长兴吊瓜籽油脂肪酸组成分析和毒理学初步评价

对长兴吊瓜(Trichosanthes bracteata)籽油中脂肪酸组分进行了分析,并对其食用安全性进行了毒理学评估。吊瓜籽油经甲酯化处理后采用气质联用(GC-MS)对其脂肪酸组分进行了分离、并通过质谱数据库检索和标准品对照对其主要脂肪酸进行定性分析,采用气相色谱(GC-FID)对这些脂肪酸组分进行定量测定。通过小鼠试验进行毒理学评价,包括小鼠急性经口毒性试验和慢性毒性三项。结果表明,吊瓜籽油中脂肪酸主要有油酸、亚油酸、栝楼酸等7种,不饱和脂肪酸含量达89. 9%,其特有的栝楼酸(十八碳三烯酸)达25.4%。毒理学试验结果显示LD_(50)值高达40 mL/kg以上,慢性毒性三项试验的结果均为阴性,表明吊瓜籽油实际无毒。可见,富含栝楼酸的吊瓜子油有望开发成新资源食品。