、47%和51%,辅助降甘油三酯功效分别为49%、46%和55%,说明金露梅绿茶具有明显的辅助降血糖、降血脂功效。

响应面优化金露梅绿茶饮料配方

以金露梅绿茶为原材料,在单因素试验的基础上,通过正交试验得到金露梅绿茶的最佳提取工艺:提取温度90℃、提取时间20 min、茶水比0.75%。利用响应面优化试验设计得到金露梅绿茶饮料的最佳配方:蔗糖添加量11.899 g/100 mL、柠檬酸添加量0.030 g/100 mL、β-环状糊精添加量0.149 g/100 mL。由此工艺得到的饮料酸甜爽口、口感细腻,有特殊的金露梅香味。