链霉菌702所产生物活性物质对熟肉制品的保藏研究初探

研究了冷藏条件下经链霉菌702所产生物活性物质处理的熟肉制品的保藏效果。结果表明:其可有效抑制熟肉制品菌数的增长,明显延长货架期,且与Nisin、Natamycin有同样的抑制细菌的效果。

链霉菌702所产生物活性物质抑菌活性的初步研究

用无水乙醇分别从链霉菌 70 2摇瓶发酵液的上清液和菌丝体中提取生物活性物质 ,然后分别对不同细菌、酵母菌和霉菌进行抑菌活性的测定。上清液和菌丝体的乙醇提取液对蜡质芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、啤酒酵母、木霉、毛霉、黑曲霉均有较强的抑菌活性 ;上清液乙醇提取液仅对大肠杆菌、棉枯萎病菌有较强的抑菌活性 ,而菌丝体乙醇提取液对上述两菌无抑菌活性 ;上清液乙醇提取液对苏云金芽孢杆菌的最低抑菌作用浓度为将其提取液稀释至 6 2 5倍 ;上清液乙醇提取液在 10 0℃下加热处理6 0min对苏云金芽孢杆菌的抑菌活性不变 ,证明该菌所产生物活性物质对热稳定。

链霉菌702生物活性物质抑菌的致死浓度和致死时间的测定

通过对链霉菌702所产生物活性物质和纳他霉素及Nisin分别对黑曲霉、青霉、绿色木霉、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、产朊假丝酵母、啤酒酵母的抑制作用研究,试验结果得出链霉菌702所产生物活性物质对各种指示菌的半致死浓度和半致死时间,证明链霉菌702所产生物活性物质抑制效果比纳他霉素及Nisin强。试验结果为链霉菌702所产活性物质应用提供了有益的试验数据。

种子工艺优化对链霉菌702发酵产抑真菌生物活性物质的影响

采用单因素实验、正交设计对链霉菌702种子培养基及其培养条件进行了优化研究。优化后种子培养基配方为:蔗糖2.0%、玉米粉2.0%、黄豆饼粉1.0%、酵母膏0.4%、碳酸钙0.6%、豆油0.4%;优化的种子培养条件为:20 mL种子培养基/250 mL三角瓶、接种孢子悬液(T660 nm=80%)体积比为2.5%、起始pH为8.0、培养周期为48 h。链霉菌702菌种在优化的种子工艺上培养、发酵后的抑真菌物质生物效价达到983.62μg/mL,比优化前的770.23μg/mL提高了27.70%。

链霉菌融合子SR-7产生抗细菌新活性物质的适宜条件

研究表明 ,链霉菌融合子SR - 7抗细菌新活性物质的适宜发酵条件为 :选用 51 0 2-Ⅰ号素培养基 ,在 2 8℃下 ,摇瓶发酵 96～ 1 2 0h左右。

“链霉菌702所产抗菌活性物质的研究”等四项科技成果通过省级鉴定

由江西农业大学生物工程系涂国全教授主持完成的“链霉菌702所产抗菌活性物质的研究”成果日前通过专家鉴定。中国科学院院士上海交通大学邓子新教授等省内外专家对该项成果进行了高度的评价，认为该成果总体上达到国内领先水平。

链霉菌702所产抗菌活性物质的研究通过鉴定

由江西农业大学生物工程系（邮编：330045．电话：0791-3813466）涂国全教授主持完成的“链霉菌702所产抗菌活性物质的研究”项目，前不久通过了江西省科技厅组织的专家鉴定。

抗真菌链霉菌中新农抗702浸提工艺的优选

为探索链霉菌(Streptomycete)702发酵液中菌丝体浸提条件,以链霉菌702发酵液中菌丝体及不同溶剂为实验材料,将菌丝体置于不同温度和不同pH下的有机溶剂中,对浸提时间及料液比进行优化。实验结果表明,90%以上的新农抗702存在于菌丝体中,可采用乙醇作为其浸提溶剂;当新农抗702在pH值6.5,料液比1∶2.0,温度30℃,时间12 h时其浸提效果最好;浸提完成时优化后的浸提液效价值较优化前高出约17%。