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新潮铁板味汁
1
作者 施发从 《四川烹饪》 2007年第3期28-28,共1页
近几年来．餐饮业蓬勃发展．新款调料也层出不穷。厨师在实际工作中．应根据各种调料的特点．把它们重新组合加工制成多种复合味型的味汁．再运用到烹调中去．这样就能给菜肴带来全新的口味．
关键词 铁板味汁 复合味型 组合加工 餐饮业 调料 口味 菜肴
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