长丰鲢繁殖生物学研究

本研究对长丰鲢(Hypophthalmichthys molitrix Changfeng)新品种的性腺发育、性成熟年龄和繁殖力进行了分析,结果显示:1龄长丰鲢的性腺发育不明显,处于Ⅰ期;2龄长丰鲢性腺均处于Ⅱ期,肉眼可分辨雌雄;3龄长丰鲢的性腺处于Ⅲ~Ⅳ期,部分个体发育到Ⅳ期,初次性成熟;4龄长丰鲢的性腺均发育至Ⅳ期,适宜繁殖。长丰鲢雌鱼的最小性成熟年龄为3冬龄,最小体质量为2.20 kg,最小体长为47.40 cm,雄鱼的最小性成熟年龄3龄,最小体质量为2.10 kg,最小体长为52.30 cm。3、4、5、6龄长丰鲢的平均绝对繁殖力分别为617641、761167、1598551、1684025粒,平均相对繁殖力分别为218616、129342、215769、215657粒/kg;长丰鲢绝对繁殖力和体质量、体长均呈二项式相关。3龄长丰鲢卵径约为983.7μm,而4、5、6龄长丰鲢的平均卵径分别为1082.6、1069.2、1090.0μm;初次性成熟的卵径较小,之后再次性成熟时卵径之间无明显差异。

长丰鲢与长江鲢形态差异与判别分析

鲢（Hypophthalmichthys molitrix）是我国特有的“四大家鱼”之一,广泛分布于我国的长江、珠江和黑龙江流域,其中长江水系是我国鲢天然种质资源的重要产地,鲢的养殖性能最好[1,2]。由于鲢具有食物链短、易饲养、成本低和能调节水质等优点,业已成为我国重要的淡水养殖种类之一。

冷藏和微冻条件下长丰鲢鱼片品质变化规律的研究

通过测定长丰鲢(Changfeng silver carp)鱼片在冷藏(4℃)和微冻(-3℃)条件下的感官品质、菌落总数(TAC)、汁液流失率、pH、电导率(EC)、挥发性盐基氮(TVB-N)以及K值等指标的变化,评价两种贮藏条件对长丰鲢鱼片品质的影响。结果表明:长丰鲢鱼片分别在4℃贮藏至第8天和-3℃贮藏至第25天时失去感官食用价值。4℃贮藏第6天菌落总数为6.75 lg cfu/g,-3℃贮藏第20天为5.89 lg cfu/g。TVB-N值在4℃贮藏至第8天为29.1 mg/100 g,-3℃贮藏至第25天为21.1 mg/100 g。与冷藏相比,微冻贮藏下长丰鲢有较高的汁液流失率。综合各项指标变化,冷藏和微冻贮藏条件下长丰鲢鱼片的货架期分别为6 d和20 d,微冻贮藏较冷藏长丰鲢鱼片贮藏期延长了2.3倍。

4℃冷藏条件下长丰鲢尸僵过程中的品质变化规律

为了解冷藏条件下长丰鲢在尸僵过程中的品质变化规律,分别测定宰杀后长丰鲢在4℃贮藏条件下72 h内的品质指标（质构、三磷酸腺苷（adenosine-5’-triphosphate,ATP）关联物含量、pH值、蒸煮损失和离心损失）。结果表明：鱼体的硬度和咀嚼性在死后24 h达到最大值,弹性和内聚性随时间的延长而下降;ATP含量在2 h时显著上升,肌苷酸（inosine-5’-monophosphate,IMP）含量在4 h时达到较大值,并在4~36 h内保持缓慢增高,肌苷（inosine,HxR）和次黄嘌呤（hypoxanthine,Hx）含量分别在48 h和72 h时显著增加,K值在72 h贮藏过程中一直上升,并在36 h内保持在20%的高鲜度范围内;pH值在24 h达到最小值,且pH值与硬度之间存在较好的相关性（r=-0.807）;离心损失和蒸煮损失在12 h达到最大值,之后显著下降。

基于微卫星分析的长丰鲢种质资源遗传监测

长丰鲢(CF)为我国人工培育的鱼类新品种,自推广应用以来取得了良好的效果。开展长丰鲢种质资源遗传监测,对其优良性状保持具重要作用。研究采用18对微卫星引物分析了鲢(L)和长丰鲢世代间(CF_(1)、CF_(2)和CF_(3))的遗传多样性和遗传结构。结果表明:鲢遗传多样性指数高于长丰鲢,遗传多样性也较长丰鲢丰富。而长丰鲢子代间CF_(1)到CF_(3)平均等位基因数(N_(a))从5.7222下降到5.0556;平均有效等位基因数(N_(e))从3.2551下降到3.1461;平均观测杂合度(H_(o))从0.6975下降到0.5407;平均期望杂合度(H_(e))从0.6422下降到0.6235;多态信息含量(PIC)从0.5784下降到0.5609。CF_(1)到CF_(3)的遗传参数是逐渐下降,遗传多样性逐渐降低,但群体间遗传多样性仍较高。长丰鲢子代间F_(st)在0.0160—0.0315,表明其群体已出现了遗传分化,但分化程度较低。长丰鲢各世代间遗传距离逐渐增加,遗传相似度逐渐减小。研究表明经过连续3代利用,长丰鲢CF_(1)到CF_(3)的遗传结构发生了改变,遗传多样性呈下降趋势,但遗传多样性水平仍较高。研究结果为长丰鲢进一步优良性状的维持提供了依据。

松浦镜鲤与长丰鲢食用鱼混养试验

2012年5-10月，在面积为0.19hm2的试验池1中放养体质量160g的松浦镜鲤（Cyprinus carpio Songpu）117,700尾·hm^-2，混养体质量160g的长丰鲢（Hypophthalmichthys molitrix）春片、乌子头和鳙（Aristichthys no-bilis）夏花鱼种。在面积为0.19hm2的试验池2中放养体质量149.5g的松浦镜鲤3,450尾·hm^-2，只混养鲢和鳙夏花，采用常规饲养方法。2012年10月2日，试验池1平均每hm2产鱼21,025.5kg,其中松浦镜鲤平均全长34.3cm，体质量1425g，产量18,294.0kg；长丰鲢春片平均体质量674g，平均产量1,816.5kg，长丰鲢夏花平均全长18.6cm，体质量112.4g，平均产量592.5kg；鳙夏花平均全长达12.1cm，体质量39.9g，平均产量322.5kg。试验池2平均每hm2产鱼3,069.0kg，其中松浦镜鲤平均全长35.0cm，体质量1225g，平均产量2,766.0kg；鲢夏花平均全长达11.3cm，体质量24.9g，平均产量130.5kg；鳙夏花平均全长达11.1cm，体质量35.1g，平均产量172.5kg。试验表明，高密度养殖的松浦镜鲤产量显著高于密度低时，长丰鲢夏花的出池体质量是普通鲢的4.5倍，特殊生长率（6.27%·d^-1）是普通鲢（3.5%·d^-1）的1.79倍。文中还讨论了松浦镜鲤养殖池的水质和技术特点。

长丰鲢与鲢的耗氧率以及窒息点比较研究

为进一步对长丰鲢的优良性状进行挖掘,本文开展了长丰鲢和鲢的耗氧率与窒息点的比较研究。结果显示:在水温25℃ ±0.5℃范围内,体质量80~130 g、体长17.1~21.8 cm的长丰鲢和鲢的平均耗氧率分别为0.0875 mg/(g∙h)和0.1251 mg/(g∙h);长丰鲢和鲢耗氧率呈现昼夜节律变化。鲢的平均耗氧率明显高于长丰鲢(P 【0.05)。水温22.5℃ ±0.5℃范围,长丰鲢和鲢的窒息点分别为0.21 mg/L和0.27 mg/L,长丰鲢的窒息点明显低于鲢(P 【0.05)。并分析了它们的耗氧率的昼夜变化规律以及窒息点的差异原因,讨论了长丰鲢耗氧率与窒息点低于鲢的可能性原因。

长丰鲢胚胎发育的初步观察

在(24±1)℃温度条件下观察长丰鲢(Changfeng silver carp)受精卵发育过程及其胚胎发育各个时期的形态特征。结果显示:长丰鲢受精卵为漂流性卵(半浮性卵),无油球,细胞质均匀分布,卵径为(1.55±0.05)mm,吸水后卵膜膨大,卵径达到(5.10±0.40)mm。在水温(24±1)℃的条件下,胚胎发育总历时为(28.5±1.0)h,胚胎发育过程所需总积温为(685.0±62.3)℃獉h。长丰鲢受精卵卵裂方式与其他家鱼一样,属于盘状卵裂,本文依据胚胎发育各阶段的形态特征,将其划分为7个连续发育的关键阶段,18个不同的时期,分别为受精卵期、卵裂期、囊胚期、原肠胚期、神经胚期、器官发生期和出膜期。

不同月龄长丰鲢形态性状对体质量的影响

为研究长丰鲢(Hypophthalmichthys molitrix)形态特征对生长发育的影响,文章采用主成分分析和通径分析对其常规形态和框架结构进行了研究。结果表明,不同月龄长丰鲢各形态性状与体质量均呈极显著正相关(P<0.01);不同阶段体质量与形态性状的相关性有所不同。主成分分析结果显示6和12月龄表现为鱼体整体结构的协同生长发育,而36月龄主要是躯干部的增长。通径分析结果显示3个月龄中鳃盖背侧后缘至鳃盖腹侧后缘(x8)、全长(x11)和体高(x13)与体质量的通径系数均达到显著水平(P<0.05),这3个性状在各阶段均对体质量有显著影响;同时建立了3个月龄组不同形态性状对体质量的最优回归方程。不同阶段各形态性状对体质量的影响有所不同,建议早期生长阶段将全长、体长和体高作为长丰鲢的主要选育目标,而成鱼阶段除了考虑全长,还需要重视鱼体宽度对体质量的影响。

长丰鲢卵巢发育后期的肝脏、卵巢营养成分及脂肪酸变化

为了解繁殖期长丰鲢卵巢和肝脏营养状况,明确亲鱼的营养程度,对长丰鲢卵巢发育后期的肝脏和卵巢营养成分及脂肪酸组成进行了对比分析。结果显示:卵巢中的粗脂肪和粗蛋白含量先上升后下降,肝脏中的粗脂肪含量逐渐下降,粗蛋白基本稳定不变。在卵巢和肝脏中共检测到21种脂肪酸,其中含量较高的脂肪酸种类分别是C16∶0、C18∶1、C22∶6和C16∶0、C18∶0、C18∶1;在卵巢和肝脏中单不饱和脂肪酸含量丰富,占总脂肪酸含量分别为38.5%~43.1%和33.0%~40.7%;在高度不饱和脂肪酸中,二十二碳六烯酸(DHA)含量在卵巢和肝脏中都是最高,含量分别为12.9%~15.5%和3.4%~5.7%。研究揭示了长丰鲢卵巢发育后期的肝脏和卵巢在营养物质组成上的特点。

持续低氧胁迫对长丰鲢血液指标和组织抗氧化酶活性及相关基因表达的影响

将长丰鲢置于质量浓度为(2.0±0.5)mg/L的低溶解氧环境中,分析低氧处理后不同时间(0、3、6、12、24、36、48、60、72、84 h)长丰鲢的血液指标、脑和肝脏的抗氧化酶活指标及相关基因的表达变化。结果表明:持续低氧胁迫48 h,导致长丰鲢血液中血红蛋白质量浓度和白细胞数显著增加;血清中总抗氧化能力显著上升;低氧胁迫下,长丰鲢肝脏中GSH-PX活性除36和48 h外均显著降低,且脑中GSH-PX活性在24~60 h内显著低于对照组的;长丰鲢肝脏中CAT活性从36 h开始显著上升,而脑中CAT活性从6 h时开始上升,60 h及之后又显著下降;长丰鲢肝脏中SOD活性在低氧胁迫后3 h内迅速下降至最低值,之后呈缓慢上升趋势,但仍显著低于对照的,而脑中SOD活性从3h时开始上升,除72h时外,均与对照组的持平或显著高于对照组的;HIF-1α和phd3在长丰鲢脑和肝脏中均有较高的表达,低氧胁迫下其表达量存在波动,但除个别时间点外,均显著高于对照组的。可见,在持续低氧胁迫下,长丰鲢通过增加血红蛋白质量浓度提高氧气运输能力,而这一生理响应可能受到HIF-1α及phds基因表达的调控,长丰鲢脑和肝脏组织中的抗氧化酶系统被激活,用来抵御持续低氧胁迫诱发的组织损伤。

长丰鲢夏花培育池塘浮游植物群落结构调查研究

长丰鲢夏花培育池塘浮游植物群落结构调查研究结果表明,长丰鲢苗种培育池塘浮游植物共有5门31种(属),其中绿藻门占总种类数的1/2以上,培育期间浮游植物的密度随时间的变化趋势与生物量的趋势存在较大差异;不同营养水平的水体中浮游植物的组成、优势种、生物量等表现出不同的特征,一般浮游植物的生物量、密度等会随着营养物质的增加而增加。

不同密度下“长丰鲢”夏花苗种的生长效果及成活率

进行了不同密度培育长丰鲢夏花苗种的对比试验。试验结果显示:较低培育密度(195万尾/hm2)的试验池塘和中等培育密度(300万尾/hm2)的试验池塘苗种的生长效果(特定生长率分别为13.31%/d和13.26%/d)和成活率(分别为83.5%和84.2%)差异不大,均大于较高培育密度(405万尾/hm2)的试验池塘(特定生长率为13.01%/d,成活率为77.8%)。此外,讨论分析了影响长丰鲢苗种培育效果的其他可控因素及生产建议,希望为广大养殖户提供帮助。

广西本地鲢鱼和长丰鲢肌肉营养成分分析与品质评价

为比较分析广西本地鲢和长丰鲢肌肉品质差异,选取这两个鲢鱼群体中体质量相近的雌雄个体各5尾,测定这4组鱼肉的营养成分、系水力、酸度以及质构特性等相关指标,并进行肌肉营养评价。结果显示:4组鱼肉中粗蛋白含量丰富(17.34%~18.57%),本地鲢雌雄鱼肌肉粗脂肪、粗灰分显著高于长丰鲢,但硬度、弹性和咀嚼性均显著低于长丰鲢雄鱼(P<0.05)。本地鲢雄鱼的回复性显著高于其余3组鱼肉,但粘性显著低于长丰鲢雌鱼(P<0.05),两种鲢鱼雌雄个体间的大部分质构指标差异不明显。4组鱼肉检测出的17种氨基酸中,Asp含量最高,其次为Glu和Lys,His和Cys的含量最低,EAA/TAA和EAA/NEAA的比值分别在39.61%~41.11%和65.60%~69.80%之间,与WHO/FAO要求的40%和60%的理想蛋白质比值接近;氨基酸指数(EAAI)均高于85分(86.13~100.00)。本地鲢雄鱼的∑TAA、∑EAA、∑FAA及EAAI均为最高。4组鱼肉检测出的脂肪酸种类均多于20种,且∑UFA和∑PUFA分别占脂肪酸总量在80%和40%以上。除长丰鲢雄鱼外,其余3组鱼肉的DHA含量均为最高,分别为30.40%、40.36%和24.01%。本地鲢的∑PUFA以及EPA+DHA含量均高于长丰鲢,而∑SFA略低于长丰鲢。结论:两种鲢鱼肌肉营养含量和组成比例均能较好地满足人体需求,本地鲢肌肉较长丰鲢更嫩,多不饱和脂肪酸含量更高。

长丰鲢苗种培育对池塘浮游动物群落结构的影响

通过对陕西临潼地区大宗淡水鱼类苗种培育池塘水体中浮游动物的调查研究,探讨了长丰鲢夏花苗种培育对浮游动物群落结构的影响。研究表明,长丰鲢苗种池塘的浮游动物有4大类21个种。其中轮虫有11个种,占总种类数的52.38%;原生动物有5个种,占总种类数的23.81%;枝角类有1个种,占总种类数的4.76%;桡足类有4个种,占总种类数的19.05%。浮游动物密度为45.0~318.0ind./L,平均密度为151.0ind./L。浮游动物生物量为0.066 7~0.933 2mg./L,平均生物量为0.477 7mg/L。浮游动物数量变化总体表现为培育前期低-中期高-后期低的特征,长丰鲢苗种的摄食对浮游动物种类组成影响较大。

长丰鲢水花苗种在渭北地区培育效果对比分析

在渭北地区进行了长丰鲢和普通鲢的苗种培育对比试验,35d试验结果显示:两种鲢鱼培育池塘7项水质指标均在适宜范围内,两组之间差异不显著(P>0.05)。从生长指标来看,除饲料系数差异不显著外,长丰鲢的全长增长量(2.34±0.04cm)、体重增重量(195.8±0.05mg)、特定生长率(13.4±0.03%/d)和成活率(74.1±0.04%)均显著大于普通鲢(P<0.05)。此外,根据试验操作流程,对影响长丰鲢苗种培育效果的水质调控和饲料投喂进行了分析讨论。

鲢微卫星标记与生长性状的相关分析

为分析湘江鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和长丰鲢(H.molitrix)群体的遗传多样性以及筛选与其生长性状相关的微卫星标记,应用96对微卫星引物,使用普通PCR扩增与毛细血管电泳技术,在湘江鲢和长丰鲢2个群体中共筛选到13个多态性较高的微卫星标记,基于这些微卫星标记并对湘江鲢和长丰鲢进行了遗传多样性分析和生长性状关联分析。结果显示:湘江鲢和长丰鲢的观测杂合度(Ho)和期望杂合度(He)均处于中度多态,PIC均值分别为0.422、0.440,表明两个鲢群体均具有中等多态的遗传多样性。其中,湘江鲢筛选出8个与生长性状显著相关的位点,长丰鲢筛选出2个与生长性状显著相关的位点。位于染色体LG5上的位点P086和位于染色体LG23上的位点P041均在两个鲢群体中找到显著相关的性状。

MS-222对鲢鱼种麻醉效果及生理生化指标的影响

为研究麻醉剂MS-222对鲢的麻醉效果,比较分析了MS-222在高浓度分别为50、70、90、110、130 mg/L下诱导鲢进入各个阶段麻醉期以及复苏期的时间,及施麻后呼吸频率的变化。研究了10、20、30 mg/L MS-222低浓度下对鲢肝脏、脾脏、鳃组织的碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、过氧化氢酶(CAT)的活性影响。结果表明:MS-222溶液在高浓度条件下,110~130 mg/L为有效浓度,麻醉效果最好,适合对鲢进行短时间操作;在低浓度条件下,20~30 mg/L浓度试验组酶活高于对照组,且在一定时间内保持稳定,说明对鲢鱼种在长时间内保持麻醉效果,适宜对鲢进行长途运输。

长丰鲢各部位主要营养成分分析及比较

长丰鲢是人工培育出的鲢鱼新品种。为充分了解长丰鲢的营养特性,更好地利用长丰鲢资源,对北方地区养殖的长丰鲢各部位主要营养成分进行分析,用气相色谱法(GC)测定其不同部位的脂肪酸种类和含量,并将其肌肉营养成分和脂肪酸组成与普通白鲢进行对比。结果表明:长丰鲢各部位间的营养成分存在差异,其中肌肉中的粗脂肪和粗蛋白质量分数较高,分别为3.00%和16.21%;鳍中灰分的质量分数为23.64%,是肌肉中的20倍;内脏中水分和脂肪的质量分数最高,分别为75.68%和7.41%。长丰鲢各部位的不饱和脂肪酸含量较高,鱼肉不饱和脂肪酸中C18∶1n9的质量分数最高,为21.20%。肌肉中ΣEPA+DHA的质量分数为8.48%,鱼头中为7.49%,高于其他部位。与普通白鲢相比,长丰鲢肌肉中的α-亚麻酸的含量高于白鲢,但ΣEPA+DHA低于白鲢,主要营养成分差别不大。

长丰鲢人工繁殖技术总结

总结了长丰鲢生物学特性、人工繁育、苗种培育等技术。南阳市两次引进长丰鲢,共引进后备亲鱼200组,亲鱼25组进行套养培育,初繁获得成功。