添加中草药对黄原胶-长角豆半乳甘露聚糖复合膜性质的影响

以黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖为成膜基质,添加适量的增塑剂和中草药成分,制备可食性复合膜。研究复合膜中中草药大黄和五倍子对可食性复合膜的力学性能、透湿性、透光率及其颜色的影响。结果表明:随着中草药成分比例的增加,复合膜的抗拉强度逐渐升高,断裂伸长率下降,透湿性逐渐降低,而透明度则逐渐降低,膜的明度值逐渐下降,绿色值逐渐增加;中草药与黄原胶-长角豆半乳甘露聚糖复合膜可食、环保、可降解,因此,可以应用到食品和果蔬的保鲜与长途运输包装方面具有潜在的应用前景。

不同方式制备长角豆半乳甘露聚糖样品的原子力显微镜观察

通过改变溶液的浓度、云母基底表面的化学修饰和样品在60℃～70℃下烘干等方法制备长角豆半乳甘露聚糖样品，用原子力显微镜可视化不同样品制备条件形成的聚集体和非聚集体长角豆半乳甘露聚糖结构形貌。结果发现，样品在不同制备条件下得到的聚集体呈现不同的分形结构．非聚集体单个糖分子呈线形并具有短的分枝结构。实验结果也为其它物种半乳甘露聚糖的应用从聚集体和单分子水平上提供了重要参考。

N.K-01黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖分子间协效作用机理的电镜研究

首次利用透射电镜观察了 N.K-0 1黄原胶和长角豆半乳甘露聚糖处于协效状态的两种多糖分子的物理形貌 ,发现处于协效增粘状态的两种多糖分子相互作用 ,分子间形成相间排布的联结区和分离区 ,而处于协效凝胶状态的两种多糖分子则相互交织成网状结构 .这些发现为揭示两种多糖分子间协效作用机理提供了更直观的实验依据 .