寻氏肌蛤蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究

[目的]利用寻氏肌蛤蛋白水解液制备高生物利用率的锌蛋白盐。[方法]以寻氏肌蛤为原料,通过限制性酶水解制备蛋白水解液,与锌进行螯合,以螯合率为试验指标,通过单因素和L9(34)正交优化试验,研究了pH、温度、时间、配位比、不同锌源对螯合率的影响。[结果]试验表明,寻氏肌蛤蛋白水解液制备锌蛋白盐的螯合试验最佳条件为:pH 5,温度90℃,时间30 min,配位比为2∶1,ZnSO4为锌源;此条件下,锌的螯合率为67.51%。[结论]研究可为寻氏肌蛤的深加工利用以及锌蛋白盐的制备提供参考依据。

罗非鱼下脚料蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究

以罗非鱼下脚料蛋白水解液为原料,经过超滤处理后,对锌蛋白盐的合成工艺条件进行了初步探讨。结果显示最佳螯合条件为:pH6.0,80℃,14min,配位比为1.5:1,ZnSO4为锌源,此条件下,锌的螯合率为68.12%。并采用红外光谱对锌蛋白盐进行定性分析,结果显示,氨基的特征吸收峰发生了红移,初步证实了螯合物的存在。

锌蛋白盐螯合强度的测定方法

目前,研究证明以螯合形式存在的必需微量元素可以提高动物机能,但对这些营养元素的物理特性及生理作用模式却知之甚少。在与动物生理功能密切相关的众多特征参数中,络合金属元素与其有机配体在生理pH值条件下的结合程度尤为重要。本文从化学的角度来阐明锌蛋白盐的螯合效力。

氧化锌和蛋白锌盐对仔猪生长和消化的影响

１４７头“杜长大”仔猪，随机分为７组（每组３个重复），分别饲以添加１００，２００，３０００ｍｇ／ｋｇ无机锌（氧化锌），１００，２００ｍｇ／ｋｇ有机锌（蛋白锌盐）及１００，２００ｍｇ／ｋｇ酪蛋白的相同饲粮，进行了为期３０ｄ的饲养试验，并在饲养后期以Ｃｒ２Ｏ３为外源指示剂进行了消化试验。结果表明，饲粮中添加３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌和２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐使仔猪日增重分别提高了２１．２４％（ｐ＜０．０１）和１６．９５％（ｐ＜０．０５），采食量提高了１４．５５％（ｐ＜０．０１）和９．０９％（ｐ＜０．０１），但添加酪蛋白对仔猪日增重和采食量无明显影响。料重比以１００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐组为最佳，较对照组（１００ｍｇ／ｋｇ，氧化锌）降低了６．９５％（ｐ＜０．０１），其次为２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐组和３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌组，分别降低了５．７９％（ｐ＜０．０１）和３．８６％（ｐ＜０．０５）。添加３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌和２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐使仔猪腹泻率分别下降了９３．８９％（ｐ＜０．０１）和４８．６８％（ｐ＜０．０１）。消化试验结果显示，饲粮中添加３０００ｍｇ／ｋｇ氧化锌、２００ｍｇ／ｋｇ蛋白锌盐使饲料干物质和粗蛋?

饲粮中添加锌对仔猪不同组织微量元素沉积的影响

10 5头“杜长大”仔猪 ,随机分为 5组 (每组 3个重复 ) ,分别饲以添加 10 0 ,2 0 0 ,30 0 0 mg/ kg氧化锌 ,10 0 ,2 0 0 mg/ kg蛋白锌的相同饲粮 ,进行了为期 30 d的饲养试验 ,并在饲养试验结束后 ,从每组中各选取 6头试验猪 (公母各半 )进行屠宰 .采集血清、肝脏、胰脏、肾脏和背最长肌等样品 ,应用原子吸收法测定了样品中铜、锌、铁的含量和肝脏中金属硫蛋白的含量 .结果表明 ,饲粮中添加 30 0 0 mg/ kg氧化锌和 2 0 0 mg/ kg蛋白锌使仔猪日增重分别提高了 2 1.2 4 % (P<0 .0 1)和 16 .95 % (P<0 .0 5 ) ,采食量提高了 14 .5 5 % (P<0 .0 1)和 9.0 9% (P<0 .0 1) ;料重比以 10 0 mg/ kg蛋白锌组为最佳 ,较对照组降低了6 .95 % (P<0 .0 1) ,其次为 2 0 0 mg/ kg蛋白锌组和 30 0 0 mg/ kg氧化锌组 ,分别降低了 5 .79% (P<0 .0 1)和 3.86 % (P<0 .0 5 ) .微量元素测定结果显示 ,30 0 0 mg/ kg氧化锌组和 2 0 0 mg/ kg蛋白锌组的肝脏锌含量分别达对照组的 7.4倍 (P<0 .0 1)和 2 .3倍 (P<0 .0 1) ,胰脏锌含量分别比对照增加 16 .8倍(P<0 .0 1)和 10 .3倍 (P<0 .0 1) ;30 0 0 mg/ kg氧化锌、10 0 mg/ kg、2 0 0 mg/ kg蛋白锌组肝脏金属硫蛋白含量分别达对照组的 13倍 (P<0 .0 1)、2 .4倍 (P<0 .0 5 )和 4 .