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狗枣猕猴桃果实软化过程中阶段性专一酶的研究
被引量:
9
1
作者
苍晶
王学东
+1 位作者
王军虹
桂明珠
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期284-287,共4页
狗枣猕猴桃果实采后软化过程分两个阶段,第一阶段软化较快,起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化较慢,起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶。乙烯释放对果实软化有促进作用;保护性酶(过氧化物酶。过氧化氢酶)...
狗枣猕猴桃果实采后软化过程分两个阶段,第一阶段软化较快,起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化较慢,起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶。乙烯释放对果实软化有促进作用;保护性酶(过氧化物酶。过氧化氢酶)出现在果实软化后期,因而不是果实软化的阶段性专一酶。
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关键词
猕猴桃
阶段性专一酶
果实软化
狗枣猕猴桃
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职称材料
猕猴桃软化过程中阶段性专一酶活性变化的研究
被引量:
70
2
作者
王贵禧
韩雅珊
于木梁
《Acta Botanica Sinica》
CSCD
1995年第3期198-203,共6页
猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang etA.R.Ferguson. cv. Qinm ei)果实采后的软化过程表现为两个明显的阶段,第一阶段软化较快,此时对软化起主要作用的阶段性专一酶是淀粉...
猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang etA.R.Ferguson. cv. Qinm ei)果实采后的软化过程表现为两个明显的阶段,第一阶段软化较快,此时对软化起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化速度变慢,此时起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶。乙烯形成酶(EFE)的活性高峰出现在两个软化阶段之间,它所引起的乙烯释放对软化有促进作用,因此EFE也是与果实软化有关的阶段性专一酶。但是,果胶甲酯酶(PME)的活性变化与果实的软化无相关关系,过氧化物酶(POX)、过氧化氢酶(CAT)和SOD的活性高峰出现在果实完全软化以后。
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关键词
猕猴桃
软化
阶段性专一酶
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职称材料
题名
狗枣猕猴桃果实软化过程中阶段性专一酶的研究
被引量:
9
1
作者
苍晶
王学东
王军虹
桂明珠
机构
东北农业大学生命科学学院
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期284-287,共4页
基金
黑龙江省自然科学基金资助项目(编号:C 9836)
文摘
狗枣猕猴桃果实采后软化过程分两个阶段,第一阶段软化较快,起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化较慢,起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶。乙烯释放对果实软化有促进作用;保护性酶(过氧化物酶。过氧化氢酶)出现在果实软化后期,因而不是果实软化的阶段性专一酶。
关键词
猕猴桃
阶段性专一酶
果实软化
狗枣猕猴桃
Keywords
A ctinidia kolomidta: Softening: Stage specific enzymes
分类号
S663.9 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
猕猴桃软化过程中阶段性专一酶活性变化的研究
被引量:
70
2
作者
王贵禧
韩雅珊
于木梁
机构
北京农业大学食品科学系
出处
《Acta Botanica Sinica》
CSCD
1995年第3期198-203,共6页
基金
国家自然科学基金
高等学校博士学科点专项科研基金
文摘
猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang etA.R.Ferguson. cv. Qinm ei)果实采后的软化过程表现为两个明显的阶段,第一阶段软化较快,此时对软化起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化速度变慢,此时起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶。乙烯形成酶(EFE)的活性高峰出现在两个软化阶段之间,它所引起的乙烯释放对软化有促进作用,因此EFE也是与果实软化有关的阶段性专一酶。但是,果胶甲酯酶(PME)的活性变化与果实的软化无相关关系,过氧化物酶(POX)、过氧化氢酶(CAT)和SOD的活性高峰出现在果实完全软化以后。
关键词
猕猴桃
软化
阶段性专一酶
Keywords
Kiwifruit
Softening
Stage specific enzymes
分类号
S663.901 [农业科学—果树学]
Q949.758.2 [生物学—植物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
狗枣猕猴桃果实软化过程中阶段性专一酶的研究
苍晶
王学东
王军虹
桂明珠
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2001
9
下载PDF
职称材料
2
猕猴桃软化过程中阶段性专一酶活性变化的研究
王贵禧
韩雅珊
于木梁
《Acta Botanica Sinica》
CSCD
1995
70
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职称材料
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