基于矿物元素和稳定同位素指纹分析的阿尔巴斯羊肉产地溯源

目的 分析鄂尔多斯市不同地区绒山羊羊肉中矿物元素的差异,构建阿尔巴斯羊肉产地鉴别的判别模型。方法 应用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)分析鄂尔多斯市3个地区(鄂托克旗、准格尔旗和达拉特旗)93个绒山羊羊肉中19种矿物元素的含量,结合化学计量学方法(单因素方差分析、主成分分析和Fisher判别分析),探索矿物元素指纹分析对阿尔巴斯羊肉产地溯源的可行性。结果 阿尔巴斯(鄂托克旗)羊肉中Ca、Se和V含量显著高于准格尔旗羊肉和达拉特旗羊肉(P<0.05),阿尔巴斯(鄂托克旗)羊肉中δ^(13)C含量集中分布在15‰~–14‰,δ^(15)N含量集中分布在4‰~6‰。筛选Ca、Fe、K、Mg、Se、Ti和V7种矿物元素为特征指标建立阿尔巴斯(鄂托克旗)羊肉产地溯源模型,回代检验和交叉验证的阿尔巴斯(鄂托克旗)羊肉产地判别正确率分别为93.9%和91.8%。结论 该模型用于阿尔巴斯羊肉产地溯源分析具有切实可行性和准确性。

特色农畜产品地理标志品牌竞争力影响因素分析

面向消费者的农畜产品品牌化生产经营是农业生产供求经过商品化阶段充分发展之后的必然选择。地理标志农产品是应对地域性大众农畜产品生产者、经营者与服务者的一种共享型品牌管理与运营机制。本文以鄂托克阿尔巴斯肉山羊地理标志为研究对象,聚焦产业链关系,在合理界定地理标志品牌竞争力的基础上,综合分析梳理特色农畜产品的影响因素,得出(1)品质保证是影响品牌的基本点;(2)消费者偏好是影响品牌的落脚点;(3)政府管理是影响品牌的驱动点。本文对照以上三方面优化路径,建议健全农畜产品品质认定标准,全覆盖绿色畜产品质量追溯体系,完善精细化屠宰加工水平,不断迎合满足消费者需求等方面发力,实现农畜商品经济向品牌经济转变。