北宋铛户与山西碱盐简论

北宋时期,隶属河东路的山西是主要的碱盐区。碱盐的生产者称之为铛户。铛户的出现与山西碱盐密切相关。宋政府设永利监管理铛户的盐籍及课税,同时负责碱盐的生产与销售。北宋一代,盐法改革对永利监碱盐的流通产生影响,再加之碱盐区自身的实际情况,碱盐官卖与通商时有变动,其流通之法亦无常制。

情怀三叹

家常饭之境美食之与我只剩繁华后的归隐,浓烈后的清淡。味觉之妙境只有在轰轰烈烈的饕餮之后方显出隐士的飘逸与隽永来——那就是家常饭!食物之美,最不宜失其自身味道,佐料的高妙在于主料与辅料的精准配伍加之合理的火候。