对阴沟肠杆菌有强抑制活性乳酸菌的分离及鉴定

目的:从大理地区泡菜中分离筛选出对阴沟肠杆菌具有抑制优势的乳酸菌菌种,丰富传统乳酸发酵食品潜在的减肥功能。方法:在大理地区收集泡菜样本,用BBL琼脂培养基进行培养分离,通过革兰氏染色、聚合酶链式反应(PCR)鉴定、抑菌活性分析,经条带切胶回收、大量扩增后,构建了TA克隆并进行测序。将获得的基因序列信息用NCBI中的Blast工具进行信息比对,寻找包含该条条带信息的细菌。结果:在18份样本中,分离得到了抑制活性最好的候选菌株,经测序结果比对,明确为植物乳杆菌。结论:成功分离出1株对阴沟肠杆菌标准株ATCC 700323具有较高抑制活性的植物乳酸菌菌种。