包装方式对即食真空油炸带鱼贮藏品质的影响

本文通过研究不同包装的即食真空油炸带鱼在25℃贮藏60 d过程中的品质变化来筛选合适的包装材料。分别采用封罐包装和铝箔袋充氮包装,考察贮藏过程中真空油炸带鱼水分含量、水分活度、pH、过氧化值(Peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸值(Thibarbituric acid reactive substances,TBARS)、酸价(Acid value,AV)的变化,并测定贮藏终点即食真空油炸带鱼的滋味物质。结果表明:真空油炸带鱼在贮藏过程中水分含量,水分活度呈现先增加后趋于平稳的趋势,贮藏60 d时封罐包装的水分含量,水分活度分别是铝箔袋充氮包装的1.23倍,1.19倍;贮藏过程中脂质氧化的相关参数(POV、TBARS、AV)呈现时间依赖性上升趋势,贮藏60 d时封罐包装的POV、TBARS、AV分别是铝箔袋充氮包装的1.84倍,1.43倍和1.13倍。因此铝箔袋充氮包装可以有效阻隔环境中的水分进入包装和减缓产品脂质氧化劣变;通过电子舌测定贮藏终点即食真空油炸带鱼的滋味物质,得出铝箔袋充氮包装可以在减缓苦味物质生成的同时在咸味、鲜味、丰富性方面优于封罐包装。综上所述,铝箔袋充氮包装是更有利于即食真空油炸带鱼包装和贮藏的包装材料。

高温杀菌时间对烤全羊肉贮藏期品质的影响

对铝箔袋真空包装烤全羊肉分别进行121℃高温杀菌(10、15、20、25 min),以常温处理的真空包装烤全羊肉为对照组。研究不同杀菌时间对烤全羊肉在贮藏过程中菌落总数、酸价、pH值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、硬度、感官评分等质量指标和感官品质的影响。结果表明:经121℃高温杀菌20 min处理的烤全羊肉在40 d贮藏期内各项理化指标和卫生指标显著优于对照组和其他处理组,其中菌落总数和TVB-N指标增加缓慢,酸度、pH值、TBA、硬度等指标趋于稳定,感官品质最接近新鲜烤全羊肉。

浅析茶叶包装的主要形式及其特点(续2)

2）麻袋包装（如图3）。这是我国传统的一种特定周转包装,是近年来发展较快的一种茶叶运输包装,已应用在精制茶包装上。目前印度积极主张使用麻袋包装茶叶,包括出口茶。每个毛茶麻袋能装茶叶35~45 kg,由于必须内衬塑料袋,因此茶叶含水率必须符合或低于标准含水率。

盐焗鸡软罐头

我国养鸡业发展很快,鸡的深加工前景广阔,盐焗鸡是广东省东江地方传统风味名肴,历史悠久。原来的工艺为用涂有花生油的纱纸包好鸡埋入高温的炒盐中,焗熟的鸡肉加调味汁即成。后改进成将调味辅料涂抹于处理好的鸡体上,蒸熟即成皮爽、肉滑的名品佳肴。盐焗鸡软罐头将使这一地方宴席传统佳肴成为千家万户餐桌的美食。

应加强对农药包装废弃物的管理

笔者下乡指导农业生产时,在田间地头,到处都可看到被丢弃的农药包装物,或裸露于田埂,或半埋于土壤中、漂浮于沟渠。对部分蔬菜种植户的调查发现,每户每年农药包装废弃物有1~1.5公斤。塑料瓶、塑料袋、玻璃瓶、铝箔袋等农药包装物,有些需要上百年的时间才能降解。处理不当,将后患无穷,应引起大家重视。一、农药包装废弃物的危害1.残留农药的危害残留农药随包装物移动,对土壤、水体和农产品等造成直接污染,

叶菌唑

中文通用名称:叶菌陞英文通用名称:Metconazole理化性质:叶菌哩纯品为白色、无嗅结晶状固体;熔点110~113℃:(原药:100.0~108.4℃);沸点大约285℃;相对密度1.307(20℃),蒸气压1.23×10^-5Pa(20℃);溶解度(20℃):水15mg/L,甲醇235g/L,丙酮238.9g/L;有很好的热稳定性和水解稳定性;结构式:实验式:C17H22CIN3O相对分子质量:319.83原药中叶菌哩质量分数为95%;外观为亮象牙色无味粉末状固体(22.0℃,47.5%RH);熔点:初熔108.4℃,全熔111.0℃:;爆炸性:无热爆炸性;可燃性:不易燃;氧化还原性:与水、磷酸二氢钱、铁粉、高猛酸钾和煤油不发生化学反应;腐蚀性:对包装材料(铝箔袋)无腐蚀性(54℃);比旋光度:无旋光性(20.0℃)。

粮油食品市场发展特点

近几年,随着人们生活水平的提高,消费习惯和食物结构发生很大变化,对粮油食品的需求从传统的米面油向优质、保健、多样。

存储茶叶有妙法

茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是浅发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶,往往价值不菲,更应妥善保存。

中国帮别菜系列调料的研制

具有各种特殊风味的“帮别菜”是中国菜的特点。长期以来我国人民利用丰富多采的物产,烹调出各种各样具有地方风味特色的“帮别菜”。这些菜肴都是用各种佐料烹炒而成的。随着我国人民生活水平的不断提高,人们在节假日改善生活或招待亲友,往往希望在家里做出颇具地方风味的菜肴,因此对调味品不仅要求品种齐全,而且要求调配得当,并节约调理菜肴的手续和时间。但调味品购买零星繁琐,使用时又不易掌握。

二个大白菜新品种

山东2号大白菜 山东省农科院蔬菜所育成的一代杂种,株高38—40厘米,叶球小炮弹形,球高27—30厘米,单球重4—5公斤,属叶重型品种。中熟,生长期70—75天,抗病毒病、霜霉病和软腐病。抗逆性强,耐热、耐阴、耐涝、耐藏。

新型高效麦田除草剂——巨星

巨星,是目前麦田最新型高效的除草剂品种之一。它具有活性高、用量少、革谱广、对作物安全等特点,并兼有使用方便、施药时期宽及经济效益高等长处,深受广大农民朋友的青睐。 一、剂量。巨星为75％干燥悬浮剂,其包装为小铝箔袋,袋重量2.5克。 二、防除对象。适用小麦、大麦田,对麦田里一年生及多年生阔叶类杂草有显著的防效。

浅谈蜂药包装

蜂药包装的背景及现状蜂药包装的背景很长一段时间里,人们养蜂的方式普遍较落后,养蜂过程中几乎没有药物的使用。近代以后,科学养蜂技术的发明和推广,蜂药也开始被普遍使用,最初的蜜蜂用药类型和方法,大多是根据养蜂人的经验,而蜂药的包装和存贮也较为随便,并无明确规定。随着社会发展。

新型杀菌剂──杜邦克露

新型杀菌剂──杜邦克露杜邦克露是美国杜邦公司研制开发的一种新型杀菌剂，对黄瓜霜霉病和番茄疫病有理想的防治效果。常用剂型为７２％可湿性粉剂，系克绝与万生的复配制剂，具有很多优点。１．具有治疗兼保护作用，不易产生抗性。用药后可迅速内吸到植物体内，阻止病原...

投放茶量的预估与弊病

泡茶容易发生的弊病是,误以为把茶叶量秤好了重量就可以把茶泡好。凭重量置茶,没有错,但是要目测这泡茶的各种茶况,不只是一定就是八克九克。同样一种茶,同样的八克,你的八克与他的八克是不一样的。茶树植在哪个山头、品种、茶青老嫩程度、茶叶如何制作、外形的松紧程度、收藏状况是否妥当等问题都是在放茶叶时需要考虑进去。现今通行的一小包一小包小包装茶叶,在泡茶时才撕开铝箔袋将茶倒入茶壶,不但茶量因此而受到约束,要在泡茶前充分认清茶叶品质更是不方便,不利于泡茶的表现。

食品杀菌工艺与新装备

在本文中,笔者以铝箔袋包装食品作为分析选型,详细讲解了箔袋包装食品的四种常见杀菌工艺,并分析了各种杀菌方式之间的特点差异。其次,着重介绍了新型多用杀菌设备的基础特性以及在各种包装形式食品产品杀菌操作中的应用优势。

浅谈高阻隔镀铝包装袋对鸡精调味料的影响

采用高阻隔镀铝袋和铝箔袋密闭贮存鸡精调味料(以下简称鸡精),通过常温、光照等不同试验条件,对鸡精的色泽、形状、香气、水分及微生物指标进行观察,研究不同材质包装袋对鸡精的影响。结果表明,鸡精的品质和包装材料的氧气透过量、水蒸气透过量关系密切,12个月内,高阻隔镀铝包装袋可以替代铝箔包装袋作为一种新颖的包装选择在鸡精调味料中进行应用。

茶叶增值“一招鲜”——记湖北英山茶叶保鲜贮藏技术发明者易华

朋友,当你沏上一杯香茗,和父母、爱人或友人愉快地聊天时,那是怎样一种惬意的享受啊。此时,茶就是你浓浓的亲情、友情的传递者。当你冥思苦想时,只要一杯茶在手,会让思索也变成一种独特的享受。而当你忧愁烦闷时,它又会让你心宁气静。总之,生活中茶的身影几乎无时不在,我们处处都离不开茶。古人发明了茶,文人墨客细细品尝,将其佳处深挖细掘,并唯恐人不知,便写出了一部厚厚的《茶经》

迷幻世界新秀辈出

迷幻药的医用价值已经从有关占星学里水瓶座年代的一个梗变成严肃的科学不过,该领域那些竞相涌向市场的初创公司或许还是来得太早了。在实验室层流罩的苍白灯光下,身着净化室专用罩服、帽子和套鞋的莎拉·诺伊曼(Sarah Neumann)小心翼翼地展开一个铝箔袋。其内部表面露出深棕色粉末形成的虹膜状图案。它大体可以视为一种识别纹:将一只蘑菇的菌帽从菌柄上取下,菌褶向下用锡箔纸包裹起来,一夜过后,第二天早上你就能看到这样的纹。对于从野外采集样本的真菌学家来说,像这样的孢子纹印能帮助他们识别种属。而对于诺伊曼这样的培育者来说,它们是储存遗传信息的宝库。

回收难的复合包装有“救”啦!全生物降解纸塑复合袋来了!保质期长达2年!

软包装中,包装有毒害物资的外包装复合袋、铝箔袋回收是行业痛点,比如:粉剂、颗粒农药成品袋、染料、颜料等,此类外包装(特别是农药外包装袋)被丢弃后完全无法分解,且包装袋含有危害物资对环境保护影响较大,在田间、河流、池塘等地方,我们随处可见被丢弃的外包装废弃物袋子。无论是回收处理、焚烧、再利用等方式,其回收成本远比新材料更加昂贵。