银杏醋抗氧化作用研究

目的 探讨银杏醋的抗氧化作用。方法 6 8例高血压、高血脂和心绞痛患者 ,每日餐后饮用 3次 ,每次 5 0ml,连续饮用 1个月 ,观察患者饮用银杏醋前后的血浆维生素C(P -Vc)、维生素E(P -VE)、β 胡萝卜素(P - β -CAR)、血浆过氧化脂质 (P -LPO)以及红细胞超氧化物歧化酶 (E -SOD)、过氧化氢酶 (E -CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶 (E -GSH -PX)、红细胞过氧化脂质 (E -LPO)值。结果 与饮用前比较 ,饮用后的患者P -Vc、P -VE、P - β -CAR、E -SOD、E -CAT、E -GSH -PX平均值均显著升高 (P <0 0 1) ,P -LPO、E -LPO平均值均显著降低 (P <0 0 1) ,与对照组比较有显著差异。结论 高血压、高血脂和心绞痛患者体内的病理性氧化反应和脂质过氧化反应在饮用银杏醋后明显减轻 ,银杏醋具有较强的抗氧化损伤和抗脂质过氧化损伤作用。

银杏醋及其制备方法

该项目属于调味品加工技术领域，具体涉及一种银杏醋及其制备方法，其特征在于用银杏仁、银杏叶、高粱等，采用固态发酵的方法加水制取银杏醋，由下面原料组分配制而成，银杏仁10kg-30kg、银杏叶20kg-60kg、高粱90kg-120kg、

开发银杏醋前景好

银杏醋是以银杏叶提取物和优质食用醋为主要原料,经科学方法加工而成的天然保健饮品,酸而不涩,醇而微甘,色浓而味鲜,既可佐餐调料,又可作为保健饮料。银杏醋含银杏黄酮类和银杏内酯类,可降低人体胆固醇,防止心脑血管动脉硬化,降血压,降血脂,扩张冠状动脉血管,

银杏醋生产淀粉酶酶解工艺研究

对银杏醋生产淀粉酶酶解工艺进行深入研究,利用单因素试验分析温度、时间、p H和酶用量对银杏醋生产淀粉酶酶解的影响。通过响应面分析法确定银杏醋生产淀粉酶酶解工艺,即温度为57℃,时间为2.2 h,p H为6.6,酶用量为116 U/g。

开发银杏醋前景好

银杏醋是以银杏叶提取物和优质食用醋为主要原料，经科学方法加工而成的天然保健饮品，酸而不涩，醇而微甘，色浓而味鲜，既可佐餐调料，又可作为保健饮料。