水貂颗粒饲料防腐抗氧化剂的研制

水貂皮为我国出口贸易创汇的重要产品。近年来,随着养貂事业的发展,我国先后进口了许多现代化水貂颗粒饲料生产设备。同时引进了许多较好的配方,国内各单位也结合当地原料情况设计了一些配方,各类配方中的添加剂种类繁多,除氨基酸。

同时测定调味品中合成色素、防腐剂及抗氧化剂

采用高效液相色谱法同时测定腐乳及海鲜酱中人工色素（苏丹红Ⅰ、对位红）、防腐剂（对羟基苯甲酸丁酯）及抗氧化剂（2，6二叔丁基对甲酚、4-己基间苯二酚）。采用乙腈提取，低温冷冻法处理样品，高效液相色谱紫外可见变换波长测定。C18反相色谱柱分离，甲醇∶乙腈∶水为11∶62∶27（V／V，甲酸调pH 3．6）为流动相；五组分在所测范围线性关系良好，相关系数大于0．9991，方法检出限在22．5～90．0 ng／g之间，相对标准偏差小于6．7％。

常见腌制食品中亚硝酸盐含量的监测及分析

腌制食品方法多样,均围绕脱水、隔氧及加味三大原则进行。同时,腌制食品扩大了食品收藏范围,延长了食品的收藏时间[1]。但是,腌制食品一般均具有硝酸盐,能在一定条件下还原为亚硝酸盐,使得腌制食品中亚硝酸盐含量高于普通食品。既往研究表明[2]:亚硝酸盐在食品生产过程中能作为着色剂、防腐剂及抗氧化剂,有助于肉制品风味的产生与保持。