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六堡茶冷发酵工艺:起源、衍化与影响(三)
被引量:
3
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作者
杨麦
《广西职业技术学院学报》
2021年第2期8-15,共8页
六堡茶冷发酵工艺问世后,迅速成为广西各地茶企六堡茶精制加工标准化技术,并在随后的60多年间经历了多次升级与改进,由此产生了一系列技术变种(或亚变种)。对生产工艺的主动完善、不同市场的需求、政治的影响以及国家经济环境的变动,是...
六堡茶冷发酵工艺问世后,迅速成为广西各地茶企六堡茶精制加工标准化技术,并在随后的60多年间经历了多次升级与改进,由此产生了一系列技术变种(或亚变种)。对生产工艺的主动完善、不同市场的需求、政治的影响以及国家经济环境的变动,是六堡茶冷发酵工艺不断发生演变的几个主要原因。六堡茶冷发酵工艺发展演变的过程,也是中国茶叶制作工艺持续交流互鉴和实现跨区域融合的过程。广西“陈茶”、销日六堡茶、茯砖茶、青砖茶,乃至云南普洱熟茶,都与六堡茶冷发酵工艺有着或多或少的关系。
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关键词
特种
茶
“四金钱”冷发酵工艺
热发酵
陈
茶
销日六堡茶
销
边
茶
云南普洱熟
茶
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职称材料
题名
六堡茶冷发酵工艺:起源、衍化与影响(三)
被引量:
3
1
作者
杨麦
机构
梧州日报
出处
《广西职业技术学院学报》
2021年第2期8-15,共8页
文摘
六堡茶冷发酵工艺问世后,迅速成为广西各地茶企六堡茶精制加工标准化技术,并在随后的60多年间经历了多次升级与改进,由此产生了一系列技术变种(或亚变种)。对生产工艺的主动完善、不同市场的需求、政治的影响以及国家经济环境的变动,是六堡茶冷发酵工艺不断发生演变的几个主要原因。六堡茶冷发酵工艺发展演变的过程,也是中国茶叶制作工艺持续交流互鉴和实现跨区域融合的过程。广西“陈茶”、销日六堡茶、茯砖茶、青砖茶,乃至云南普洱熟茶,都与六堡茶冷发酵工艺有着或多或少的关系。
关键词
特种
茶
“四金钱”冷发酵工艺
热发酵
陈
茶
销日六堡茶
销
边
茶
云南普洱熟
茶
分类号
K875.1 [历史地理—考古学及博物馆学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
六堡茶冷发酵工艺:起源、衍化与影响(三)
杨麦
《广西职业技术学院学报》
2021
3
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