国内外主要猕猴桃品种消费者鉴评结果分析

由60名不同年龄、不同职业的消费者代表对8个主要猕猴桃品种果实的外观品质与内在品质进行了鉴评。结果表明:外观品质以丰悦最受消费者喜爱,而内在品质则以翠玉和楚红最受欢迎。影响消费者对果实外观印象的最主要因素是果实形状和果面颜色,其次为果实大小及果面茸毛多少;影响消费者对内在品质印象的最主要因素是果实风味,其次为果肉颜色和香气。

福建·2014年度优质宽皮柑桔鉴评结果揭晓

本刊讯（特约通讯员陈世平）日前,福建省农业厅公布了2014年度全省优质宽皮柑桔鉴评结果,共有来自全省各地的32个芦柑样品和27个综合类样品参加鉴评。在参评芦柑中,南安市英都镇新山林果场选送的样品获得优质果金奖;将乐县黄潭镇杨氏园艺场、永春县猛虎柑桔场、

农业部公布2003～2004年度小麦品质鉴评结果

达到强筋小麦国标主要指标的小麦19个：白硬冬2号、白硬冬新系、豫麦34、大地5号、陕253、宛麦369、高优503、巴瑞、扬麦12、济麦20、龙麦26、藁8901、郑农16、藁优9409、扬麦11、临优145、皖麦38、郑麦9023、京9428。对照小麦美麦DNS。

尤溪县首届乌龙茶鉴评结果评析及今后发展对策

尤溪县是乌龙茶生产新区,通过对首届乌龙茶鉴评活动进行总结,分析本县发展乌龙茶生产的优势,并对今后发展乌龙茶产业提出建议,旨在进一步发挥资源优势,为尤溪县茶叶的健康、持续发展提供参考。

第八届吉林省优质食味水稻品种鉴评结果揭晓

为助力农业结构调整，推进农业供给侧结构性改革，吉林省农业委员会紧紧围绕农业增效、农民增收这一目标，举办了第八届吉林省优质食味水稻品种鉴评活动。8月17日，省农委在长春农博园举行了颁奖仪式。获得“第八届吉林省优质食味水稻品种鉴评”活动一等奖的品种由省农科院选育的吉粳515；获得二等奖的品种是由吉林农大选育的吉农大538和通化农科院选育的通禾66，三等奖的品种为由省农科院选育的吉粳528、吉林农大选育的吉农大138。

福建·2015年度优质甜橙鉴评结果揭晓

本刊讯（特约通讯员陈世平）1月5日，福建省农业厅公布了2015年度全省优质甜橙鉴评结果，共有来自全省各地的58个样品参加鉴评，评出金奖6个，优质果奖12个。据悉，此次优质甜橙鉴评活动由福建省农业厅举办，

吉林省农委发布吉林省第八届优质食味水稻品种鉴评结果

为选育优质水稻品种，助力农业结构调整和现代农业建设，省农委于3月31日组织召开了第八届优质食味水稻品种鉴评会。此项鉴评活动从年初开始组织，经品种初选、田间鉴评、成分分析、品质鉴评等评鉴环节，从2013年以来全省新审定的117个品种中最后筛选出5个品种进入食味鉴评阶段，通过食味品评专家打分评鉴。近日，经省农委研究决定并发布，共有5个品种分获一、二、三等奖。

福建·2014年度优质葡萄鉴评结果揭晓

本刊讯（特约通讯员陈世平）近日，福建省农业厅公布了2014年度全省优质葡萄鉴评结果，共有来自全省各地的61个葡萄样品参加鉴评，福安市葡萄协会选送的赛岐镇刘锦铃果园巨峰葡萄、福安市太阳岛生态农业发展有限公司选送的夏黑葡萄、明溪县研农生态农业有限公司选送的红乳葡萄等3个样品获得优质果金奖；福安市葡萄协会选送的赛岐镇许光华果园及白石镇王友华果园巨峰葡萄、长泰县格林美提子观光园有限公司选送的黑珍珠葡萄、宁化县石壁现代农业有限公司选送的金手指葡萄、尤溪县金瑞果蔬专业合作社选送的意大利葡萄等5个样品获得优质果银奖;

气相色谱-离子迁移谱技术在蜂蜜品质鉴评中的应用

蜂蜜具有丰富的营养成分和广泛的生物活性,但由于蜂蜜植物来源、地理来源、昆虫来源、成熟程度等的不同,蜂蜜在其内源成分和营养价值上表现出显著差异。挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)与蜂蜜的特征属性密切相关,可用于表征蜂蜜间的差异。气相色谱-离子迁移谱联用技术(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)是一种将气相色谱技术与离子迁移谱技术相结合用于VOCs测定的新技术。近年来,GC-IMS被逐步应用于蜂蜜蜂种鉴定、产地溯源、植物来源区分、掺假鉴别、成熟度区分等方面,并均取得了较好的效果,在蜂蜜品质鉴评方面表现出了较大的应用潜力。本文收集了目前的文献资料,综述了GC-IMS在蜂蜜品质分析鉴别方面的应用研究进展,提出未来可考虑从建立蜂蜜GC-IMS数据库、研发融合定量功能的GCIMS设备、开发基于GC-IMS的质量评价技术标准以及GC-IMS与其他风味检测技术联用等方面进行深入研究,以期为GC-IMS技术在蜂蜜的品质控制、风味研究、产品开发等方面提供参考。

44份黑花生资源的表型遗传多样性及综合鉴评

为鉴选优异黑花生资源,以44份黑花生资源材料为研究对象,连续2年种植观测表型,研究遗传多样性和性状相关性,进行系统聚类和主成分分析。结果表明:44份黑花生资源材料的6个质量性状在品种间差异较大;19个表型性状的遗传多样性较丰富,变异系数在2.64%~97.98%之间,均值为24.28%,遗传多样性指数0.8652~2.0704之间,均值为1.7622;生育期长与第一侧枝长(r=0.82)、主茎高与第一侧枝长(r=0.87)、一次分枝数与有效结果枝数(r=0.84)、单株结果数与单株饱果数(r=0.96)、饱果重率与饱仁重率(r=0.88)、出仁率与荚果饱满度(r=0.82)之间极显著正相关,千克果数与百果重(r=–0.74)、百仁重(r=–0.62)呈极显著负相关。在欧氏距离为10.52时,可将44份黑花生资源分为6个类群。主成分分析将17个主要表型性状归为累计贡献率达89.45%的6个主成分因子,鉴选出综合得分(F值)≥0.40的资源材料6份。

基于柑橘品鉴评优活动对苏州市红美人柑橘产业发展的思考

对苏州市连续三届举办的柑橘品鉴评优活动结果及相关数据进行分析,结果表明,参评的红美人样品数量逐年增加,且果品品质逐年提高,中果型、果面光滑洁净、可溶性固形物含量高的红美人果品更受欢迎,柑橘红美人已成为苏州市果品结构调优中的重要新优品种。针对苏州市红美人柑橘设施栽培难度大、栽培管理技术参差不齐、品牌建设途径有待拓展等问题,提出了提升栽培管理水平、加大品牌建设力度、强化政策保障支持等发展对策,以期进一步推动苏州市红美人柑橘产业高质量发展。

茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的实践——以红茶风味评鉴为例

随着茶叶市场的不断发展和消费者对茶叶评鉴要求的提高,茶专业技能人才的培养显得尤为重要,其中茶叶评鉴教学应与时俱进。茶叶感官风味轮作为茶叶评鉴教学的工具之一,能够帮助学生更好地理解和评价茶叶的风味特点。本文围绕茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的应用实践进行探讨,通过“认知风味轮——熟悉参照物——感知色香味——绘制雷达图——运用风味轮”等教学环节,有效提升学生在茶叶评鉴过程中的认知兴趣和理解能力,为茶叶评鉴教学创新提供借鉴参考。

土培条件下玉米萌发期耐旱鉴评技术体系研究

【目的】中国玉米主产区多为干旱、半干旱地区,播种后遇旱问题时常发生,生产上实现良好的出苗与成苗率是保障玉米高产稳产的基础。鉴于不同的玉米品种对萌发期干旱胁迫反应不一,构建玉米萌发期耐旱评价技术体系,鉴定不同品种萌发期耐旱性,为玉米品种筛选与应用奠定基础。【方法】以从田间耕层采集的土壤为介质,设置从种子不能发芽到全部发芽的土壤含水量13个梯度,在25℃光照培养箱条件下测定5个代表性品种种子发芽率,建立不同土壤水分胁迫条件与发芽率的Logistic拟合方程,确立50%种子发芽率时土壤含水量(GW50);在此基础上,以5个品种GW50平均值作为干旱处理强度,对32份品种的发芽率等11个性状进行测定,通过相关性分析、聚类分析和主成分分析等方法,解析种子发芽率与其他相关性状间的关系。【结果】在13个水分梯度下5个品种的发芽率拟合Logistic方程的决定系数R 2为0.978—0.992,基于Logistic方程估算GW50为18.2%—18.7%,GW50平均值为18.5%。以18.5%土壤含水量作为干旱胁迫处理水平,对32份品种的发芽率等11个性状的分析结果显示,发芽率与胚芽鲜重、胚根鲜重、贮藏物质转运率具有显著的相关性,但相关系数均小于0.5,分别为0.36、0.40和0.38,而发芽率与胚根数等7个性状没有显著的相关性。聚类分析结果表明,基于发芽率以外10个性状的聚类分析将32个品种分为三类,分别包含13、10和9个品种,但这三类品种间的发芽率均值没有显著差异,说明这10个性状不能反映胁迫条件下的发芽率水平。对11个性状的主成分分析表明发芽率、胚芽干重和贮藏物质转运率在第一主成分具有较高的特征值,第一主成分对总方差的贡献率达到36.3%,这三个性状可以作为萌发期耐旱性评价的关键指标。基于建立的萌发期耐旱鉴定技术体系,所鉴定的32个品种中有4个属于萌发期耐旱型,22个属于为中间型,7个属于萌发期干旱敏感型。【结论】明确了限制种子发芽率50%的土壤干旱胁迫强度,提出种子发芽率、胚芽干重和贮藏物质转运率可作为萌发期耐旱鉴定的关键指标,构建了玉米萌发期耐旱鉴定技术方法体系。

基于云模型的玉米饮料感官鉴评

利用云模型实现玉米饮料感官鉴评过程中的定性描述性语言和相应定量数值之间的任意转换,首先利用逆向云模型对玉米饮料感官鉴评的得分进行转化和分析,得到玉米饮料定性概念的表示。同时利用正向正态云模型完成玉米饮料定性概念向定量数值的转化,在保留数据特征的前提下将其还原至不同样本点。并针对玉米饮料的评价将云模型推广至多维空间。利用综合定性概念特征在四维空间内表征玉米饮料整体特征。

辣椒种质材料疫病抗性鉴评及遗传多样性分析

【目的】了解辣椒种质材料的疫病抗性水平及材料的遗传多样性,以便为建立辣椒核心种质库和辣椒抗疫病育种改良提供参考。【方法】采用改良后的辣椒疫病灌根接种法鉴定了96份辣椒种质材料的疫病抗性水平,并利用全基因组筛选出的20个SSR分子标记对其进行遗传多样性分析。【结果】供试96份辣椒种质材料中,免疫材料仅1份,高抗材料有6份,抗病材料有24份,感病和高感材料分别有53份和12份,与田间表现基本一致。遗传多样性分析结果显示,20个SSR分子标记共检测出79个等位基因位点,每个标记检测到的等位基因数为2~9个,平均等位基因数为3.95个;Shannon信息指数在0.2992~1.9893之间,平均值为0.9513,表明所选用的20个SSR分子标记遗传多态性较高;Nei’s遗传多样性指数在0.1614~0.8440之间,平均值为0.5259,表明材料间遗传多样性高。聚类分析结果显示,在遗传距离0.37处可以将供试材料分为3个大类群,分别包含3、14、79份材料,另外还有8组材料间的遗传距离接近为0。【结论】改良后的辣椒疫病灌根接种法适用于辣椒疫病鉴定,其结果与田间表现基本一致,且更简便。筛选出的20个SSR分子标记遗传多态性较高,适用于辣椒种质材料的遗传多样性分析。96份辣椒种质材料来源丰富,但存在同质材料,在种质保存时可以适当舍弃部分材料。

冬瓜种质资源的综合鉴评

对来源于东南亚国家及我国冬瓜主产区的146份冬瓜种质资源的生物学特性、品质、抗逆性和抗病性等性状进行了连续3a的鉴定。从中筛选出抗枯萎病、耐疫病和病毒病的黑皮冬瓜材料1份,抗疫病、耐枯萎病的粉皮冬瓜材料1份,高K、低Na、瓜肉质致密性高的材料2份。

酱香香自苦寒来——红花郎酒的酿制、鉴评与欣赏

酱香典范的代表之一及国家名酒——红花郎酒产于川南边陲赤水河流域内的二郎镇。以米红粱和小麦为原料,优质郎泉水为酿造用水,采用“四高一长”的独特酿造工艺,特殊自然酿酒环境,得天独厚的洞藏贮存和科学的酒体设计,精湛的勾调技术勾调而成。其以酱香突出,幽雅细腻,丰满味长著称。

方便面感官鉴评的探讨

文章结合新的方便面感官鉴评国家标准,主要探讨了方便面面饼、调味料的感官鉴评方法及指标。

国内外延续护理服务质量评鉴体系研究进展

目的了解国内外延续护理服务质量评鉴体系的研究进展。方法通过复习文献资料,分析了延续护理服务质量评鉴体系的概念、对象、类型、评估体系、建立方法、指标等。结果欧美等发达国家通过针对目标人群个体化评估、收集患者信息、数据库获取等方法创新、改良和发展了延续护理服务质量评价,已形成了较为成熟的延续护理服务质量评鉴体系,而我国延续护理服务质量评价尚处于初级发展阶段,初步确定了三级医院延续性护理服务和社区居家养老服务质量评价指标体系。结论下一步研究可侧重建立本土化的、有针对性、实际性、科学性的我国延续护理服务质量评鉴体系。