阔叶凤尾蕨提取工艺优化及对鲜切苹果保鲜的影响

以总萜含量为指标,利用单因素和正交实验优化阔叶凤尾蕨中总萜最佳提取工艺,用总萜含量为0、2、4、8 mg/m L的阔叶凤尾蕨提取液浸泡鲜切苹果,从失重率、硬度、褐变值、抗坏血酸(Vc)含量、可溶性固形物、可滴定酸含量、菌落总数及感官评定等方面评价其对鲜切苹果的保鲜效果。结果显示,总萜最佳提取工艺为以95%乙醇为提取剂,料液比1∶15(g∶m L),75℃下提取2 h,阔叶凤尾蕨提取物总萜含量为1. 39 mg/g。阔叶凤尾蕨提取液处理鲜切苹果结果表明,阔叶凤尾蕨提取液可减缓鲜切苹果失重率及硬度的下降,延缓鲜切苹果Vc含量、可滴定酸含量及可溶性固形物的下降,抑制贮藏期间苹果表面微生物的生长,较好地维持了鲜切苹果的感官品质,4 mg/m L阔叶凤尾蕨提取液保鲜鲜切苹果效果最佳。

阔叶凤尾蕨的化学成分预实验研究

采用经典化学预试法对阔叶凤尾蕨Pteris esquirolii的水提液、醇提液、石油醚提取液中可能存在的化学成分进行初步探索,并结合薄层色谱对其可能含有的化学成分进行初步分析判断和确定。结果显示从阔叶凤尾蕨供试液里检出可能含有酚类、鞣质类、糖类、苷类、黄酮类、有机酸类、甾体类及三萜类等多种化学成分,以期进一步深入研究阔叶凤尾蕨的化学成分及药效物质基础提供了实验依据。