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浓香型大曲酒生产运用长酵压池法度夏的体会 被引量：1
1
作者 刘景军 宋业民 《酿酒科技》 1996年第4期35-36,共2页
浓香型大曲酒生产运用长酵压池法度夏的体会刘景军，宋业民安徽省灵壁县酿酒总厂（２３４２００）关键词浓香型大曲酒，压窖，起窖，安全度夏大曲酒生产如何度夏，是酿酒行业最棘手的问题。热季降质减产是自古以来的自然规律，由于夏季... 浓香型大曲酒生产运用长酵压池法度夏的体会刘景军，宋业民安徽省灵壁县酿酒总厂（２３４２００）关键词浓香型大曲酒，压窖，起窖，安全度夏大曲酒生产如何度夏，是酿酒行业最棘手的问题。热季降质减产是自古以来的自然规律，由于夏季气温高，入窖温度无法控制，前期发酵... 展开更多
关键词 浓香型 大曲酒 安全度夏 长酵压池法
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