袋泡茶剂保健食品铅、砷浸出率和人群摄入量研究

目的了解袋泡茶剂保健食品铅和砷的浸出率,并初步估计人群摄入量,评估其安全性。方法将来自于商场、超市、药店等不同销售场所及厂家送检的25种袋泡茶剂,按照产品标识规定的食用方法,取1袋固体原样用80℃去离子水分2次浸提,每次80 ml浸提30 min,合并浸出液。按照GB5009.12-2010、GB/T5009.11-2003检测袋泡茶剂及其浸提液中铅和砷含量,用产品中铅、砷含量与产品标识的食用量和浸出率相乘计算铅和砷的摄入量。采用联合国粮农组织和世界卫生组织保健食品添加剂联合专家委员会推荐的,暂定每周耐受摄入量（PTWI）值评价铅摄入的安全性。结果袋泡茶剂保健食品铅的浸出率为1.82%-42.94%,平均值为11.18%;砷为6.91%-68.95%,平均值为32.41%。茶液铅对于PTWI平均贡献率为0.43%,砷为0.87%。结论食用袋泡茶型保健食品中铅、砷的摄入量不会对人体造成危害。