影响阴离子型增稠剂性能的因素

本文详细讨论了原料结构及配比、催化剂用量、反应温度等因素对阴离子型增稠剂增稠性能的影响。

增稠剂促进酸奶凝胶的机理及应用研究进展

酸奶营养美味,深受消费者喜爱,但凝胶强度低一直是困扰酸奶行业发展的难题。添加增稠剂能提高食品的黏度、保持体系的相对稳定性,对酸奶的稠度、质地及口感具有显著的改善作用。了解增稠剂的凝胶机理及其对酸奶凝胶特性的影响,对研究酸奶结构的形成和稳定具有重要意义。该文介绍了酸奶中常见的增稠剂及其促进酸奶凝胶的作用机理,综述了增稠剂在改善酸奶品质中的应用,展望了酸奶增稠剂的发展方向,以期为提高酸奶凝胶特性提供理论参考。

印花用合成增稠剂的发展状况及趋势

印花是目前发展较快、使用相当广泛的一种染色工艺,但它又不同与染色,它的印制效果与被印的织物、印花方法和印花色浆有密切关系。糊料是织物印花色浆中的主要组成成分,各种织物、各种染料在印花时色浆均须通过一定数量的糊料为载体将染料、化学助剂传递到织物上,形成花形。色浆的印花性能在很大程度上取决于糊料的性质,并直接影响到印花产品质量和成本,同时印花糊料还决定着印花表面给色量。因此,印花色浆中的糊料对于印花工艺起着相当重要的作用。