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长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析
被引量:
11
1
作者
郑炯
李婷婷
+1 位作者
宋家芯
阚建全
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期125-128,共4页
采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析。结果表明:从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65种挥发性物质,包括20种烃类、12种酯类、11种酮类、9种醛类、6种醇类、4种酸类、3种芳香族类化合物,其中主要的挥发性成...
采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析。结果表明:从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65种挥发性物质,包括20种烃类、12种酯类、11种酮类、9种醛类、6种醇类、4种酸类、3种芳香族类化合物,其中主要的挥发性成分有β-广藿香烯(12.41%)、α-恰米烯(9.64%)、α-柏木烯(9.57%)、β-雪松烯(7.58%)、α-布藜烯(6.72%)、α-红没药烯(4.44%)、β-花柏烯(4.38%)、5-异长叶烯酮(3.86%)、γ-伊兰油烯(3.74%)。
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关键词
长裙竹荪蛋
顶空-固相微萃取
气相色谱-质谱联用
挥发性成分
下载PDF
职称材料
题名
长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析
被引量:
11
1
作者
郑炯
李婷婷
宋家芯
阚建全
机构
西南大学食品科学学院
农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期125-128,共4页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2013C131)
文摘
采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析。结果表明:从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65种挥发性物质,包括20种烃类、12种酯类、11种酮类、9种醛类、6种醇类、4种酸类、3种芳香族类化合物,其中主要的挥发性成分有β-广藿香烯(12.41%)、α-恰米烯(9.64%)、α-柏木烯(9.57%)、β-雪松烯(7.58%)、α-布藜烯(6.72%)、α-红没药烯(4.44%)、β-花柏烯(4.38%)、5-异长叶烯酮(3.86%)、γ-伊兰油烯(3.74%)。
关键词
长裙竹荪蛋
顶空-固相微萃取
气相色谱-质谱联用
挥发性成分
Keywords
embryo of Dictyophora indusiata (Vent.Pers.) Fisch
headspace-solid phase microextraction
gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
volatile compounds
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析
郑炯
李婷婷
宋家芯
阚建全
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
11
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