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肉制品的油脂问题
被引量:
3
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作者
赵君哲
《肉类工业》
2002年第10期10-11,共2页
在肉制品生产中油脂是个大问题 ,产品中的油脂少了 ,口感不好 ;油脂多了 ,产品出油 ,影响销售。
关键词
肉制品
油脂
问题
乳化
保油
保油剂
下载PDF
职称材料
问题食用油仪器分析方法研究进展
被引量:
2
2
作者
潘红红
梁润
万渝平
《农业工程》
2013年第5期76-80,共5页
问题食用油脂严重影响着人们的身体健康和生活质量。综述了仪器分析方法鉴别问题食用油脂的研究进展,并对各种检验方法的效果进行了分析与评述。
关键词
问题油脂
仪器
鉴别
检测
下载PDF
职称材料
题名
肉制品的油脂问题
被引量:
3
1
作者
赵君哲
机构
辽宁省抚顺市独凤轩食品工贸有限公司
出处
《肉类工业》
2002年第10期10-11,共2页
文摘
在肉制品生产中油脂是个大问题 ,产品中的油脂少了 ,口感不好 ;油脂多了 ,产品出油 ,影响销售。
关键词
肉制品
油脂
问题
乳化
保油
保油剂
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
问题食用油仪器分析方法研究进展
被引量:
2
2
作者
潘红红
梁润
万渝平
机构
成都市产品质量监督检验院
出处
《农业工程》
2013年第5期76-80,共5页
文摘
问题食用油脂严重影响着人们的身体健康和生活质量。综述了仪器分析方法鉴别问题食用油脂的研究进展,并对各种检验方法的效果进行了分析与评述。
关键词
问题油脂
仪器
鉴别
检测
Keywords
Edible oils
Instrument
Distinguish
Detection
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
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1
肉制品的油脂问题
赵君哲
《肉类工业》
2002
3
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职称材料
2
问题食用油仪器分析方法研究进展
潘红红
梁润
万渝平
《农业工程》
2013
2
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