298名陆军航空兵飞行员膳食营养调查分析

目的了解和掌握陆军航空兵直升机飞行员目前膳食营养配备情况,为制定新的膳食营养标准提供科学依据。方法对某陆军航空兵直升机298名飞行员进行膳食营养调查,并和来院疗养的360名直升机飞行员进行了对比观察,分析和评价飞行员摄入产能营养素及非产能营养素的情况。结果飞行员平均每人每日摄入热能:飞行日为3859.60kcal,非飞行日为3659.37kcal,疗养期为3673.89kcal,经统计处理,飞行日摄入热能明显高于非飞行日(t=2.34,P<0.01)和疗养期(t=2.18,P<0.01);但非飞行日和疗养期比较无明显差异(t=0.46,P>0.05)。三大营养素配分比例蛋白质含量较好,脂肪含量较高,碳水化合物偏低。非产能营养素飞行日明显高于非飞行日,其比例都达到或超过标准,特别是维生素A(t=6.70,P<0.01)及微量元素钙(t=5.17,P<0.01)。结论通过调查发现,直升机飞行员摄入产能营养素飞行日明显高于非飞行日和疗养期,三大营养素配分比例失调,虽蛋白质含量较好,但脂肪偏高,碳水化合物偏低。建议上级有关部门制定新的标准。