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题名如何鉴别掺入滑石粉的劣质面粉
被引量：1
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作者
王澍棣
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出处
《潍坊工程职业学院学报》
1995年第Z1期82-82,共1页
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文摘
滑石粉,其主要化学成分是一水合四硅酸三镁（3MgO·4SiO<sub>2</sub>·H<sub>2</sub>O）,色洁白,硬度小,比重小,有脂肪光泽,手摸有滑润的感觉,放入口中无牙碜感.又因它不溶于水及酸、碱性溶液中,将其掺入面粉中,不仅难以分辨,甚至外观更佳（本人实验:在标准面粉中掺入20%的滑石粉,外观酷似特二粉）.于是有的不法面粉商,在面纷中大量掺入滑石粉坑害顾客.
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关键词
石粉
对硝基偶氮间苯二酚
标准面粉
脂肪光泽
主要化学成分
掺入
浓氢氧化钠溶液
碱性溶液
炭化法
镁试剂1
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分类号
TS976
[轻工技术与工程]
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