农产品质量安全事件风险识别与分析——以镉大米事件为例

近年来,农产品安全问题不断显现,加之民众食品安全意识不断提高,使得农产品的质量安全问题再次受到审视。粮食从田野到餐桌全过程的任意环节监管不到位都有可能发生农产品安全事件,由此产生的风险对人们产生了深远的影响,成为了舆论的焦点。基于LDA模型的构建,对网络爬取的“镉大米”质量安全事件媒体新闻报道资料进行文本挖掘分析,从供应链视角识别出农产品安全事件风险主题并进行统计。结果表明,源头风险始终是事件风险监控的重点环节。

网络时代农产品质量安全事件风险扩散的路径研究——以镉大米事件为例

以镉大米事件为例,媒介报道数据为基础,综合应用核密度估计法、最邻近指数、热点分析和变异系数等方法以探索性揭示网络时代镉大米事件风险扩散的时间演化过程及空间路径。结果表明:镉大米事件风险扩散时间演化呈现“高—低—高”的V字态势在年际间波动显著,其变动可对应为爆发期、回落期、反弹期;事件风险的空间路径则表现为“单核心—发散式”特征在域间传播。

我国农业产地环境污染成因及治理对策——以镉大米为例

文章从多角度收集信息,对媒体报道和文献研究进行综合归纳整理,在此基础上,绘制出我国大米镉污染产地图。分析了造成大米中镉元素超标的4个原因:矿区污染、肥料带入、固体废弃物污染及污水灌溉。最后,探讨了我国政府对治理镉大米等重金属污染治理时存在的问题,提出,公布污染图;由国家统一规划,多部门协同监管;根据污染程度启动不同管理方案,对严重地区可实行"退耕还林"政策、设立国家级土地修复基金;加大污染治理研发等政策建议。

从广东“镉大米”事件看我国粮食质量安全的监管

广东的"镉大米"事件,折射出我国粮食质量安全监管在生产环境保护、风险监控与评估、追溯机制建立、信息公开等方面的缺陷,亟待加以完善。未来我国粮食质量安全的监管应立足于粮食安全法的"社会法"属性,厘清政府监管部门的角色定位,避免职能错位,建立起一套体制科学、责任严明、执法严格的监管体系。

镉大米在能量色散X射线荧光光谱仪中的检测应用研究

以光谱分析法为原理,采用新型的硅漂移探测器和高性能的低功率X射线管搭建了一台便携式能量色散X射线荧光光谱仪检测系统,为使X射线管的激发有效增强和探测器的工作效率提高,重新整合了硬件平台,优化了光路系统的几何布局;简单介绍了光谱仪的工作原理和上、下位机的结构组成以及光谱数据的采集,着重介绍了光谱数据的形式和上位机数据预处理过程以及镉大米的定性定量方法;结果表明,设计的检测系统寻峰的绝对误差在3%以内,定量的相对误差可控制在10%以内,样品测量的平均时间为900s;上位机分析软件是基于.NET Framework平台用C#语言结合MATLAB语言进行的混合编程,定量分析的检出限为0.051 5ppm,定量限为0.171 6ppm;精度和稳定性满足要求,具有误差小、操作简单、方便快速、安全稳定等特点,为现场原位检测镉大米提供了另一种方法。

“镉大米”的危害与解决方法

2013年中国南方发现大米中“镉”严重超标，“镉大米”作为一个新的名词成为2013年人们关注热点。本文从“镉大米”的来源，对人健康的危害，如何解决“镉大米”三个方面做了论述。

镉大米事件的分析

食品安全是关乎国家安定繁荣的头等大事，它不仅对国民的生命健康造成极大的威胁，而且关系到国家经济的可持续发展以及社会的和谐稳定。目前，中国发生的“湖南镉大米”事件使得食品安全问题再次成为热点话题。本文就镉对人体健康的毒性危害的研究进展展开综述，并探讨了镉中毒的干预措施以及镉中毒事件再发生的防范措施，为预防镉中毒、保障公众健康提供有益借鉴。

镉大米重现:“毒大米”为何屡禁不绝

镉大米又来了。4月24日,湖南省益阳市委宣传部表示,针对“云南昭通市镇雄县销毁一批来自湖南益阳的重金属超标大米”的报道,益阳市通过调查核实相关情况,决定对7家涉事企业予以立案调查。如果说,土壤污染造成的农产品污染,一时半会儿难以避免,是个客观因素的话,那么对镉大米的危害认知不足、整改预防不到位,就是主观原因了。早有报道证实,镉在人体积累可致骨痛、“痛痛病”等症,还可能损害泌尿系统。尽管早有“医学警告”,2013年广东发现镉大米时,仍有农业局官员表示,其“并不是毒大米,吃一两年没问题”。这种认知可能不是个案。而在2018年11月,媒体回访九江“镉大米”事件,发现“时隔一年,污染虽然有所好转,但村民依旧吃着镉含量超标的粮食”。

经济法视角下的食品安全问题——以“湖南镉大米”事件为例

本文的写作源于笔者对"湖南镉大米"事件的持续关注和思考。笔者意图通过在经济法视角下审视"湖南镉大米"事件,以该事件的相关新闻报道为线索发散思维,进而分析食品安全问题频发的原因,了解食品安全事件所反映的问题,思考经济法在其中的价值体现。

益阳稻米加工产业发展面临的挑战及应对——“镉大米”事件引发的思考

2013年初"镉大米"事件发生后,益阳稻米加工产业陷入了前所未有的困境。通过分析困境背后益阳稻米加工产业发展面临的比较优势逐渐弱化、可持续发展后劲不足、边缘化倾向显现等诸多危机和挑战,提出建设益阳稻米加工强市必须坚持政府引导、企业主导、市场决定原则,优化稻米产业资源配置,提高稻米加工产业规模化、集约化水平,走产业集聚园区化、企业经营集团化的路子。

湖南镉大米事件的分析

食品安全问题是当今社会的一个难解的症结，一直困扰着全世界的人们的健康问题。近年来，社会上不时爆发食品安全事件，对人们的健康产生极大的威胁。目前国内发生的“湖南镉大米”事件，即大米中镉含量超过标准规定值0．2mg／kg，这事件一时间引起国人的担忧与恐慌。因为镉是会对泌尿系统造成损害的一种重金属，如果长期积累量过多或一阶段较大量地吸收，会引起近端肾小管功能障碍为主的肾损害，甚至造成结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌，从而影响人们的身体健康。为预防近端肾小管功能障碍等疾病，保护受镉污染影响的人群，就要对做好相应的准备。本文主要介绍了镉大米事件的概念、诊断标准，综述了镉对肾小管的作用机制、影响因素和应对措施等方面的研究进展，并探讨了镉大米事件对我国食品界的启示，为预防镉大米事件再度发生，保障公众健康提供有益借鉴。

镉低积累水稻品种的筛选及酵素降镉效果研究

为了探究镉污染下水稻的安全生产方式,采用小区试验,比较了50个水稻品种在湖南省镉轻度污染地区的糙米镉积累情况,并研究了喷施植物酵素对不同品种糙米镉积累的影响。结果表明:不同品种水稻对镉的吸收存在显著差异,在考察的50个水稻品种中,泰优390、隆香优310、隆两优1988等品种检测出的镉含量显著低于其他品种,可作为镉轻度污染区域水稻安全生产的应急品种;喷施生物酵素的试验结果表明,生物酵素对不同品种稻米镉累积的影响存在显著差异,施喷酵素可以使某些水稻品种中镉含量降低至国家安全限值以下。

发酵农林废弃物对镉污染耕地安全利用效果及持效性研究

为探讨以针叶类树皮为主的农林废弃物发酵后对镉污染耕地大米中镉含量的影响,通过耕地修复实验室小试、盆栽及大田试验,系统研究FBA(修复材料)对耕地镉污染土壤的钝化效果,考察修复材料对作物生长情况、农作物产量、作物中镉吸收、土壤中镉有效态含量和土壤中其他理化指标的影响。研究表明:①FBA对水溶液中镉的去除率均在93.3%以上;②添加1%FBA能够促进了农作物分蘖发生;③添加1%FBA土壤中全氮增加30.85%,有机质增加26.61%,有效提高了土壤的肥力;④添加1%FBA的处理组当季稻米中的镉含量均低于0.2 mg/kg。通过研究结果可知,FBA无生物毒性,对种子发芽率、根伸长均有促进作用,不仅能够有效降低稻米中的镉含量,添加材料后的当季水稻镉含量即刻达标,同时修复效果保持稳定,而且具有一定的肥效作用。

XRF能谱多重Sallen-Key平滑滤波方法及其在大米镉含量分析中的应用

针对痕量核素测量时,特征峰容易部分或全部被背景掩盖,提出多重Sallen-Key(Multiple Sallen-Key,MSK)谱线处理技术,实现在高背景低含量X射线荧光光谱(X-Ray Fluorescence,XRF)分析中的应用。对MSK与多次高斯平滑的对比分析表明,在相同平滑效果下,MSK平滑次数更少,代码执行效率更高。对镉大米标准样的XRF实测谱线,做MSK平滑处理后,可以提高工作曲线的线性。将采用MSK方法分析所得的含量值,与采用GB5009.15-2014方法所得的含量值之间做误差分析,可得MSK处理方法能减小样品含量值的测量误差。本文提出的MSK技术可以有效抑制核能谱中的噪声,提高痕量核素含量的测量精度。

大米镉结合蛋白的分离纯化及纯度鉴定

采用石墨炉原子吸收光谱法(graphite furnace atomic absorption spectrometry,GFAAS)测定不同品种、不同加工精度大米及大米4种蛋白质中的镉含量。选用镉含量较高的大米为实验原料,采用Osborne分级法提取大米中的4种蛋白质(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白),以及超滤、离子交换色谱从镉含量较高的大米蛋白中分离纯化出均一纯度的大米镉结合蛋白(rice Cd-binding protein,RCBP),十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)鉴定RCBP的纯度及测定分子质量。结果表明:籼米中镉含量高于糯米及粳米;随着加工精度的增加,同种大米中的镉含量依次降低。4种大米蛋白中的镉含量分别为0.66、0.31、0.63、0.23μg/g,清蛋白中镉含量最高。超滤分离大米清蛋白(rice albumin,RA)得到大米超滤清蛋白(rice ultrafiltration albumin,RUA),离子交换色谱纯化RUA得到目标镉结合蛋白(组分c),SDS-PAGE鉴定组分c为单一条带,分子质量为14 k D。

大米镉结合蛋白的分离及理化特性

本实验选用一种镉含量较高的大米为原料,采用碱法提取大米蛋白(alkali-extractable protein,AP),依次用热变性和乙醇沉淀分离AP,制备大米镉结合蛋白(rice Cd-binding protein,RCBP),并分析了RCBP的紫外吸收特征、氨基酸组成、分子质量及二级结构。结果显示:AP、热变性蛋白(thermally denaturated protein,TP)和乙醇沉淀蛋白(ethanol-precipitated protein,EP)均在210 nm波长处有最大吸收峰,氨基酸组成类似;热变性去除了分子质量为94 k D的蛋白质,分子质量为5 094 k D的蛋白质含量减少,乙醇沉淀进一步减少了分子质量分别为50 k D和14 k D的蛋白质。AP的二级结构主要为α-螺旋和β-转角,有少量β-折叠;TP的二级结构只含有β-折叠和β-转角,且以β-折叠为主;EP的二级结构主要为β-折叠和β-转角,还含有少量α-螺旋和无规卷曲。表明热变性和乙醇沉淀使得AP中的镉结合蛋白得到分离,可以作为一种分离RCBP的方法。

大米镉结合蛋白的凝胶层析纯化及生化性质

目的研究大米镉结合蛋白(rice cadmum-binding protein,RCBP)的纯化及生化性质,探讨RCBP的形成机制。方法采用Sephedex G-75凝胶层析从乙醇沉淀的大米蛋白(Ethanol precipitation protein,EP)中纯化RCBP,SDS-PAGE鉴定RCBP的纯度及测定分子质量,氨基酸自动分析仪、FTIR分析RCBP的氨基酸组成及二级结构。结果凝胶层析纯化得到组分b(目标RCBP),组分b为纯度均一的RCBP,分子质量约为32 kDa。组分b中疏水性氨基酸占56.76%、芳香族氨基酸占19.41%,是一类富含疏水性氨基酸和芳香族氨基酸的镉结合蛋白。组分b中N-H相对于C=O以反式构型存在,二级结构只含有β-折叠和β-转角。结论镉通过疏水氨基酸或芳香族氨基酸的特征基团与大米蛋白结合形成RCBP。

固体进样原子荧光光度计现场、快速、准确测定大米中镉

使用基于多孔石墨管电热蒸发器（PGT-ETV）和钨丝阱（Tc）原子在线捕获技术的直接进样测镉仪（DCD-200），直接、快速、准确测定了大米样品中痕量镉。该分析方法与常规痕量镉成分分析技术比较而言，是一种免消解、免化学试剂、绿色安全环保的分析方法，适用于大米中镉的直接、快速、准确测定。大米样品经中药粉碎机粉碎后，过100目筛，过筛样品置于一次性样品舟称取3-20mg，后将样品舟转入仪器进样部件，仪器即可在2分钟内得到分析结果。该仪器检出限可低至0．3pg，回收率为95．4％-110．1％，直接分析100目以下固体大米样品精密度RSD〈5％。

乳酸菌发酵降镉处理对大米淀粉结构和理化性质的影响

以乳酸菌发酵降镉后的大米作为研究对象,通过Osborne分级提取法分离出蛋白质后,分层提取大米白淀粉、大米黄淀粉。分析乳酸菌发酵降镉对大米淀粉的微观形态、结晶度、热特性、糊化特性、溶解度和膨润力的影响。结果表明,乳酸菌发酵降镉对大米白淀粉、大米黄淀粉的表面有轻微的损害;晶型未改变,为A型,但结晶度降低;糊化初始温度增加,吸热焓降低;随着糊化温度和峰值时间增加,崩解值减小;溶解度和膨润力均有小幅度增加。

“镉大米”离我们有多远?

据媒体报道，有研究团队在采样调查中发现，10％的市售大米存在镉金属超标，人在食用这种大米之后会导致“骨痛病”。但学者的尴尬在于，迄今没有官方或医疗单位确认上述症状究竟为何病。更为严重的是，中国几乎没有关于重金属污染土地的种植规范，大量被污染土地仍在正常生产稻米。