还原型谷胱甘肽增强恶性肿瘤化疗患者抗氧化能力的研究

背景与目的:还原型谷胱甘肽(reducedglutathione,GSH)对肿瘤化疗患者的影响尚未明了,本研究观察GSH对恶性肿瘤化疗患者的脂质过氧化和抗氧化酶活性的作用。方法:62例肿瘤化疗患者随机自身交叉分为AB和BA组,AB组第1周期为化疗加GSH治疗,第2周期单纯化疗;BA组第1周期单纯化疗,第2周期为化疗加GSH治疗。每21～28天为1个周期,每次化疗持续2～5天,依不同化疗方案而不同。GSH用法为1500mg·(m2·d)-1,静脉滴注15min,从化疗第1天用起,每天1次,连用7天。于化疗前、化疗第7、28天(或每21天为1个化疗周期者,改为第21天)检测患者血清丙二醛(malondialdehyde,MDA)浓度、超氧化物歧化酶总活力(totalsuperoxidedismutase,T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase,GSH-Px)活力。结果:(1)单纯化疗第7天与化疗前相比,血清MDA浓度明显升高,分别为(6.12±1.94)μmol/L与(4.63±1.87)μmol/L(P<0.01),在第28天(或第21天)时下降至(5.05±2.07)μmol/L,但仍高于化疗前(P<0.05)。(2)单纯化疗第7天与化疗前相比,T-SOD、GSH-Px活力水平明显降低(P<0.01),在第28天(或第21天)时部分恢复,但低于化疗前(P<0.05,P<0.01)。(3)化疗加GSH治疗能明显减轻化疗引起的脂质过氧化,并能明显减轻化疗引起的抗氧化酶活性的下降。(4)

铁离子螯合亲和层析分离抗氧化活性核桃肽

采用铁离子螯合亲和层析方法分离出具有不同抗氧化活性的核桃肽,并探讨核桃肽的抗氧化活性与铁结合能力的关系。结果表明,核桃肽在酸性条件(pH 5.5)下与铁的结合能力最强,随着pH逐渐升高,结合能力下降。磷酸氢二钠对吸附到铁亲和层析柱上核桃肽的洗脱效果最好,通过阶段洗脱,得到铁结合能力逐渐增强的核桃肽组分(F1、F2和F3)。对其总还原能力和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力进行测定,发现其抗氧化能力为F3>F2>F1(P<0.05)。结果表明,核桃肽的铁结合能力越强,其抗氧化活性越高。

X线对仔鼠胃组织结构及总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶活性的影响

目的观察X线辐射后仔鼠胃组织结构和总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、谷胱甘肽还原酶(GR)的动态变化,为电离辐射防护提供实验依据。方法对160只仔鼠(出生6～7d)用不同吸收剂量(0Gy、1Gy、3Gy、5Gy、7Gy)X线进行全身辐射,分别于辐射后1d、5d、10d和20d,用比色法检测仔鼠胃组织中T-AOC、GSH-PX、GR酶活性的变化,用显微技术观察仔鼠胃组织结构的变化。结果 1Gy辐射组仔鼠胃T-AOC活性在1～20d时高于对照组,差异显著(P<0.05),GR活性在1～10d时高于对照组,差异显著(P<0.05),其他各辐射组T-AOC和GR在辐射后始终低于对照组,差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01);1Gy辐射组仔鼠胃GSH-PX活性在辐射后1d时低于对照组,差异显著(P<0.05),以后高于对照组,差异显著(P<0.05);3Gy辐射组GSH-PX在辐射后1d时高于对照组,差异显著(P<0.05),以后始终低于对照组,差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01);其他各辐射组GSH-PX活性始终低于对照组,差异极显著(P<0.01)。随着辐射剂量的增大,实验组仔鼠胃黏膜上皮和腺体均有不同程度的变化,上皮肿胀、空泡化、脱落,胃底腺细胞排列松散、部分降解,胃出血。结论 X线辐射影响仔鼠胃组织结构,这可能与胃抗氧化酶活性降低有关。

芹菜素对雄性小鼠肝脏组织总抗氧化能力、还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽值、丙二醛含量影响研究

目的观察不同剂量、不同作用时间芹菜素对雄性小鼠肝脏总抗氧化能力(T-AOC)、还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽(GSH/GSSG)、丙二醛(MDA)含量的影响。方法 200只成年SPF级昆明种雄性小鼠随机分为对照组(生理盐水10 mL/kg)、低剂量组(芹菜素252 mg/kg)、中剂量组(芹菜素504 mg/kg)和高剂量组(芹菜素1008 mg/kg)。连续灌胃7、14、21、28、35 d,分批处死,称取肝脏制备匀浆,测定T-AOC、GSH、GSSG及MDA含量。结果高剂量组T-AOC含量[(1.397±0.641)U/mg]显著低于对照组[(1.573±0.781)U/mg](P=0.000);芹菜素灌胃28 d GSH/GSSG值相对对照组升高幅度最大(140.556%);高剂量组灌胃21 d MDA含量[(1.068±0.729)nmol/mg]显著高于对照组[(0.354±0.212)nmol/mg](P=0.000)。结论 1008 mg/kg芹菜素对小鼠肝脏组织T-AOC具有一定的抑制作用,并可增加肝脏脂质过氧化程度。T-AOC可以比较早地反映出机体抗氧化能力的变化。

纯培养条件下不同氧化铁的微生物还原能力

The microbial reduction of ferrihydrite,lepidocrocite,hematite,goethite and aluminum-substituted iron oxides were examined by iron-reducer GS-15 under anaerobic pure culture condition.The results indicated that the ferrihydrite and lepidocrocite can be rapidly reduced by iron-reducer,and the percentage of microbial reduction are respectively 95.4% and 95.8% after 4 days incubation at 25℃.The other iron oxides like hematite,Al-hematite,goethite and Al-goethite are very difficult to reduce during short-term incubation.The amounts of Fe(Ⅲ)-reducing,Fe(Ⅱ)-producing and Fe-reducing calculated by acetate consumption are identical under the conditions of lower concentration iron oxides addition.

不同生长期铁核桃雄花的营养价值及抗氧化能力

【目的】对不同生长期铁核桃雄花的营养价值和抗氧化能力进行分析,为铁核桃雄花资源的开发利用提供参考。【方法】以‘黔核7号’铁核桃盛果期(36年)和初果期(4年)的雄花为试材,测定其干物质、粗蛋白、脂肪、可溶性糖、淀粉、粗纤维、灰分含量和可利用能量等8种常规营养成分指标及P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B等9种矿质元素含量,分析其氨基酸组成及抗坏血酸、总酚、总黄酮等3种抗氧化活性物质含量和抗氧化能力(DPPH自由基清除能力和Fe离子还原能力)。【结果】不同生长期铁核桃雄花营养成分及抗氧化能力明显不同,随着生长期的延长,盛果期铁核桃雄花中的干物质、粗蛋白、脂肪、可溶性糖、淀粉、可利用能量等常规营养成分含量增加,与初果期雄花差异显著,其中脂肪含量(135.9 g/kg)较初果期雄花高近50%。盛果期铁核桃雄花的K、Zn含量显著高于初果期雄花,但Fe、Mn、Cu含量及抗坏血酸、总酚、总黄酮含量和抗氧化能力均显著低于初果期雄花。铁核桃雄花中富含17种氨基酸,其中包括9种人体必需氨基酸,盛果期铁核桃雄花中的总氨基酸、必需氨基酸含量均明显高于初果期雄花。【结论】盛果期和初果期‘黔核7号’雄花可分别作为常规产品和保健型产品进行开发利用。

无机金属离子对荸荠皮提取物抗氧化能力的影响

测定了常见无机金属离子盐对荸荠皮提取物中黄酮含量的影响,用TBA法研究了无机金属离子盐对荸荠皮提取物抗氧化能力的影响,并测定了无机金属离子盐对荸荠皮提取物总还原力的影响。结果表明:常见无机金属离子盐对荸荠皮提取物中黄酮含量影响不显著,黄酮含量降低率范围为:-0.25%～-10.64%;各处理丙二醛生成量均低于只添加荸荠皮提取物的对照(除亚硝酸钠外),丙二醛的降低率范围为:-3.73%～-71.43%,表明这些无机金属离子盐对荸荠皮提取物的抗氧化能力有增效作用;添加常见无机金属离子盐(除亚硝酸钠外)可不同程度提高荸荠皮提取物的还原力,还原力变化率范围为3%～118%。

离子注入微生物存活率与总抗氧化能力(T-AOC)的关系

研究了注入三孢布拉氏霉(Blakeslea trispora)、里氏木霉(Trichoderma reesei)、吸水链霉菌井冈变种(Streptomyces hygroscupicus var.Jingganggensis Yen.)和凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)的氮离子(N+)不同注量与存活率以及总抗氧化能力(T-AOC)的变化规律。结果表明:N+注入T.reesei,S.hygroscupicus和B.coagulans的存活曲线随着N+注量的增加均呈现"双马鞍型"变化,不同于离子注入典型的"马鞍型"变化曲线,并且N+注入B.trispora和T.reesei注量–T-AOC曲线与注量–存活率曲线呈现一致的变化趋势,由此推测,离子注入微生物所诱导的T-AOC的强弱很有可能决定微生物的存活情况。

不同浓度铁离子对黄芩抗氧化酶活性等生理特性的影响

对不同浓度铁离子处理下黄芩抗氧化酶活性等生理特性进行了研究,结果表明:M4处理(Fe2+浓度为6.95 mg/kg)下黄芩的株高最高,其叶绿素含量、SOD酶活性、POD活性、可溶性蛋白质含量均显著高于其他处理,而其丙二醛含量却显著低于其他处理。研究结果提示,Fe2+浓度为6.95 mg/kg可有效增强黄芩细胞活性,促进黄芩生长,是黄芩生长的最佳铁离子浓度。

天然抗氧化剂对辣椒鸡油抗氧化性能的影响

为了筛选出适合辣椒鸡油的天然抗氧化剂,以延长其保质期,研究并比较了6种天然抗氧化剂(迷迭香提取物、维生素E、茶多酚、维生素C、槲皮素和硫辛酸)对辣椒鸡油酸值、过氧化值、DPPH自由基清除能力和总还原能力的影响。结果表明:6种天然抗氧化剂在辣椒鸡油中均具有一定的抗氧化能力;在抑制酸值方面,槲皮素效果最佳,维生素C最差;在抑制过氧化值方面,槲皮素效果最佳,维生素E最差;在DPPH自由基清除能力方面,迷迭香提取物效果最佳,硫辛酸最差;在总还原能力方面,槲皮素效果最佳,维生素E最差;槲皮素、迷迭香提取物和茶多酚在酸值、过氧化值、DPPH自由基清除能力和总还原能力方面均位于前三。综合考虑抗氧化效果、抗氧化剂稳定性、成本等因素,可优先选择迷迭香提取物和茶多酚作为辣椒鸡油的抗氧化剂以提高其储藏性能。

可食用植物来源外泌样纳米颗粒体外抗氧化能力及其对过氧化氢诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用

目的:探讨生姜、青椒、大蒜、蘑菇、柠檬、山药、葡萄、番茄、西兰花和洋葱10种可食用植物来源外泌样纳米颗粒(ELNs)的体外抗氧化能力及其对过氧化氢诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用,为深入研究ELNs提供依据。方法:将PC12细胞分为对照组、外泌体组、过氧化氢组和过氧化氢+ELNs组。高速差速离心法分离提取10种ELNs,采用二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除体系、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二按盐(ABTS)阳离子自由基体系和铁离子总还原能力(FRAP)体系检测10种ELNs的体外抗氧化能力,MTT法检测各组PC12细胞活力。结果:10种ELNs对DPPH自由基的清除能力从高到低依次为蘑菇、洋葱、生姜、柠檬、葡萄、番茄、青椒、西兰花、山药和大蒜。10种ELNs对ABTS阳离子自由基的清除能力从高到低依次为生姜、蘑菇、洋葱、柠檬、山药、葡萄、青椒、大蒜、番茄和西兰花。10种ELNs对FRAP体系的总抗氧化能力从高到低依次为生姜、青椒、洋葱、蘑菇、柠檬、西兰花、葡萄、山药、番茄和大蒜,其中抗氧化能力相对较强的5种ELNs对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除能力以及FRAP随着ELNs浓度升高而增大,半数抑制浓度(IC50)值分别为洋葱73.15、 123.02和83.00 g·L^(-1),生姜124.07、 91.24和91.24g·L^(-1),蘑菇310.44、 518.04和237.10g·L^(-1),青椒969.06、 847.32和237.10 g·L^(-1),柠檬1 718.94、 544.38和962.12 g·L^(-1);与对照组比较,600μmol·L^(-1)过氧化氢组PC12细胞活力下降约30%。与过氧化氢组比较,过氧化氢+ELNs组(青椒、柠檬、山药和西兰花)PC12细胞活力明显提高21.08%、26.2%、11.72%和15.15%。结论:生姜、蘑菇、柠檬和洋葱来源ELNs外泌体在DPPH自由基清除体系、ABTS阳离子自由基体系和FRAP体系中均表现出较强的抗氧化能力。青椒、柠檬、山药和西兰花来源ELNs对过氧化氢诱导的PC12细胞氧化损伤具有保护作用。

饮食铁含量对运动大鼠铁状态、肝脏脂质过氧化和抗氧化能力的影响

目的:观察饮食铁含量对有氧运动大鼠铁状态、肝脏脂质过氧化和抗氧化能力的影响。方法:雌性SD大鼠随机分成静息和运动两大组,每组再分成饮食铁缺乏组(SG1和EG1)、铁含量足够组(SG2和EG2)和高铁含量组(SG3和EG3)。运动组游泳3个月后,分析各组血液铁状态指标,包括血红蛋白(Hb)、红细胞比容(Hct)、血浆铁浓度(PI)、血浆总铁结合力(TIBC)、血浆转铁蛋白铁饱和度(Ts),肝脏非血红素铁(NHI)、肝脏丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和总抗氧化能力(T-AOC)。结果:与相应的静息组比,EG2组血液铁状态指标和肝脏铁贮存、MDA均显著降低,SOD、SOD/MDA和T-AOC均显著升高,EG1组Hb、Hct、Ts,肝脏SOD、SOD/MDA和T-AOC均显著降低;EG3组Hct、PI、Ts,肝脏SOD、SOD/MDA均显著降低。结论:在饮食铁含量足够时长期运动可导致低铁状态,运动导致的这种低铁状态不是负铁平衡的结果;饮食铁缺乏可进一步降低铁状态;适度地增大饮食铁含量有助于对抗运动引起的低铁状态。在饮食铁含量足够时长期运动能提高肝脏抗氧化能力,饮食铁缺乏时肝脏抗氧化能力减弱,饮食高铁时肝脏抗氧化能力无明显变化。

饲粮铁添加量对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和屠宰性能的影响

本试验旨在探究饲粮铁添加量对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和屠宰性能的影响,为黄羽肉鸡生产中合理利用铁制剂提供参考。选用400只1日龄黄羽肉公雏鸡,采用完全随机分组设计分为5个组,每组8个重复,每个重复10只鸡。各组饲粮铁添加量分别为0(对照)、20、80、320和1 280 mg/kg。试验期63 d,分为1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄3个阶段。结果表明:1)黄羽肉鸡各阶段平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)均随饲粮铁添加量的提高而线性降低(P<0.05),其中1 280 mg/kg添加组各阶段ADG(22~42日龄对照组除外)和ADFI均显著低于其他各组(P<0.05);但与对照组相比,饲粮添加20 mg/kg铁显著提高了1~21日龄ADG(P<0.05);饲粮铁添加量对各阶段料重比(F/G)和死淘率均无显著影响(P>0.05)。2)63日龄黄羽肉鸡血浆和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均未受饲粮铁添加量的影响(P>0.05),但血浆和肝脏丙二醛(MDA)含量均随饲粮铁添加量的提高而线性提高(P<0.05),当铁添加量提高至1 280 mg/kg时,血浆和肝脏MDA含量显著高于除320 mg/kg添加组外的其他各组(P<0.05)。3)饲粮铁添加量对63日龄黄羽肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05);但腹脂率随饲粮铁添加量的提高而线性降低(P<0.05),与对照组相比,当铁添加量提高至80 mg/kg及以上时,腹脂率显著降低(P<0.05)。由此可见,高铁饲粮会降低黄羽肉鸡生长性能和抗氧化能力,并降低腹脂沉积。

还原型谷胱甘肽对高龄2型糖尿病患者抗氧化能力的影响及应用的安全性

目的探讨还原型谷胱甘肽(GSH)对高龄2型糖尿病患者抗氧化作用的影响及应用的安全性。方法 103名高龄2型糖尿病患者被随机分为治疗组(52例,予GSH 1.2 g静脉滴注,1次/d,共2 w)和对照组(51例)。治疗组于治疗前(0 w点)、治疗结束后1日(2 w点)及治疗结束后2 w(4 w点)测定体重指数(BWI)、血压、血脂、空腹血糖(FPG)、糖化血清白蛋白(GA)、糖化血红蛋白(HbA1C)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、24 h尿微量白蛋白(UMA)、尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)、超敏C反应蛋白(hs-CRP)、MDA和TAOC;同时观察不良反应。对照组在入院次日(0 w点)、入院2 w(2 w点)、入院4 w(4 w点)分别测定与治疗组相同指标。比较两组之间及各组在不同时间点的ALT、AST、UMA、BUN、Cr、hs-CRP、MDA和TAOC的变化。结果与0 w点比较,治疗组在2 w点、4 w点MDA、hs-CRP、UMA、BUN、Cr显著降低(P<0.01),TAOC显著升高(P<0.01),ALT、AST无显著变化。与对照组比较,结果相同。两组4 w点与2 w点比较,各指标无统计学差异。实验组治疗期间无不良反应。结论短期应用GSH能改善高龄2型糖尿病患者的抗脂质过氧化能力,提高TAOC,具有很好的安全性。

还原型谷胱甘肽对大菱鲆生长及抗氧化能力的影响

在基础饲料中添加不同剂量的还原型谷胱甘肽,添加量分别为0、100、200、400、600 mg/kg,投喂初始体质量为(23.08±0.09) g的大菱鲆,8周后测定还原型谷胱甘肽对大菱鲆生长及抗氧化能力的影响。试验结果表明,饲料中还原型谷胱甘肽添加量为200 mg/kg时,大菱鲆的质量增加率和特定生长率显著高于其他组(P<0.05)。饲料中添加还原型谷胱甘肽对大菱鲆肝脏中丙二醛含量、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力均无显著影响(P>0.05)。随着还原型谷胱甘肽添加量的增加,大菱鲆肝脏中丙二醛含量呈先降后升的趋势,对照组最高,200 mg/kg试验组最低;大菱鲆肝脏中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽过氧化物酶活力均呈先升后降的趋势,200 mg/kg试验组最高。200 mg/kg试验组和400 mg/kg试验组大菱鲆肝脏中还原型谷胱甘肽含量显著高于对照组(P<0.05)。200 mg/kg试验组大菱鲆肝脏中谷胱甘肽硫转移酶活力和谷胱甘肽还原酶活力显著低于对照组(P<0.05)。根据回归分析,确定大菱鲆饲料中还原型谷胱甘肽的最适添加量为189.70 mg/kg。

基于铁离子作用结合高效液相色谱在线筛选金花茶花黄酮中抗氧化物质和体内抗氧化活性研究

为了研究金花茶花黄酮的抗氧化效果,首先采用基于铁离子作用结合高效液相色谱的方法在线筛选金花茶花黄酮的抗氧化物质,并用清除DPPH和ABTS自由基方法验证潜在组分的抗氧化效果,其次用时间飞行质谱表征抗氧化物质,最后结合体内抗氧化的方法评估金花茶茶花黄酮抗氧化性活性。通过铁离子作用结合高效液相色谱法快速筛选出9种抗氧化物质,分别为表儿茶素或儿茶素、原花青素二聚体、原花青素三聚体、原花青素四聚体、芹菜素-6-C-葡萄糖-8-C-木糖苷、芦丁、异槲皮素或异槲皮素同分异构体。体内抗氧化研究表明金花茶花黄酮能显著提升大鼠体内过氧化氢酶(60.47±2.8 U/mg)、谷胱甘肽过氧化物酶(649.1±51.5 U/mg)和总超氧化物歧化酶(69.91±4.56 U/mg)含量,降低脂质过氧化物丙二醛(1.83±0.16 nmol/mg)含量,改善大鼠体内氧化应激效应。

外源性还原型谷胱甘肽对肾脏组织的抗氧化能力的影响

原发及继发性肾小球疾病是泌尿系统的常见病及多发病,晚期均可导致肾脏功能损伤,甚至尿毒症,给患者及家属带来极大的痛苦和沉重的经济负担.谷胱甘肽系统是肾脏组织细胞内主要的抗氧化损伤体系.原发及继发性肾小球疾病常同时伴有肾小管及肾间质病变,故体内谷胱甘肽系统明显缺乏,抗氧化损伤能力下降,加重肾脏损伤,加重肾脏功能恶化,故补充外源性还原型谷胱甘肽能否对机体抗氧化功能有所恢复是本文探讨的关键.

硫磺负离子硒锗复合生物制剂对蛋鸡肠道菌群、鸡肉品质及抗氧化能力的影响

本试验旨在探究硫磺负离子硒锗复合生物制剂对蛋鸡肠道菌群、鸡肉品质及抗氧化能力的影响。试验选取200只健康的海兰褐蛋鸡,随机分成2组,即对照组和试验组,组内设置4个重复。对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验组蛋鸡饲喂基础日粮+0.5%硫磺负离子硒锗复合生物制剂。预饲期为7 d,试验期为42d,试验共49d。试验结果表明:在日粮中添加0.5%硫磺负离子硒锗复合生物制剂,蛋鸡肠道乳酸菌(LAB)显著提高了17.07%(P<0.05),大肠杆菌(E-coli)极显著降低了32.12%(P<0.01);蛋鸡肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分别极显著提高了30.58%(P<0.01)、22.92%(P<0.01),肝脏丙二醛(MDA)含量显著降低了14.55%(P<0.05);蛋鸡腿肉的蒸煮损失、亮度值(L~*)和黄度值(b~*)分别降低了26.71%(P<0.01)、19.62%(P<0.05)、58.94%(P<0.01),红度值(a~*)显著提高了14.00%(P<0.05),蛋鸡胸脯肉蒸煮损失和黄度值(b~*)分别显著降低了12.37%(P<0.05)、10.81%(P<0.05)。

“关-开”型近红外荧光探针用于铁离子和黑茶抗氧化活性测定

以4-甲基喹啉与二醛缩合剂反应得到新型喹啉基花菁类衍生物Cy Q,用~1H NMR、HRMS-ESI确证其结构。Cy Q与半胱氨酸(Cys)通过卤素-巯基亲核取代和重排反应得到Cy Q-Cys,而铁离子(Fe^(3+))可诱导Cy Q-Cys荧光信号明显增强,且荧光信号的变化与Fe^(3+)浓度在40～300μmol/L范围内呈现良好的线性关系,线性回归方程为y=1.0619x+0.01355(R^2=0.9910),检出限为10.4μmol/L(S/N=3)。同时,利用黑茶金花可还原Fe^(3+)的性质,采用Fe^(3+)介导的"关-开"策略,建立了黑茶抗氧化活性的荧光分析方法。

不同乳酸菌菌株抗氧化能力的比较研究

目的:比较不同乳酸菌菌株的抗氧化能力,为其天然抗氧化剂的开发提供理论依据。方法:通过羟自由基清除实验,超氧阴离子自由基清除实验,DPPH自由基清除实验以及还原能力测定实验,对35株乳酸菌的菌体、无细胞提取物以及胞外分泌物的抗氧化能力进行研究。结果:比较发现La5和La29两株乳酸菌抗氧化能力相对较高。结论:不同来源的乳酸菌菌株还原能力不同,且在羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除能力方面存在差异;且其发挥抗氧化作用的活性物质存在的部位也因菌株的不同而具有较大的差异性。