固相萃取-高效液相色谱法测定钙强化食品中的维生素D

以含有体积分数为20%的0.95mol/L柠檬酸水溶液的二甲基亚砜作为维生素D的破壁溶液,利用Chroma-bond XTR固相萃取柱（14 500mg,70mL）对样品进行提取和净化,建立了测定钙强化食品中维生素D的固相萃取-高效液相色谱方法。方法的线性范围为0.1-100.0μg/mL,线性相关系数为0.999。方法的定性检出限为0.01μg/g,定量检出限为0.03μg/g。低（0.1μg/g）、中（0.5μg/g）、高（1.0μg/g）三个浓度水平的加标回收率分别为106.2%,99.5%和100.1%,相对标准偏差小于10%。

钙强化剂和钙强化食品的研究进展

综述了钙吸收机理 ,钙营养强化剂与钙强化食品的研究现状。

离子色谱法测定含钙强化食品中的钙含量

离子色谱法测定含钙强化食品中的钙含量中国科学院生态环境研究中心（北京１０００８５）阎炎，沈冬青，陈青川，牟世芬近年来，含钙制剂已被广泛地用于各种食品当中。我国卫生部已经正式批准了数种含钙营养强化剂，其中包括柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙或生物碳酸钙、乳...

利用乳清制品生产钙强化食品

世界卫生组织(WHO)表示在众多营养缺乏症中,增长较快的有钙缺乏症和骨质疏松症。此外,骨质疏松症世界代表大会又预测,未来50年因骨质疏松症而导致骨折的病例将增加100％。

国外开发的钙强化保健食品

钙对人体的重要性与人们容易缺钙已为现代医学和营养学家所重视。钙不仅能促进孩子的生长发育,对成人,特别中老年亦非常重要。

强化钙巧克力的配方与生产工艺

目前在市场中大量涌现的钙强化食品从不同角度对人体起到了防治缺钙的作用,也提高了人们的健康水平、改善了生活质量.为了满足人们日益增长的对钙的需求,在日常生活中更加方便地推广和应用含钙食品,我们发明了一种方便摄取、口味独特及营养合理的新一代含钙强化食品--强化钙巧克力(中华人民共和国国家知识产权局发明专利编号:00109613-3)

钙与原发性骨质疏松

原发性骨质疏松症是绝经后妇女和老年人最为常见的代谢性全身性骨病,表现为单位体积内的骨量减少、骨的微小结构破坏、骨的脆性增加、易于骨折(尤其髋骨骨折)。骨质疏松症的主要后果是骨折,骨折不仅使国家和个人承担的医疗费用大大增加,而且会导致残疾、终生丧失独立生活能力甚至死亡。目前全世界大约有2亿人患骨质疏松症,其发病率已跃居世界各种常见病的第七位。中国目前每14人中就有1人患有不同程度的骨质疏松症,其中50～60岁发病率为21％,60～70岁发病率为58％,70～80岁发病率几乎100％,尤其是绝经后的妇女发病率更高。我国是世界上老年人口最多的国家,预计在社会老龄化的趋势下,该病的防治问题在我国必将更加突出。

科学补钙

我国居民膳食钙摄取量普遍不足,骨质疏松症患病率高,有必要通过补充钙来改善膳食质量和提高健康水平。然而不规范的钙产品广告宣传过分地夸大了缺钙的问题,使许多消费者在补钙问题上茫然失措。为了给消费者以正确引导,2000年8月,有关专家在北京举行的补钙研讨会上提出了“科学补钙”的概念。

我国人口的缺钙现状及改善措施

钙是人体健康和长寿不可缺少的重要元素 ,钙的生理功能及缺钙对人体健康的影响日益受到重视 .由于国民膳食结构、饮食习惯、营养状态、生理因素等的影响 ,我国人口的缺钙状况令人忧虑 ,合理补钙正受到关注 .乳和乳制品中的钙最易被肌体吸收 ,因此食物中增加乳和乳制品 ,以及含钙较多的豆制品、海产品非常重要 .同时 ,为改变国民膳食结构中钙含量偏低的缺陷 ,应加强对钙强化食品的研究和开发 。

钙源的比较与应用

现在人人都认识到钙是一种重要的矿物质,对儿童和年老妇女尤其重要。儿童从婴儿时骨骼便不断生长,当人进入老年期,骨中钙的流失速度超过新骨的生长,在这阶段钙源的补充尤显重要。据报道,美国的冷冻桔子汁饮料市场中,钙强化饮料的增长迅猛。目前钙强化果汁饮料已占果汁饮料市场的15％,其市场份额增长达32％,而普通果汁饮料仅有3％的增长。 溶解性 乳酸钙是最为有效的钙源,它是L(+)乳酸的天然矿物盐。在果汁饮料(尤其是澄清果汁),运动员饮料和多种矿物质饮料中加入钙。

血清钙高为何还缺钙

常常看到一些小儿有较明显的缺钙表现,如出牙较晚、方颅、枕秃、鸡胸等,而家长却说:“我的孩不缺钙,在医院化验,血钙并不低。”为什么血钙不低还缺钙呢? 这是因为我们人类是生活在缺钙的环境中。本来,地球上钙元素的含量不算低,但是它分布得很不平衡。在海洋中,有丰富的钙存在,海里的动植物可以从海水中直接吸取钙质。

你被“强化”了吗?

针对国人的营养状况,中国疾控中心先后向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品,近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时,却没注意到我们身边早已遍布各种类型的强化食品。