酸解法提取牛骨中可溶性钙的研究

采用酸解法提取牛骨粉中的可溶性钙,以钙的溶出率为指标,在单因素实验基础上,采用正交实验优化牛骨粉中可溶性钙提取的工艺条件,同时研究了牛骨粉酸解过程中磷的溶出率变化.研究结果表明:牛骨粉和盐酸的料液比为1:12,盐酸浓度2mol.L-1,反应温度70℃,酸解时间60min时,酸解液中可溶性钙的溶出率高达94.39%.

提高羊骨中钙的生物可利用性的研究

羊骨是少数民族地区廉价而丰富的有机钙源。为了能够充分有效地利用这一资源,用物理法与酶法相结合,从提高制品中的钙溶率和进入人体后的钙吸收率两个层次出发,研究了提高羊骨中钙的生物利用率的基本工艺流程和最佳工艺条件。

利用酶法促使骨粉中钙转化的研究

利用中性蛋白酶、胰酶和碱性蛋白酶作用于骨粉，胰酶可获得最大钙转化率。研究表明，骨粉中钙溶出率为２．５６％。，骨钙转化率为１６．０％，并且确定胰酶最佳用量为骨粉：胰酶（ｗ／ｗ）＝１０００：１～２０００：１，最佳酶解时间为９～１０ｈ，

牛骨中钙离子化的研究

以牛骨中的钙为研究对象,采用机械破碎和电解技术相结合的方法,以柠檬酸和乳酸的混合物作为提取溶剂,对离子钙的提取进行研究。运用对比实验、单因素和正交试验进行研究,在水浴温度40～60℃,搅拌速度50～90r/min的条件下,最佳工艺参数为电压20V,处理时间3h,骨与混合酸质量比1:2,其中混合酸为乳酸与柠檬酸,且两者物质的量比1:1,骨粉质量分数2%,最终测得钙溶出率为96.37%。经检测,电解后剩余的骨渣中钙含量为零,可视为基本实现全部钙离子化。本技术具有钙溶出率高、所得的离子化骨矿物质粉体能够完全溶于水,易被肠胃消化吸收等优点,在畜禽骨的综合利用方面又多了一条实用而可靠的途径。

几种蛋白酶对鮟鱇鱼骨中生物活性钙富集的比较分析

实验采用选取中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶作用于鮟鱇鱼骨,研究了富集鮟鱇鱼骨中生物活性钙的最佳工艺条件。研究表明中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶具有较好的富钙效果,而胃蛋白酶的富钙的效果较差。三种酶的最好作用时间为6h～8h;木瓜蛋白酶的作用的pH为7.0,温度为45℃,浓度为1500IU/g原料;中性蛋白酶的较好作用pH为7.0,温度为50℃,浓度为2500IU/g原料;胰蛋白酶的较好作用pH为8.0,温度为45℃,浓度为2000IU/g原料。

盐酸法提取鳗鱼骨钙的工艺研究

研究了盐酸浓度(A)、盐酸用量(B)、提取温度(C)、提取时间(D)对鳗鱼骨钙的溶出率的影响。在此基础上进行了正交试验,确定了鳗鱼骨钙提取的最优组合是A2B3C2D3,即盐酸浓度为3 mol/L、盐酸用量4 mL、提取温度50℃、提取时间150 min。在最优组合条件下,鳗鱼骨钙的溶出率为81.31%。影响鳗鱼骨钙的溶出率的因素主次顺序为:盐酸浓度>盐酸用量>提取温度>提取时间。

3种蛋白酶对鲶鱼骨肉泥中多肽得率和钙溶出率的比较研究

利用鲶鱼采肉后的鱼头、鱼骨、鱼皮等副产物为原料,将其高压处理后,去油、绞碎得到骨肉泥。分别利用胃蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶酶解骨肉泥,以多肽得率和钙溶出率为指标比较3种酶的酶解效果,以期获得最大量的钙螯合肽。试验结果表明:胃蛋白酶(酶解时间3 h,加酶量6000 U/g,液料比4:1)的最高多肽得率为44.40%,钙溶出率为77.04%;中性蛋白酶(酶解时间3 h,加酶量6000 U/g,液料比3:1)的最高多肽得率为56.12%,钙溶出率为17.45%;碱性蛋白酶(酶解时间3 h,加酶量10000 U/g,液料比4:1)的最高多肽得率为61.49%,钙溶出率为33.84%。试验说明利用3种蛋白酶酶解骨肉泥时,碱性蛋白酶的多肽得率高于胃蛋白酶和中性蛋白酶,但胃蛋白酶的钙溶出率远远大于中性蛋白酶和碱性蛋白酶,因此选定胃蛋白酶作为从骨肉泥中提取钙螯合肽的最适宜用酶。

柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉的工艺优化

以新鲜牛骨为原料,探讨牛骨粉的制备工艺;采用对比和正交实验相结合的设计方案,用柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉,以水解度、钙溶出率为特征性指标,三氯乙酸中可溶性氮含量评定水解效果。结果表明:牛骨在121℃,0.14MPa条件下,蒸煮120min全部松软,蛋白质暴露面积增加,有利于其水解;用柠檬酸水解牛骨粉,水解度与钙溶出率呈极显著相关性(P<0.01);柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉的最佳条件:柠檬酸浓度0.5mol/L、酶与底物蛋白量比(E/S)为500U/g、底物浓度11%、反应时间为6h,水解度与钙溶出率分别达33.7%和11.2%;三氯乙酸中可溶性氮含量达到97.2%,表明大部分产物为低分子肽类,溶解性高。

鲶鱼骨肉泥的酶解工艺优化

利用鲶鱼副产物(鱼头、鱼皮、鱼骨和碎肉等)制备的骨肉泥为实验对象,以多肽得率和钙溶出率为考察指标进行Box-Behnken响应面实验设计,探究胃蛋白酶的酶解时间、加酶量和液料比三因素对酶解效果的影响。通过所得的结果和二次多项回归方程确立了最优的工艺条件:液料比(水∶骨肉泥,m∶m)是6.73∶1,胃蛋白酶的加酶量7000 U/g,酶解温度37℃,p H为3.0,酶解时间6 h。此条件酶解骨肉泥得到的酶解液中,多肽得率为43.07%,钙溶出率为44.62%。

从废弃骨渣中提取可溶性钙的研究报告

利用盐酸、乳酸、乙酸、柠檬酸作用于生产骨胶的副产品骨渣,盐酸可获得最大的钙转化率。研究表明,盐酸作用的最佳浓度为3mol/L,最佳用量为4ml/g,最佳作用条件为高压提取,最佳温度为108℃,高压时间为60分钟。在此条件下作用,骨渣中溶出的可溶性钙含量为22.45%,骨钙转化率为76.80%。

促进骨钙生物可利用性的研究

鸡骨架是廉价而丰富的有机钙源。为了能够充分有效地利用这一资源,用物理法与酶法相结合,从提高制品中的钙溶率和进入人体后的钙吸收率两个层次出发,研究了促进鸡骨中钙的生物利用率的基本工艺流程和最佳工艺条件。

鳗鱼骨钙酸法提取工艺的研究

主要对鳗鱼骨钙酸法提取的工艺进行研究。在单因素实验基础上,采用L9(34)正交实验,探讨了盐酸浓度、用量、温度、时间对鳗鱼骨钙溶出率的影响。结果表明:影响鳗鱼骨钙溶出率的主次顺序为反应时间(D)>盐酸浓度(A)>盐酸用量(B)>反应温度(C);鳗鱼骨钙溶出率最佳组合为A3B1C1D3,即盐酸浓度为3mol/L、盐酸用量4mL、反应温度108℃、反应时间60min,该条件下鳗鱼骨中的钙溶出率达到最大,鳗鱼骨钙溶出率为22.29%。方差分析结果表明:盐酸浓度(A)、盐酸用量(B)、反应温度(C)、反应时间(D)对钙溶出率影响均非常显著。