长兴紫笋茶连续化标准化加工技术要点及工艺质量分析

为了实现长兴千年贡茶—紫笋茶的标准化、连续化、自动化生产,减少劳动力投入,降低加工生产成本,稳定产品品质。我们对现行的紫笋茶加工工艺与技术进行总结,提出了紫笋茶连续化生产线的工艺流程及机械装备要求,并于2014年10月在长兴大唐贡茶有限公司建设了长兴紫笋茶连续化生产线1条,2015年对新建生产线的加工技术参数进行测定与调整,对其生产出的产品品质进行感官鉴定,总结出了一套长兴紫笋茶的标准化工艺参数。研究表明按照标准工艺参数连续化生产的产品达到并超过单机生产的紫笋茶的品质特征。

气候和土壤对名茶品质的影响——兼论加强长兴紫笋茶自然环境因子研究的必要性

自然环境是名茶品质形成的重要条件。本文分别阐述了气候和土壤对绿茶、红茶和乌龙茶名茶品质的影响,提出加强长兴紫笋茶自然环境因子研究的必要性。

新媒体视角下长兴紫笋茶文化传承与推广研究

随着经济发展,人们生活水平不断地提高,消费水准逐步上升,长兴紫笋茶文化的发展应是会被带动起来,进而促进茶叶消费。但在新媒体环境下,长兴紫笋茶文化的传承与推广更为重要,新媒体传播具有信息量大、使用方便、检索快速便捷、图文声像并茂、互动性强、信息传播迅速、内容更新快等特性,是一种数字化的传播媒体,给人类社会文明发展带来了深刻的影响。新媒体技术的传播也影响到长兴紫笋茶未来的产业发展方向和紫笋茶文化能否一直延续并发扬光大的问题,本文在新媒体视角下分析长兴紫笋茶文化可以利用哪些新媒体传播特性,提高传统名茶紫笋茶文化的传承与推广效果。

农业文化遗产生态位的时空要素与层级跃升辨析——基于浙江长兴紫笋茶的实证案例

运用生态学的“生态位”理论,文章以浙江长兴紫笋茶的历史演变为研究案例,对农业文化遗产的“立地生境、群体农法、习俗信仰、文化导入、贡品美誉、贤达推助”等要素及机制进行综合辨析,揭示出农业文化遗产的时空要素及其动力机制。文章提出,在现代社会条件下,诸如自然环境变化、生产条件改变、农法技艺失传等都会危及农业文化遗产的保护和传承,因此需要与时俱进和协同进化地作出改变,才能实现农业文化遗产的守衡、传递和持续发展的社会文化功能。

不同采制时间对‘白叶1号’紫笋茶品质的影响

研究了白叶1号茶树品种的不同采制时间对长兴紫笋茶品质的影响。结果表明：春季随着开采时间的延续,白叶1号加工的紫笋茶外形和叶底质量有下降趋势,但在开采约1周之后至结束约1周之前期间滋味、香气和汤色均较佳;水浸出物和咖啡碱含量比较稳定,茶多酚的量呈上升趋势,氨基酸含量表现为下降变化,开采1~2周的原料和产品的质量均比较好。