两种测定植酸酶酶活的方法比较及发酵条件研究

从富含有机质的环境中采集土样,通过植酸钙平板透明圈法初筛得到产植酸酶菌株,进而用钒-钼酸铵法和丙酮-磷钼酸铵法2种方法测定植酸酶酶活力,并进行比较。结果表明,钒-钼酸铵法为准确、可用的方法,通过正交试验确定了最适产酶发酵条件为pH5,可溶性淀粉用量1.25g/100mL,酵母粉用量1.80g/100mL,植酸钙用量1.0g/100mL。