菇品保健饮料制作方法

菇品富含多种营养物质,具有良好的食用和强身保健功效,是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。现将四种菇品(金针菇、银耳、竹荪、猴头菇等)时令保健饮料制作方法介绍于后:

四种食用菌保健饮料的加工

食用菌不仅营养丰富,是国内外公认的高蛋白、低脂肪、低热量的理想保健食品,而且药用价值也较高,可防治很多疾病,特别是对不少恶性肿瘤也具有较好的辅助疗效。以食用菌为原料可加工成多种营养保健饮料,为饮料行业增添花色品种,开发前景极为广阔。 1 香菇可乐 1.1 原料配方 香菇和中草药抽提液适量,白砂糖5公斤,糖精2克,蜂蜜1.2公斤,柠檬酸30克,85％的食用级磷酸2.4克,可乐香精60克,净水50公斤左右(批量生产可按上述配方比例增加各料,下同)。 1.2 制作要点 ①香菇提取液制备。

怎样制作菇品饮料

金针菇保健饮料:(1)原料选择及处理。将选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇放入锅中,加热至90～100℃,煮沸15分钟,使金针菇软化。(2)制浆及调制。金针菇以1:2的比例加水。用机器打成浆,再用离心机以1400转/分进行分离,用80目铜筛过滤后取滤汁备用,然后将滤液加水5倍稀释。