银杏中种皮提取物抗氧化活性的研究

分别采用卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系、二苯代 苦味酰(DPPH)自由基体系以及总抗氧化能力等检测指标,对银杏中种皮采用不同提取方法(微波提取、超声提取、 乙醇和水浸提)获得的黄酮类物质的抗氧化能力进行了对比研究。结果表明,不同提取方法获得的提取液均具有较 强的抗氧化活性,而不同提取工艺可影响银杏中种皮提取液的抗氧化作用及其机理,其中乙醇浸提液对卵黄脂蛋 白过氧化体系的抑制率为50．69％,微波水提液对超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别达213．96和411．26 U／L,乙醇超声提取液对DPPH 自由基的清除率及总抗氧化能力分别为89．8％和44．09 U／mL。

水提法提取银杏中种皮中黄酮类物质的研究

以水为溶剂，对银杏中种皮中黄酮类物质进行了提取，通过单一、正交实验 确定最佳提取条件为：用１０倍银杏中种皮重的水在９０℃恒温水浴中回流提取５次， 每次３ｈ。黄酮类物质的提取率为３１．１９％，得率２．９％，纯度１１．３０％。该提取物具 有明显的抗氧化活性。