淀粉制品中铝残留量的测定

探讨优化国标分光光度法测定淀粉制品中铝残留量的可行性。采用优化的湿法消解条件消解未经烘干的淀粉制品,结合分光光度法测定湿样品中的铝含量,用红外线水分测定仪测定样品的水分含量,扣除水分计算样品的铝残留量。结果表明,本方法满足淀粉制品中铝残留量的日常检测要求,与国标分光光度法相比较,本方法操作更快速、简便。

佛山市南海区学校周边面制品及其原料中的铝残留量检测及分析

油条、馒头、面包和糕点等面制品深受人们的喜爱,但面制品中铝元素超量的现象却屡次发生。本研究采集并检测了佛山市各类面制品如油条、包子、面包、馒头、蛋糕等一共330件食品样品,合格285件,总体合格率86.4%。其中油条、馒头和包子中铝含量超标最严重,而面包、蛋糕、薯片、饼干、麻花和其他合格率最高。本文还检测了饼干原料中的铝残留含量,结果表明芝麻(特别是黑芝麻)、玉米淀粉和面粉是芝麻饼干中铝含量携带的主要原料。

食品中铝残留量干法消化铬天青S分光光度法测定方法探讨

目的:探讨食品中铝残留量检测方法;方法:采用干法消化样品,用铬天青S分光光度法测定食品中铝残留量;结果:铝在10.0μg/mL以内,其线性关系良好,回归方程Y=0.0917X+0.017,r=0.99936,平均回收率为97.55%,RSD1.79%;结论:本方法用于实际样品的测定,结果较为满意。

市售面点中铝残留量的调查

目的:调查市售面点中铝的污染情况。方法:对辖区内流通市场上的面点进行随机采样,按照GB/T5009.182-2003规定的方法测定。结果:检测6类面点153份样品,总合格率为39.2%;其中,面包类、油条类、蛋糕类、饼干类、油炸小食类、其它类的合格率分别为:65.5%、4.8%、28.1%、72.4%、20.2%、29.4%。结论:部分面点中铝残留量过高是令人担忧的。这个问题应引起相关部门的重视,并加强宣传力度,提高人们的食品安全意识,确保这类食品的食用安全。

应用ICP-MS快速测定人血白蛋白中铝残留量

目的:建立 ICP-MS 测定人血白蛋白中铝残留量的方法。方法:样品用去离子水直接稀释,以 Li(6)为内标元素,采用标准曲线法测定。ICP-MS 参数为:功率1.35 kW,载气流速1.18 L·min^(-1),采样深度7 mm,全定量分析模式。结果:铝离子浓度在0～50μg·L^(-1)范围内呈良好的线性关系(r=0.9999),平均回收率为101.4%。对 ICP-MS 法和 GF-AAS 法的测定结果进行 t 检验,2种方法没有差异。结论:本方法简便、快捷和准确,可作为人血白蛋白中铝残留量测定方法之一。

人血白蛋白制品铝残留量的追踪研究

目的:通过对我国人血白蛋白制品在执行2005年版中国药典前后的铝残留量状况的追踪分析,并与进口人血白蛋白比较,以提高国内人血白蛋白制品的质量。方法:采用原子吸收分光光度法检测人血白蛋白制品中的铝残留量。结果:国内压滤法生产的人血白蛋白制品合格率为98.6%以上,离心法为96.8%,比执行前的合格率平均提高了56.2%。结论:在执行2005年版中国药典仅仅一年的时间内,国内生产厂家通过对工艺的优化改进,人血白蛋白制品铝残留量的控制基本符合标准。

人血白蛋白中铝残留量电感耦合等离子体质谱测定法的优化

目的:优化电感耦合等离子体质谱法测定人血白蛋白铝残留量的分析方法。方法:经硝酸沉淀法去除人血白蛋白中的蛋白质,采用电感耦合等离子体质谱测定样品中的铝残留量,并进行相关的方法学验证。结果:铝元素在0～40μg·L^(-1)范围内线性关系良好(r=0. 999 9),检出限为0. 294 8μg·L^(-1),定量限为0. 884 3μg·L^(-1),平均回收率为101. 2%(RSD=3. 1%,n=15)。结论:本法准确度和重复性良好,可用于检测人血白蛋白中铝的残留量。

铬天青S分光光度法测定食品中铝残留量方法探讨

采用铬天青S分光光度法测定食品中铝残留量时,通过湿消解法、干消解法、微波消解法等三种不同的样品前处理方法进行分析研究。通过加标回收进行分析比较及不同食品的检测。实验结果证明:三种样品前处理方法均可进行食品中铝残留量的测定,干消解法方法简单,易于操作,优于湿消解法和微波消解法,适合批量检验,易于推广使用。

马铃薯粉条生产过程铝残留量影响因素

分析马铃薯粉条制作过程中各种可能的铝残留量引入因素,重点考虑(除人为添加含铝添加剂外)铝含量的基础水平,如马铃薯淀粉中铝本底值、制作过程所加水中铝含量、制作过程中接触铝制材料等引入的铝残留。研究结果表明,大多数马铃薯淀粉天然本底铝含量<20mg/kg,马铃薯粉条加工用水铝含量在0.015～0.405mg/kg,传统工艺中马铃薯淀粉所加钾明矾引入的铝残留量至少为285mg/kg,实际生产过程使用的含铝添加剂以不超过2.6g/kg为宜。

焙烤和面制食品中铝残留量的测定及监管建议

目的抽样调查嘉兴地区生产的焙烤和面制食品中铝残留量。方法按GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》方法标准,样品前处理采用微波消解、干法或湿法消解,终产品中铝残留量用分光光度计测定。结果按照国家食药总局规定要求,对其铝残留量检测和判定,合格率为95.1%。结论嘉兴地区焙烤和面制食品中使用含铝添加剂的总体情况较好,少数产品使用量超标。

ICP-MS测定粉条中铝残留量的不确定度分析

本文采用电感耦合等离子体发射质谱法(ICP-MS)测定粉条中铝的残留量,分析了整个测量过程的不确定度来源,评定了各不确定度分量,并将各个分量进行合成。结果表明,当粉条中铝残留量为69.1mg/kg时,扩展不确定度为0.8mg/kg,测量过程中标准储备液引入的不确定度是主要的,对测量结果影响最大。

市售马铃薯粉丝粉条中铝残留量分析

分析不同采样地点市售马铃薯粉丝粉条铝残留量超标情况,为加强食品安全的监督和管理提供数据支撑。本实验在大中型超市、小型超市和小摊贩共抽取样品111批次,其中大中型超市未检出不合格样品,小型超市检出不合格样品1批次,不合格率为2.7%,小摊贩检出不合格样品5批次,不合格率为13.5%。在抽取的111批次样品中,有69批次样品中铝残留量>25 mg·kg^(-1),其中有6批次样品不合格,表明62.2%的粉丝粉条样品在不同程度上添加了含铝添加剂,5.4%的粉丝粉条样品中添加的含铝添加剂超出了食品安全国家标准规定的限量值。

浅析加强食品铝残留量检验的重要性和对检验方法修改意见

由于中国人传统的饮食习惯和对铝制炊具的使用,以及人们对现代膨化食品的喜爱,因此人们日常生活中对铝的摄入量较大,这对成年人来说可能危害较小,但是对于处于生长发育期的儿童青少年来说长期大剂量摄入铝元素危害是极大的。因此,要加强食品中铝残留量测定,为监管部门和消费者提供专业可靠的数据,保证食品安全。本文仅从食品中铝的来源,加强食品中铝残留量测定的重要性以及改进面制食品中铝残留量测定方法三方面来进行讨论。

海南省面制品中铝残留量分析

检验和统计海南省主要面制品中铝残留量的水平,为政府控制铝污染提供科学依据。在海南省各市县采集具有代表性的馒头、蛋糕、油条3类食品共373份。用电感耦合等离子体质谱法检测样本的铝残留量,按GB 2760-2014判定。结果显示,3种类别食品均有不同程度超标,其中以馒头和油条超标尤为严重,超标率分别为馒头31.2%、油条44.7%和蛋糕9.4%。应增强宣传和教育力度,使用无铝添加剂,针对性有效进行食品安全监管。

深圳市散装蜂蜜中铝残留量的现状调查

目的:了解深圳市散装蜂蜜中铝的残留量,打击“含铝假蜂蜜”的造假行为。方法:2019年在深圳市随机采集100批次散装蜂蜜,按GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》第二法电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定铝的残留量,同时开展造假蜂蜜的模拟实验及蜂蜜中铝含量的本底调查。结果:铝的残留量检测范围为未检出~9.40 mg·kg^-1,其中29份样品有检出,均不大于建议本底值。结论:深圳市散装蜂蜜铝的残留量安全性较高,未发现明矾勾兑的假蜂蜜。

马山县市售食品中铝残留量监测及膳食暴露风险评估

目的:了解马山县市售食品中铝残留量情况,并对居民膳食铝暴露风险进行评估。方法:2019—2021年在马山县超市、商店、餐饮店以及农贸市场采集市售的5类食品196份,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)进行结果分析。结果:196份样品中铝残留量检出率为42.35%(83/196),铝残留量超标率为22.45%(44/196)。其中油炸面制品超标率最高,为36.84%,超标率最低的是淀粉制品(4.88%)。不同采样环节食品的超标率差异有统计学意义(χ2=588.00,P<0.05),农贸市场食品铝残留量超标率(29.73%)最高,散装食品的超标率(35.78%)高于预包装食品(9.90%)(χ2=18.85,P<0.05),暴露风险评估有潜在风险。结论:马山县市售食品铝残留量超标率总体较高,存在人为添加的可能,除膨化食品外其他食品中铝的暴露量对人体健康也存在风险,监管部门应加强监督监测。

人血白蛋白长期储存过程中铝残留量的研究

目的:分析人血白蛋白在长期储存过程中铝残留量的变化,评价在有效期内人血白蛋白铝残留量的变化。方法:采用原子吸收分光光度法检测储存1、3、5年人血白蛋白成品留样,及2013~2016年生产的人血白蛋白中铝残留量较高批次成品留样的铝残留量。结果:人血白蛋白成品在长期储存过程中,铝残留量会有上升趋势,高铝残留量人血白蛋白在长期储存过程中铝残留量最高在100μg/L左右。结论:人血白蛋白在有效期内的储存过程中,铝残留量能够维持在较低的水平,均≤200μg/L,有效确保人血白蛋白上市安全性。

3种不同方法测定食品中铝残留量比较

目的:观察并分析干灰化、湿法消解、微波消解3种方法对食品中铝残留量的测定情况。方法:干灰化法将样品完全灰化,湿法消解采用电热板加热样品,微波消解法将样品于微波消解炉中消解,消解后分别取1 m L样品消解液测定吸光度并计算铝残留量。分析3种方法测定食品中铝残留量的精确度和准确度。结果:干灰化法的相对标准偏差为8.32%~8.91%,湿法消解的相对标准偏差为6.13%~6.90%,微波消解的相对标准偏差为5.64%~7.62%;干灰化法均值为0.184%,湿法消解均值为0.187%,微波消解均值为0.201%。结论 :干灰化、湿法消解、微波消解在食品铝残留量测定当中具有比较良好的精确度和准确度,每种方法有各自优点,根据具体测定情况选择合适的方法。

原子吸收分光分光度法测定破伤风人免疫球蛋白中铝残留量

建立破伤风人免疫球蛋白中铝残留量检测方法。方法 利用Triton X-100溶液稀释破伤风人免疫球蛋白,采用原子吸收分光光度法测定破伤风人免疫球蛋白铝残留量。结果 在本实验条件下,铝残留量在2. 0-40. 0 g /L范围内线性关系良好;精密度实验中铝残留的精密度相对标准偏差(RSD)为11.88%,平均回收率为105.24%,RSD为5.56%。结论 使用Triton X-100溶液稀释破伤风人免疫球蛋白测定破伤风人免疫球蛋白铝残留量检测结果准确,提高了检测结果精密度,可用于破伤风人免疫球蛋白铝残留量的测定。

蜜饯中铝残留量的检测及结果分析

对广东省、福建省、湖南省、浙江省4省的蜜饯产品进行随机抽样,并测量其铝的残留量。626份蜜饯样品中铝残留量的含量范围为0~662.00 mg/kg,铝残留量的平均值为27.22 mg/kg,中位数为11.25 mg/kg,超过40 mg/kg的样品占12.0%。多独立样本Kruskal-Wallis检验(Kruskal-Wallis H)显示,4省蜜饯中铝的残留量无显著性差异,而各类蜜饯中铝的残留量不全相同,以话化类中铝的残留量最高,凉果类、果糕类次之,果脯类、糖霜类、糖渍类中铝的残留量最低。生产蜜饯的半成品盐坯(果坯)有可能是造成蜜饯中铝残留量高的主要原因,需对此环节加强监管,制定盐坯(果坯)采购验收标准,实现盐坯(果坯)来源可追溯。