谷物防癌物质——植物雌激素

据最近的流行病学研究报告,谷物及谷物制品有降减患癌危险性良好效果。尽管研究的方法不尽相同,对谷物食用的形式和数量有相当大的差异,但大多数研究都认为食用大量的整粒谷物可降低患癌危险性,尤其是对结肠癌和胃癌等消化道癌症。 谷物提供膳食纤维,其防癌作用仅是整粒谷物中一小部分。事实上,除了膳食纤维,谷物中已发现含有大量抗癌、防癌物质,包括类胡萝卜素,生育酚和生育三烯酚,硒,类黄酮和木酚素等酚类物质。本文主要介绍这些防癌物质中抗氧化剂和植物雌激素。

食物中致癌物质与防癌物质

众所周知,癌症是当前人类健康的最大敌人,每年全世界死于癌症的患者约有620万人,其中我国约有130万人被癌症夺去了生命。在癌症疾病中,死于肺癌约110万、胃癌76.5万、结肠癌和直肠癌52.5万、肝癌50.5万、乳腺癌38.5万。癌症虽凶恶,但是癌症也是可控制和预防的。 目前,据有关资料显示,中国的抗癌中草药共有413种,治疗单验秘方5000余个,其采用植物药351种,动物药42种,矿物药20种。

番红花化学防癌和杀灭肿瘤细胞效应最新研究评述

鉴于癌症是全世界人类中最常见的死亡原因 ,故应密切关注来源于植物 ,包括蔬菜、草本和辛香调味料的天然防癌物质。番红花 (CrocussativaL .)花朵的细丝状干燥的暗红棕色柱头常被用作辛香调味料、食用色素和药物。日益增加的大量研究证明 ,番红花萃取物本身及其主要组分类胡萝卜素 ,对癌症具有化学预防效果。本文综合述评了有关番红花及其主要组分的化学防癌活性的现代文献资料 ,以及研究成果。

绿茶——实用的癌症预防物质

2005年5月在James Watson博士的支持下，Cold Spring Harbor Laboratory召开了“绿茶与癌症”国际研讨会，招集了世界各地的绿茶主要研究者，对绿茶的防癌问题进行了热烈讨论，讨论的结果是：①动物试验提示绿茶对癌症的预防作用是确切的；②也有的流行病学调查发现茶对癌症预防没有作用，其理由是茶的种类、杯数、儿茶素浓度等差异较大；③今后需要临床介入试验以明确绿茶对癌的预防作用。在这个会议上，作者等发表每日饮10杯绿茶可以预防癌症，并得到大多数学者认同。不少学者报道食物中包含多种防癌物质，

健康食品——大豆

大豆具有营养和保健两方面的优异特性,是一种不可多得的平衡膳食资源. 一、大豆营养丰富并含有多种防癌物质 大豆蛋白质含量高,氨基酸齐全且比例得当,人体必需氨基酸结构、品质优良;富含健脑、益脑的增智成分,钙磷铁含量丰富,对儿童和患骨质疏松症的老年人及缺铁性贫血者都非常有益.专家研究证明,大豆中至少有5种物质具有防癌功效.异黄酮:可减少男士发生前列腺癌的危险,还可有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等发生.皂苷:有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞生长的作用.蛋白酶抑制剂:可以抑制皮肤癌、膀胱癌,尤其对乳腺癌的抑制效果更为明显,可达50%.肌醇六磷酸酶:能抑制结肠癌的发生.植物固醇:可以抑制结肠癌,而且对心脏病患者有好处.

医学前沿

加拿大研制出前列腺癌治疗仪能准确杀死癌细胞；吃盐多可能得癌症；姜黄能抑制乳腺癌扩散；秃顶男人不易患癌；夜来香植物油对乳腺癌治疗有帮助；女性常吃苹果减肥防癌；饮食恶习增加患癌几率；啤酒中有防癌物质；DNA微阵列：癌症研究重要技术；抽取少许血液可验乳腺癌；