离子色谱法测定银耳汤中的硝酸盐和亚硝酸盐

[目的]建立银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐的离子色谱测定方法。[方法]银耳样品经纯水蒸煮提取,3%乙酸沉淀蛋白质后,低温离心,上清液依次过C18小柱、Ag柱、Na柱,经滤膜过滤净化后,由电导检测器检测样品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。[结果]硝酸盐(以NO3^-计)和亚硝酸盐(以NO2^-计)分别在0.2~2.0和0.02~0.20mg/L呈良好的线性关系,决定系数R2均大于0.9996。该方法硝酸盐和亚硝酸盐检出限分别为0.4和0.2mg/kg,硝酸盐的回收率为89.8%~96.1%,亚硝酸盐的回收率为85.1%~95.3%。[结论]该方法结果准确可靠,可以用于银耳汤中硝酸盐和亚硝酸盐含量测定。

一种低糖冻干黄精银耳汤的研究

对山梨糖醇、砂糖、麦芽糖醇、赤藓糖醇等几种常用甜味剂的吸湿性和温度耐受性两方面进行对比筛选,确定赤藓糖醇为银耳汤的甜味剂。选用药食同源原料——黄精,经蒸制、提取后加入银耳汤中,其特有的焦糖甜香味不仅增加银耳汤的色泽与口感,更区别于市场上其他普通银耳汤。本研究根据真空冷冻干燥过程中预冻时间、升华速率、升华干燥时间、解析干燥时间,对银耳汤制品的影响作正交试验对比,确定了最佳的冻干曲线。最终制得的银耳汤是一种纯天然、无添加、低热量、携带方便,即冲即饮的健康食品。

黏滑的银耳汤这样做

银耳具有滋阴润燥、止咳生津的作用，还含有能滋润肌肤的植物胶质以及帮助胃肠蠕动和减肥的可溶性膳食纤维，是滋养身体的佳品。大热天，喝碗清热润嗓的银耳汤，浑身都会舒坦。可是，有些时候煲出来的银耳汤黏稠滑嫩很美味，而有时则清汤寡水，喝起来口感也不好，这其中的烹饪技巧很重要。

冰糖菠萝莲子银耳汤

春季有新鲜的菠萝上市，用菠萝来煲甜汤很合适。菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好。

生活这碗银耳汤

银耳色如雪,似花,气息阴冷,却颇有自然之丽。我自幼便有幸尝得其美味。奶奶常做甜点,银耳汤便是其一。她熟知我喜好甜食,便将银耳汤做得甜些。幼时不懂品尝,端起一碗银耳汤,三下两下便喝了个精光。如今才知,佳肴须慢品细尝,滋味要不紧不慢地在心底里酝酿。

西洋参银耳汤

西洋参5克，红枣10颗，干银耳25克，冰糖150克。将西洋参放入碗中并注满水，将碗放入电饭锅中，锅中放入1杯水后炖。银耳须先冲洗。再以温水泡软后去除硬蒂，用果汁机加2杯水打3秒钟。红枣清洗后加4碗水，大火煮沸后改小火再熬10分钟，然后倒入银耳和西洋参的汤汁，继续煮10分钟。加入冰糖并搅拌至溶化。此汤具有润肺护嗓的功效。

婆婆的雪梨银耳汤

秋天到了，天气干燥．我的慢性咽炎又犯了．时不时干咳。几天后，家中餐桌上多了一份汤。那汤雪白晶莹，看上去很爽口，婆婆说：“这是我给你熬的雪梨银耳汤，小区的韩大夫说这道汤对咳嗽、嗓子疼很有疗效呢!”

益气润肤——桃子枸杞银耳汤

桃子味甘，性温，含丰富的膳食纤维、β－胡萝卜素、维生素B1、维生素C、磷、铁，具有清热生津，利水解毒的功效。枸杞味甘性平，有补肾、润燥、养肝、明目、益气的作用。银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥作用，

3款美容银耳汤

银耳性平，味甘淡，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、健脑提神、消除疲劳、美容养身等功效，可用于治疗阴虚咳嗽、虚劳咯血、大便秘结、神经衰弱、心悸失眠等，对白细胞减少、高血压、血管硬化、长期慢性咳嗽、肺部感染和老慢支也有辅助疗效，可提高人体免疫功能并有抗癌作用。

隔夜银耳汤不宜喝

银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是在野外栽培的银耳。

在家轻松学烧汤

鲜奶玉米银耳汤 原料：鲜嫩玉米500克，干银耳50克，鲜奶250毫升。制法干银耳先在冷水中浸泡半小时，待涨发开后撕成小朵；玉米洗净。玉米和银耳放入净锅中，加适量清水，上火煮约20分钟，然后倒进鲜奶，待再沸后即可食用。

慢性咽炎的膳食调理

慢性咽炎常由急性咽炎治疗不彻底反复发作而转为慢性,或因慢性鼻炎、鼻窦炎,以及物理、化学等因素经常刺激咽部所致.

冬天这么干口渴便秘怎么办？

一到冬天就有很多女生问：我一天到晚觉得渴，但是喝水之后还不解渴，而且喝水之后很快就会去卫生间排掉，身体好像很难利用水分啊．喝什么才能改善呢？咖啡、茶、蜂蜜水和白开水，哪个更好？银耳汤会有效吗？

多食瓜果,让“苦夏”不苦

对付“苦夏”小贴士 冬瓜、丝瓜、荸荠、杨梅等食品也有清热解毒、止渴消暑的功能，用这些食物做汤预防“苦夏”的效果也很好。绿豆粥或汤、荷叶粥或饭、冰糖银耳汤也都可以消暑。

刘雨鑫 美是一场由内而外的修行

吃出健康美丽 说到保养，当然绕不开吃。刘雨鑫是重庆人，最喜欢吃的当属火锅。在剧组的时候一般都是盒饭，没有什么让自己选择的余地，于是自己开始尝试着煲汤，刘雨鑫最喜欢的是番茄排骨。番茄营养丰富，别具风味，具有减肥瘦身、消除疲劳等功效，平时煮面、煲汤、炒菜，刘雨鑫最喜欢的就是放番茄了，色泽鲜艳，一看就很食欲。雨鑫现还常常煲甜汤，像红豆薏米水、雪梨银耳汤等。

春季防病,打一场免疫大战

春暧花开,各种细菌也开始复苏。所以,春季是很多流行病的高发期。而抵御各类疾病,提高自身的免疫力是关键。广大的厨师朋友,由于工作的原因,免疫系统则更容易遭到破坏。从现在开始,关心一下我们的免疫系统,和病菌打一场免疫大战。

奇特款冬花 润肺化痰奇

人们见过各种各样美丽的花朵，牡丹，雍容华贵；杜鹃，如火如荼；桃花，娇艳妩媚；海棠，婆娑绮丽；菊花，清洁高雅；水仙，幽雅素洁。还有昼开夜合的合欢，芳香四溢的桂花，吉祥的百合花，

教您如何减少熬夜伤害

睡眠是生命的需要,所以人不能没有睡眠,而且每天缺少睡眠还要补上,否则长期熬夜等于慢性自杀,超过23点上床就是给身体上刑,虽然道理简单易懂,做起来却难于上青天。天津市第三中心医院神经内科主任医师张静介绍说,据2015年《全球睡眠报告》显示,中国人平均每天上床睡觉时间为0点23分,没有一个国家平均睡觉时间在晚23点以前。而不得不熬夜时,专家教你把熬夜伤害降到最低。

母亲的健康计划

母亲做得一手好菜,我却没能胖起来。于是,我的豆芽体型便成了她的一块心病。初三伊始,母亲开始实施她"让女儿胖起来"的方案:不仅买了多本家庭菜谱,还准备了一本小册子,记载我开始新饮食计划后的精神状态。