银杏果仁脂肪油衍生化的质谱分析

用衍生化的 Ｇ Ｃ／ Ｍ Ｓ 法对北 京产银杏果 仁所 含脂 肪酸 进行了 分析 。结果 表明： 银杏 果仁 含油 酸、亚油酸、二十 碳三烯酸等为主 的不饱和脂肪 酸占总量的８７ ．１１ ％

冷冻干燥工艺生产银杏粉

研究了以银杏为原料生产冻干银杏粉的工艺及设备选用。银杏经脱壳、磨浆、冻干、包装等工序得到最后产品 ,银杏粉产品具有色泽淡黄、质地均匀、冲调性好等特点。

银杏辐照贮藏保鲜

采用高新技术——^(60)钴辐照方法,解决了银杏果仁在贮藏过程中易产生的霉变、失水干瘪和外壳变灰变暗等问题,使其在常温下能保鲜1a。

银杏硬枝扦插育苗试验

银杏又名白果、公孙树，是我国特有树种，也是现在种子植物中最古老的孑遗植物，被称为活化石。银杏果仁营养丰富，入药有润肺止咳等功效，叶子药物制品疗效特殊，木材材质优良贵重，可供雕刻、图版建筑等用。同时，还是很好的绿化行道树。

种银杏前景广

银杏又名白果,稀珍名贵,属特种经济果树。银杏果仁营养丰富,药食两用,其树叶、果壳、树皮及根皮都是重要医药资源。目前,国内外十分重视银杏资源的开发和利用。 随着科学的不断发展,近几年银杏食品迅速增加,如白果精、白果露、白果罐头等品种甚多。 韩国制药公司已从银杏叶中提炼出解毒剂、抗菌抗癌剂。

银杏汁的加工

银杏果仁营养丰富，含有多种维生素。银杏果可加工成罐头、脯饯、饮料等多种产品。下面介绍银杏汁的加工技术： 烘干、轧壳采取水浮法漂除霉烂果、僵果，正常果晾干后进行烘烤、轧壳。烘干时间因烘房温度及果实含水量的不同而异。一般在70～75℃烘房中需12～16小时；在65～70℃烘房中需18～22小时。烘干后果实水分下降至40％以下。用木板轻轻拍击烘烤过的白果，用手剥去硬壳，也可用脱壳机脱壳。

岁月长,衣裳薄

骑车路过崇文门内大街,路边都是银杏树掉的浅黄色小果子。车轮碾过去,它们一颗颗爆裂开,空气里散发着银杏果肉特有的气息。秋天来得很安静,不用自己发声,自有一切替它言说。把果子捡拾回去,去掉果肉,微微晾晒,轻轻敲裂坚硬的壳。然后在房间里支起一只小泥炉,里面是燃着的橄榄碳,秋夜里滚烫如星子般明亮的红。架一张小铁丝网,银杏果仁散落其上,撒一些海盐或者喜马拉雅粉红色的岩盐,烘烤三四十分钟,就是好吃的盐烤白果。