凤冈锌硒茶含片加工工艺研究

以凤冈锌硒茶为主要原料,柠檬、桂花等为辅料,并以木糖醇代替传统白砂糖,经压片、干燥等工艺研制出一款口感清新且营养健康的凤冈锌硒茶含片。通过单因素试验与正交试验确定其最佳工艺配方为凤冈锌硒茶粉用量3 g,桂花粉用量4 g,柠檬粉用量1.5 g,木糖醇用量3 g。

凤冈锌硒茶挥发性成分提取及其香气成分分析

为探究凤冈锌硒茶加工过程中挥发性成分变化。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对凤冈锌硒茶加工过程中挥发性组分进行检测,优化提取条件,利用主成分分析和正交偏最小二乘法回归分析,对凤冈锌硒茶加工过程中的挥发性组分进行判定、区分和筛选。结果表明,提取工艺采用茶水比为1:6(g/mL),通过50/30μm CAR/DVB/PDMS固相微萃取针在90℃条件下萃取70 min为佳。GC-MS共鉴定出91种挥发性成分,共有挥发性组分37种,醇类、酮类、酯类和醛类是构成凤冈锌硒茶香气的主要挥发性组分,其中醇类物质最丰富,含量最高。主成分分析可将凤冈锌硒茶加工前分为一类,加工后分为一类;正交偏最小二乘法回归分析表明15种挥发性组分对凤冈锌硒茶气味贡献较大。茉莉酮、(S)-氧化芳樟醇、α-紫罗酮、水杨酸甲酯、甲基庚烯酮、(E)-氧化芳樟醇、雪松醇、β-环柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇、乙酰水杨酸甲酯等香气物质对构成凤冈锌硒茶特征香气品质具有重要作用。该研究可为凤冈锌硒茶的生产加工、质量控制提供理论依据。

凤冈锌硒茶茶多酚提取工艺优化及其体外活性研究

以凤冈锌硒茶为原料,采用超声波辅助的方法提取茶多酚,以茶多酚得率为指标,探讨最佳提取工艺参数。在提取时间、料液比以及乙醇体积分数三个单因素试验结果的基础上,利用响应面法对凤冈锌硒茶茶多酚提取条件进行优化。其最优工艺为:乙醇体积分数59%、超声提取时间54 min、料液比1∶91(g/mL),茶多酚得率最高,达到14.88%,与预测值14.79%相近。其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率和羟自由基清除率的I值分别为0.87 mg/mL和0.45 mg/mL;经透析20 min后对葡萄糖延迟吸收能力达46.50%;与牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合能力分别达到16.38%和27.69%。由此可见,其具有较好的抗氧化活性、延迟葡萄糖吸收能力以及胆酸盐结合能力。

锌硒茶对高脂高糖饮食致大鼠糖脂代谢紊乱的干预作用

目的:探讨锌硒茶对高脂高糖大鼠糖脂代谢紊乱的干预作用。方法:实验分为普通饲料组(C)、高脂高糖组(CH)、高脂高糖+绿茶组(CHT)和高脂高糖+锌硒茶组(ZTH)4组。7周后灌胃茶水,监测空腹血糖,18周后检测空腹血糖和血脂指标。结果:(1)12周ZTH组空腹血糖45、60、120 min比CHT组低(P<0.01)。(2)灌胃6、11周,血糖CHT组>CH组>ZTH组>C组。与CHT组比较,11周ZTH组比CHT组低(P<0.05)。(3)胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平ZTH组低于CH组(P<0.05)。结论:锌硒茶可调节高脂高糖饮食大鼠的血糖、血脂、胆固醇,效果优于绿茶。

凤冈锌硒茶对肥胖大鼠的清脂效果

目的探讨长期饮用凤冈锌硒茶对高脂高糖饮食致肥胖大鼠是否有清脂作用。方法成年SD大鼠30只随机分为对照组、普茶组、锌硒茶组,每组10只。适应性饲养1周后按8 g/100 g体质量给予高脂高糖干饲料自由摄食饮水。6周后每日下午四时对大鼠以5 m L/kg体积双蒸水、普通绿茶制剂、凤冈锌硒茶制剂进行灌胃,茶叶暴露剂量均为0.24 g/(kg·d),连续灌胃26周后,用全自动生化分析仪检测血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C);取性腺旁脂肪垫称重并计算脂肪系数;HE染色后200倍镜下观察组织细胞形态学病理变化,并随机视野拍照进行细胞计数。结果 26周时,各组体质量、脂肪质量、脂肪系数比较:对照组>普茶组>锌硒茶组(P均<0.05);血清TG、LDL-C比较:锌硒茶组<普茶组<对照组(P均<0.05);脂肪组织镜下观察到对照组脂肪细胞体积大于其他两组,锌硒茶组细胞排列较整齐,细胞面积明显小于对照组,略小于普茶组;平均视野细胞数:锌硒茶组>普茶组>对照组(P均<0.05)。结论长期饮茶水对肥胖大鼠有清脂作用,可降低体质量、减少脂肪量,凤冈锌硒茶的效果比普通绿茶的效果显著。

贵州富锌硒茶产区地质环境条件与土壤元素地球化学特征

通过对贵州不同区域典型茶园进行野外调查,在每个茶叶主产区选择代表性的茶园进行土壤剖面样品采集,探讨贵州富锌硒茶产区地质环境条件与土壤元素地球化学特征。结果表明:贵州茶叶主产区成土母岩及土壤中主要元素含量水平存在明显的区域差异,富锌硒茶产区成土母岩中S、Ca、Fe、P、Mo含量均明显高于非富锌硒茶产区,其次是Zn、Se、Cu;而对应土壤中Mo、Cu、Mn、Zn、Fe、Ca含量均显著大于非富锌硒茶产区,其次是Se、Mg、P、S、Al。成土母岩的Zn、Se含量直接影响茶园土壤中Zn、Se的含量水平,土壤Zn、Se含量还受其他元素含量的影响,土壤Zn含量与Al、Fe、Ca、Mg、Mn、Mo含量之间达到极显著正相关,而土壤Se含量与Al、Fe、Cu、Mg、P、S含量存在极显著正相关。贵州境内富锌硒茶产区地质环境条件与土壤元素地球化学组成存在明显的空间异质性。

凤冈锌硒茶中锌硒含量调查与启示

为了调查凤冈县产茶量较大的7个乡镇所产茶业中锌和硒的含量,按凤冈县产茶量大的7个乡镇地域分层,随机抽取茶叶样品,IRIS Intrepid XSPⅡ型电感耦合等离子发射光谱仪检测其锌、硒含量。结果 7个乡镇所产凤冈锌硒茶中锌和硒含量均高于茶叶标准物质中锌和硒含量。结论是与茶叶标准物质比较,凤冈锌硒茶是典型的富锌富硒茶。

凤冈锌硒茶对高脂高糖饮食大鼠肝脏功能的影响

目的探讨贵州省凤冈锌硒茶对高脂高糖饮食大鼠肝脏功能的影响。方法实验分为5组,每组10只大鼠,雌雄各半。即:普通饲料组(C组)、高脂高糖组(CH组)、高脂高糖+绿茶组(CHT组)、高脂高糖+锌硒茶低剂量组(ZTHL组)和高脂高糖+锌硒茶高剂量组(ZTHH组),除对照组外,其余4组1~20周均给予高脂高糖饮食,茶叶组于第7~20周给予茶水灌胃。其中CHT组灌胃普通绿茶、ZTHL组和ZTHH组灌胃锌硒茶,用量分别为(0.24、0.24、1.20 g/kg/d),饲养20周后剖杀取血和肝脏组织,检测各组大鼠肝体指数、总胆红素(TBIL)、直接胆红素(DBIL)、间接胆红素(IBIL)、总胆汁酸(TBA)、碱性磷酸酶(ALP)、胆碱酯酶(CHE)和α-L-岩藻糖苷酶(AFU)等水平。结果 1与高脂高糖组比较,锌硒茶低剂量组肝体指数低于高脂高糖组(P<0.05)。2锌硒茶低剂量组DBIL值低于高脂高糖组(P<0.05)。3锌硒茶低剂量组和锌硒茶高剂量组TBA值均低于高脂高糖组(P<0.01,P<0.05);与正常对照组相比,锌硒茶低剂量组ALP值低于正常对照组(P<0.01);与高脂高糖组相比,锌硒茶低剂量组ALP值低于高脂高糖组(P<0.05);与普通绿茶组相比,锌硒低剂量组和锌硒茶高剂量组ALP值低于普通绿茶组(P<0.05)。4与高脂高糖组相比,普通绿茶组、锌硒茶低剂量组和锌硒茶高剂量组AFU值均低于高脂高糖组比(P<0.05)。结论锌硒茶能改善高脂高糖饮食的大鼠肝脏功能。

凤冈富锌硒茶对ERp57蛋白酶的抑制作用及其有效成分的虚拟筛选

目的探讨凤冈富锌硒茶水提取物对抗血小板聚集的潜在药物靶点ERp57蛋白酶的抑制作用及其潜在的有效成分。方法利用超高效液相色谱分析凤冈富锌硒茶水提取物的主要成分,采用胰岛素浑浊度分析方法检测提取物对ERp57蛋白酶的抑制作用,采用体外血小板聚集率实验分析提取物对血小板聚集的干预作用。采用计算机虚拟筛选和实验验证相结合的方法,分析提取物中抑制ERp57蛋白酶的主要活性成分。结果凤冈富锌硒茶水提取物主要存在4种化合物,提取物对ERp57蛋白酶有显著的抑制作用,且表现出一定程度的抗血小板聚集作用,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对ERp57蛋白酶的抑制作用最强。结论长期饮用绿茶有益于降低心血管疾病死亡率,可能与绿茶抑制ERp57蛋白酶活性,从而抗血小板聚集有关,其中EGCG是其主要有效成分之一。

凤冈锌硒茶中硒元素在大鼠体内组织中分布研究

目的研究灌胃给予大鼠凤冈锌硒茶后硒元素在其体内组织中的分布。方法将42只雄性SD大鼠随机分为7组:空白对照30、90d组,凤冈锌硒茶低、中、高剂量(0.1、0.3、0.6g/kg)30d组,凤冈锌硒茶低剂量(0.1g/kg)90d组,普通绿茶中剂量(0.3g/kg)30d组,每组6只。除空白对照组外,其余组大鼠均连续30d或90d每天灌胃相应茶汤1次。末次给予茶汤24h后将大鼠全部处死,采用石墨炉原子吸收仪测定大鼠肝脏、肾脏、心脏、血浆、脑、胰腺、肺、指甲、肌肉和睾丸中硒含量。结果普通绿茶组大鼠各组织中硒含量与空白对照30d组比较,差异均无统计学意义(P>0.05);与空白对照30d组和普通绿茶组比较,凤冈锌硒茶高剂量30d组大鼠肝脏、肾脏、心脏、胰腺、肺、指甲和肌肉中硒含量显著增加,与空白对照90d组比较,凤冈锌硒茶低剂量90d组大鼠各组织中硒含量均显著增加,差异均有统计学意义(P<0.05或0.01)。结论长期灌胃给予大鼠凤冈锌硒茶能增加大鼠组织中硒元素的含量。

贵州省凤冈锌硒茶品牌提升策略探究

贵州省凤冈锌硒茶是贵州省地域独有的产品,从茶叶的种植一直到茶叶出口,凤冈锌硒茶在品质上能做到严格把控,但是凤冈锌硒茶品牌建设没有实现与自身的品质匹配,因此从品牌建设理论分析凤冈锌硒茶在品牌建设上存在的问题,提出凤冈锌硒茶品牌提升策略,以促进当地的经济发展,提高种植户的经济收入。

HPLC法对凤冈锌硒茶中九种品质成分的同时测定

建立了基于高效液相色谱(HPLC)同时测定凤冈锌硒绿茶中7种儿茶素类物质:儿茶素(+C)、没食子儿茶素(GC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、没食子酸(GA)和咖啡因(CAF)的方法。色谱条件为Kromasil 100-5 C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈、乙酸及EDTA溶液为流动相,梯度洗脱;柱温为35℃;检测波长为278 nm。结果表明,茶叶中各目标峰均达基线分离,线性关系良好,该方法简捷、准确、重现性好。

基于代谢组学技术研究凤冈锌硒茶对正常大鼠机体代谢调节规律

目的:基于代谢组学技术探究凤冈锌硒茶对正常大鼠机体代谢调节的作用机制。方法:分别给予正常大鼠口服灌胃一蒸水(10 m L/kg/d,对照组)、高剂量(1 g/kg.d)、低剂量(0.5 g/kg.d)的凤冈锌硒茶6周,取肝脏观察组织病理形态变化;取大鼠血浆检测总超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平;采用双(三甲基硅基)三氟乙酰胺(BSTFA)衍生血浆样品后,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)检测血浆中代谢物含量的变化。通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)揭示凤冈锌硒茶对大鼠代谢物轮廓的影响,并筛选差异代谢物,分析凤冈锌硒茶影响大鼠机体调节的代谢通路。结果:HE染色结果显示,对照组与给茶组大鼠肝脏无明显病理变化。给茶4周后,高、低剂量组的MDA含量均较对照组显著降低(P<0.05)。给茶后的代谢物中丁酸、L-脯氨酸、琥珀酸、肌醇、硬脂酸等较对照组差异显著,这些差异代谢物主要涉及磷酸肌醇代谢、精氨酸和脯氨酸代谢和三羧酸循环等三条代谢通路。结论:本研究初步揭示了凤冈锌硒茶通过磷酸肌醇代谢、精氨酸和脯氨酸代谢、三羧酸循环等代谢途径影响大鼠机体代谢调节的生物代谢机制,为凤冈锌硒茶的进一步研究提供理论依据。

凤冈锌硒茶体外抗癌活性研究

目的观察凤冈锌硒茶对5株癌细胞的体外抗癌活性。方法采用煎煮法制备凤冈锌硒茶及普通绿茶水溶液,采用MTT法研究两种茶水溶液对乳腺癌细胞MCF-7、卵巢癌细胞SKOV-3、肝癌细胞SMMC-7721、肺癌细胞A549、结肠癌细胞HT29的体外增殖抑制作用;采用Hoechst 33258/PI双染法观察卵巢癌细胞SKOV-3凋亡形态。结果除结肠癌细胞外,凤冈锌硒茶水溶液对4株癌细胞48 h增殖抑制率均显著高于普通绿茶(P<0.05);且72 h增殖抑制率均显著高于48 h,作用呈时间依赖性(P<0.05);对卵巢癌细胞的增殖抑制率显著高于乳腺癌、肝癌、肺癌、结肠癌细胞;随着茶水溶液浓度增大,凤冈锌硒茶对卵巢癌细胞凋亡形态学影响加剧。结论凤冈锌硒茶及普通绿茶水溶液均有较强体外抗癌活性,且凤冈锌硒茶作用显著优于普通绿茶。

贵州锌硒茶茶多糖的超声辅助提取工艺优化

【目的】探明贵州锌硒茶中茶多糖的最佳超声提取工艺,为贵州锌硒茶的生产应用提供参考。【方法】利用超声辅助水提取法从贵州凤冈锌硒茶中提取茶多糖,采用硫酸-苯酚法计算茶多糖提取率,在料液比、超声温度、超声时间和超声功率等单因素试验的基础上,利用响应面Box-behnken法对超声辅助提取茶多糖的工艺进行优化。【结果】最佳的超声辅助提取工艺条件为茶水料液比为1︰25、超声温度为70℃、超声时间为40 min、超声功率为150 W,在此工艺条件下茶多糖的提取率可达7.58%,比未超声提取样高42.50%。响应面优化试验交互作用表明,超声温度(A)、超声时间(B)和超声功率(C)对锌硒茶茶多糖的提取率影响程度为C>B>A;A、B和C两两间的交互作用对提取率的影响强弱程度为AB>BC>AC。【结论】超声辅助提取贵州锌硒茶中茶多糖的最佳工艺可以显著提高茶多糖提取率,操作简单,可行性强。

凤冈锌硒茶中微量元素锌、硒的含量测定

目的:测定凤冈锌硒茶原材料、半成品和成品中微量元素锌、硒元素的含量,并对其进行差异性分析,以期对凤冈锌硒茶进行质量控制。方法:采用湿法消解和微波消解对18批不同加工阶段凤冈锌硒茶样品进行前处理,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法对凤冈锌硒茶加工过程中锌、硒元素含量进行测定,并对其含量进行系统差异性分析及系统聚类分析。结果:凤冈锌硒茶各加工阶段茶叶锌、硒元素的含量测定结果均在标准范围内,且各加工阶段茶叶锌、硒元素的含量无显著差异(P 】0.05),与系统聚类分析结果一致。结论:研究表明,凤冈锌硒茶中锌、硒元素含量在各加工过程中无明显差异,表明其受加工工艺的影响较小。

基于SWOT的凤冈县锌硒茶产业发展前景及对策探讨

结合贵州省凤冈县锌硒茶产业发展现状,应用SWOT分析法探讨凤冈县锌硒茶产业内部的优势和劣势,以及外部的机遇和挑战,并提出“发挥市场优势、整合资源特色、实施品牌战略、创新地域特色、击败技术壁垒”等发展对策。

凤冈锌硒茶对人的肺癌细胞A549增殖的影响分析

为了研究凤冈锌硒茶对肺癌A549细胞(人非小细胞肺癌细胞)增殖效应的影响。本实验采取对照试验的方法,将实验分为空白对照组,普通绿茶对照组和凤冈锌硒茶给药组。采用CCK-8和WST-1两种方法检测凤冈锌硒茶提取物对各组A549细胞增殖的抑制情况。实验结果表明:凤冈锌硒茶对A549细胞的增殖具有显著抑制作用,并且呈明显的剂量线性关系。由此我们得出凤冈锌硒茶水提物可以抑制肺癌A549细胞的体外增殖效果强于普通绿茶的结论。

锌硒茶对壬基酚致大鼠代谢综合症的保护作用研究

目的:探讨锌硒茶是否对壬基酚暴露致大鼠代谢综合症有保护作用。方法:30只健康SD大鼠[(150±10)g]随机分为对照组(C)、NP组(NP)、NP+锌硒茶组(NP+Zn Se),剂量分别为对照组(玉米油),NP组(NP200μg/kg·d),NP+锌硒茶组(NP200μg/kg·d+锌硒茶1.20 g/kg·d)。每日清晨8点对大鼠进行空腹灌胃NP,自由摄食,下午4点灌胃锌硒茶,灌胃体积均为10 mL/kg·d。每30天监测体重、血糖和血脂,连续灌胃90 d,麻醉后剖杀大鼠,腹主动脉取全血,离心取血清,ELISA试剂盒检测胰岛素、瘦素水平,全自动生化分析仪检测天冬氨酸丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST);取脂肪(性腺旁脂肪垫)、胰腺、肝脏等组织称重后计算脏器系数;分别取适量组织于10%甲醛中固定后HE染色观察病理改变。结果:与对照组相比,NP组及NP+锌硒茶组胰腺系数降低(p<0.05);NP组大鼠90 d体重、血糖、瘦素、脂肪系数、肝脏系数升高(p<0.05),NP组大鼠ALT、AST 2项指标均值均高于对照组和NP+锌硒茶组,但差异无统计学意义。胰腺、肝脏组织出现严重细胞水肿、坏死,胰腺组织出现炎症细胞浸润等病理改变。NP+锌硒茶组血糖、瘦素、脂肪系数较对照组升高,均低于NP组(p<0.05),胰腺系数低于对照组(p<0.05),胰腺、肝脏组织均出现细胞水肿、坏死等病理变化,但程度较NP暴露组较轻。结论:凤冈锌硒茶可拮抗NP致代谢综合症毒作用。

富锌富硒有机茶面包研制

富锌富硒有机茶面包是以富锌富硒有机茶的浸提液与普通面包用料,经过二次发酵法精制而成的。通过单因素水平确定了进行正交试验的因素和水平,用正交试验确定了产品的最佳配方为:面粉700 g,茶叶70 g,白砂糖70 g,食盐20 g,水1050 g,人造奶油50 g,脱脂乳40 g,酵母营养液15 g,酵母25 g。在生产普通面包过程中添加富锌富硒有机茶的浸提液后,其色泽、质地和风味都得到改善,尤其是锌、硒等矿物质含量得到明显提高。