酶法制备混浊银杏饮料

研究了酶法制备混浊银杏饮料的工艺条件以及主要工艺参数对饮料稳定性的影响。通过正交试验得出最佳工艺参数:淀粉酶用量0.32%(g酶/g果肉),作用时间1h;蛋白酶用量0.52%(g酶/g果肉),作用时间3h。

天然银杏饮料的加工技术

银杏饮料有很高的保健效果和市场前景,在生产中需要注意一些问题,本文对此作了较详细介绍。

银杏饮料的加工

银杏饮料的加工贾生平周宇梅银杏果仁营养丰富，含有多种营养元素和维生素，以其为原料可加工成罐头、脯、饯、饮料等多种产品。现介绍几种银杏饮料的加工技术。一、原料处理１．原料挑选取新鲜、粒大的银杏，用水浮法漂除霉烂果、僵果，然后将正常果晾干。２．烘干、轧壳...

银杏豆乳复合饮料的研制

为制作银杏豆乳饮料,以银杏、大豆为主要原料,添加脱脂乳、蔗糖等辅料进行实验.文章给出实验制作中的加工工艺流程与大豆的脱腥方法,并采用液态法测定样品脲酶活性,运用正交试验法优化产品的配方.研究结果表明产品最佳配方为银杏大豆比1∶2、蔗糖质量分数6%、果胶质量分数0.15%、CMC质量分数0.2%.产品测定结果为脲酶活性阴性、蛋白质质量浓度0.551g/100mL、脂肪质量浓度1.280g/100mL,银杏酸含量未检出.制作的银杏豆奶饮料可以被饮用及进行生产.

全银杏粉饮料配方的模糊数学法优化及其稳定性研究

为解决泰州大佛指银杏加工季节限制,获得一款口感宜人、稳定性良好的保健型饮料,以全银杏粉为主要原料,通过模糊数学法结合正交试验优化全银杏粉饮料的最佳配方,采用功效系数法结合正交试验优化全银杏粉饮料稳定剂的最佳复配比,以均质压力和均质温度对全银杏粉饮料稳定性的影响确定最佳均质条件。结果表明,全银杏粉饮料的最佳配方为:全银杏粉初汁添加量80%,低聚果糖添加量10%,柠檬酸添加量0.10%,蜂蜜添加量0.10%;稳定剂最佳复配比为:微晶纤维素(MCC)0.15%,卡拉胶0.20%,海藻酸丙二醇酯(PGA)0.20%;最佳均质条件为:均质压力40 MPa,均质温度60℃。

银杏茶饮料的生产工艺

自上一世纪60年代中期以来,国内外医药科学家们,采用现代分析技术,对银杏叶的药用成分进行了详细研究.研究结果表明,银杏叶中含有黄酮类化合物、萜内酯类、聚异戊烯醇类、长链苯酚类、酸类、甾类、叶蜡、多糖类和钾、钠、钙、镁、磷常量元素以及21种微量元素等.根据目前不完全的统计,银杏叶中的药用成分约有170余种.这些药用成分具有治疗心、脑血管动脉硬化,改善血液循环,降低血清胆固醇,升高血清磷脂,软化血管,促进人体新陈代谢的作用.

银杏叶健康饮料研制

银杏树在我国分布于南方各省以及辽宁、河北、山西等地区。我国产的银杏尤其是江苏省的银杏深受香港和东南亚各国的厚爱。

银杏叶乳饮料加工工艺的研究

主要研究了银杏叶乳饮料的加工工艺,并确定了银杏叶乳饮料的配方。以奶粉、银杏叶黄酮类化合物为主要原料,采用正交实验研制出银杏叶乳饮料生产的最佳工艺配方为:奶粉14%,银杏叶类黄酮物质0.04%,白砂糖3%。该产品口感细腻,略带有银杏叶特有的清香风味,是一种具有营养保健功能的新型乳制品。

一种保健型银杏茶饮料加工技术的初步研究

针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高达82.3%～86.5%,大大提高了银杏茶饮料的保健功效。

5种银杏速溶茶饮料中茶多酚和黄酮类化合物含量的测定

本文随机选取5种品牌的银杏速溶茶产品,依照GB/T 8313—2018对其中儿茶素含量进行HPLC检测分析,用无水乙醇对5种样品做超声波辅助提取。检测结果发现,5种银杏速溶茶的随机抽样测验均符合目前国家标准茶饮料茶多酚最低含量要求。本文通过参照茶饮料国家标准,在一定程度上分析5款泰州市售银杏茶饮料的品质,给消费者提供了参考。

高温PET瓶装银杏绿茶饮料的生产技术

以速溶绿茶粉、银杏叶提取物(GBE)为主要原料,加工生产的银杏绿茶饮料,保持二者的丰富的营养成份,又具有提神、利尿、降压、降脂、防癌、抗衰老等多种保健作用。采用高温PET瓶包装,携带、饮用方便。

银杏叶饮料的制作

银杏叶为银杏科植物银杏的树叶。银杏叶含有丰富的黄酮类物质,而黄酮类化合物对人体循环系统和对脑功能的改善,以及预防、治疗心脑血管疾病,增强代谢等具有良好作用。下面介绍银杏叶饮料的加工。加工要点一、原料选择每年秋季10月份左右采摘银杏叶,收集起来后进行分选,剔除树枝、土石块等杂物以及腐烂叶。

银杏制品的质量控制

银杏产品的质量控制应建立在对银杏相关物质的主要有效成份认识和分析鉴定方法的确定之上，银杏制剂中的黄酮类物质、萜内酯及酸性组份等被认为是具有医疗作用的主要成份，本文对银杏产品开发、主要成份组成和分析方法给予介绍。

HACCP在银杏核桃复合饮料生产中的应用

论述了HACCP体系在银杏核桃复合饮料生产中应用的重要作用,针对银杏核桃复合饮料生产工艺,对银杏核桃复合饮料生产过程进行了危害分析,指出了银杏核桃复合饮料生产过程的关键控制点,提出了生产过程的监控方法和纠偏措施,保证了银杏核桃复合饮料产品的安全性。

银杏产品的加工利用

银杏仁营养丰富,集食用、保健、药用为一体,可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等,是老少皆宜的保健食品。一、菜肴、食品以银杏仁、肉类、大米、面粉、蜂蜜、白糖为主料,加上配料和调味品,可制成多种美味菜肴和风味食品,如白果炖鸡、白果蒸鸭、白果鸡丁、白果烧鸡、白果炖猪肠、银杏猪时、甜酥银杏、白果粥。