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钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价
1
作者
刘广洋
冯大伟
+2 位作者
靳志明
刘胜一
衣悦涛
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第7期246-250,共5页
对合成的钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的结构进行红外光谱分析,并利用ICP-MS测定钒的含量分别为2.9%和3.2%。同时对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基与DPPH自由基的能力进行研究,结果表明,钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除...
对合成的钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的结构进行红外光谱分析,并利用ICP-MS测定钒的含量分别为2.9%和3.2%。同时对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基与DPPH自由基的能力进行研究,结果表明,钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除DPPH·的能力和清除·OH的能力均比配体的清除能力有显著提高。此外,对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基和DPPH自由基的机理进行了讨论。
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关键词
钒
氧
海藻
糖
钒氧羧甲基海藻糖
抗
氧
化
羟基自由基
DPPH自由基
原文传递
题名
钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价
1
作者
刘广洋
冯大伟
靳志明
刘胜一
衣悦涛
机构
中国科学院烟台海岸带研究所
中国科学院研究生院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第7期246-250,共5页
基金
国家海洋局海洋公益性行业专项(2011418027)
文摘
对合成的钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的结构进行红外光谱分析,并利用ICP-MS测定钒的含量分别为2.9%和3.2%。同时对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基与DPPH自由基的能力进行研究,结果表明,钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除DPPH·的能力和清除·OH的能力均比配体的清除能力有显著提高。此外,对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基和DPPH自由基的机理进行了讨论。
关键词
钒
氧
海藻
糖
钒氧羧甲基海藻糖
抗
氧
化
羟基自由基
DPPH自由基
Keywords
vanadyl trehalose
vanadyl carboxymethyl trehalose
antioxidant activity
hydroxyl radical
1
1- diphenyl-2-picryhydrazyl radical
分类号
Q539 [生物学—生物化学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价
刘广洋
冯大伟
靳志明
刘胜一
衣悦涛
《食品科技》
CAS
北大核心
2013
0
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已选择
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