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绿色食品长豇豆干加工技术 被引量:1
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作者 柳静萍 吴荣厚 管伟华 《蔬菜》 2003年第11期27-27,共1页
关键词 绿色食品 长豇豆干 加工技术 品种选择 原料 热烫 冷却
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长豇豆干加工技术
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作者 柳静萍 《长江蔬菜》 2003年第12期25-25,共1页
关键词 长豇豆干 加工技术 工艺流程 原料处理 热烫 冷却 回软 包装
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长豇豆干加工技术
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作者 刘平 《农技服务》 2006年第6期42-42,共1页
  长豇豆在加工中常常会遇到腌制、色泽和风味保持性差等问题,为此,该文特介绍一套新的绿色食品长豇豆干加工技术,使加工出的长豇豆干具有颜色翠绿、粗细均匀、固有风味保持完好等优点.现将其加工技术介绍如下:
关键词 加工技术 长豇豆干 绿色食品 保持性 风味 腌制 色泽 颜色
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长豇豆干加工技术
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作者 吕纪增 《蔬菜》 2007年第6期33-33,共1页
一、品种选择 长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿,加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大,浅绿或绿白色,加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色,较粗短,不适于加工。以白荚种加工后颜色最好,故选白荚或翠... 一、品种选择 长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿,加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大,浅绿或绿白色,加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色,较粗短,不适于加工。以白荚种加工后颜色最好,故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。 展开更多
关键词 加工技术 长豇豆干 品种选择 加工原料 绿色品种 颜色 紫红色
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绿色食品长豇豆干加工技术
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《农业工程技术(绿色食品)》 2006年第1期32-32,共1页
关键词 长豇豆干 加工技术 绿色食品 市场需求量 收购价格 制作成本 大城市 纯利润 鲜荚
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