地域环境与陇菜菜系特色的形成

受地理环境、气候物产、政治经济和文化背景等因素影响,在中国饮食系统中形成了诸多各具特色的菜系,陇菜(甘肃菜)是众多菜系中的一种。陇菜菜系具有食材丰富独特、菜系源远流长、少数民族特色鲜明、以民间菜式为主等显著特色。借助华夏文明传承创新区和"一带一路"建设的契机,要对陇菜菜系进行深入挖掘研究并广泛宣传推介,以促进甘肃饮食文化的发展和繁荣。

陇菜菜系药膳特色及其菜名英译刍议

甘肃境内丰富的中药材资源、悠久的药膳传统及政府打造药膳养生休闲旅游业的战略,造就了陇菜菜系重视药膳保健的鲜明特色。药膳是具有药物滋补疗疾作用的特殊食品,食材中的中草药可能会产生一定毒副作用,应该在中医药理论指导下,因症、因地、因时、因人施膳和服膳。这就要求药膳菜名翻译过程中应满足准确、全面及推进文化交流等基本要求。具体而言,陇菜药膳菜名翻译应根据菜品命名特征及药材配伍情况,灵活选用直译法、意译法、音译法及加注法等多种方式。

浅谈陇菜菜名的命名方法及英译技巧

陇菜属于中国众多菜系中的一种,甘肃的环境造就了陇菜的独有特色。陇菜菜名主要有写实命名和写意命名两种命名方法,既符合中国菜名的基本命名方法,又富含浓郁的地方特色和民俗风情。在对陇菜菜名进行英译时,要根据菜名的命名方法及菜品的独有特点,择优选用直译、音译、意译、加注等多种方法。

浅谈陇菜菜名的命名方法及英译技巧

陇菜属于中国众多菜系中的一种,甘肃的环境造就了陇菜的独有特色.陇菜菜名主要有写实命名和写意命名两种命名方法,既符合中国菜名的基本命名方法,又富含浓郁的地方特色和民俗风情.在对陇菜菜名进行英译时,要根据菜名的命名方法及菜品的独有特点,择优选用直译、音译、意译、加注等多种方法.

陇菜如何在创新中发展

陇菜历史悠久,源远流长,富有深厚的文化内涵,是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜口味醇厚,汁咸味鲜,具有独特的地方风味,深受广大消费者的喜爱。

甘肃陇菜研讨展示会将举办

由甘肃省贸易经济合作厅主办，省烹饪协会、省酒类商品管理局承办，甘肃省飞达厂告公司、甘肃日报、甘肃电视台、厂播电台、兰州晨报等协办的甘肃陇菜研讨展示会将于12月下旬举办。届时将邀请省、市领导出席。本次活动旨在继承、发扬、开拓、创新陇菜精品，促进陇菜系的早日形成和迅速发展。在展示会期间还将同时举办陇酒展销活动。

发展陇菜路在脚下

更新观念慢发展陇菜的关键 餐饮业处于求新、求异、求奇、求变、求创新、求发展的时代,这是陇菜发展的灵魂所在。过去陇菜发展缓慢,是由于甘肃属内陆城市,比沿海城市,文化经济相对滞后,观念滞后,技术落伍,思想保守。发展缓慢也是餐饮业观念陈旧、意识古板、思守不思变、“恋”多“闯”少,脱不出俗套造成的。有社会原因,也有行业原因,有客观原因,也有主观原因。

陇菜研讨会在兰州举办

由甘肃省贸易经济合作厅与省烹饪协会联合组织的“陇上人家”陇菜研讨会日前在兰州举办。中国烹饪协会特邀顾问、烹饪文化研究会会长林则普，省贸易厅厅长毛郁生等领导出席了研讨会。与会领导和专家围绕挖掘、创新，发展陇菜这一中心议题，从理论与实践的结合上，多角度地进行了广泛深入的探讨，并提出了许多好的意见和建议。林则普会长就陇菜的创新问题发表了指导性意见，

让世界认识陇菜,让陇菜照亮甘肃

甘肃作为“一带一路”重点省份,具有丰富的民俗资源、文化资源、美食资源。陇菜是甘肃地方风味菜点的统称,陇菜的形成是有着很深的历史渊源的,它是中原餐饮文明与少数民族饮食文化相结合的产物,同时也是丝绸之路经济带的产物。“羌笛何须怨杨柳、春风不度玉门关”,是唐朝诗人王之涣的描述,然而,正是从敦煌西出玉门关,进入新疆,再从新疆一直延伸至中亚细亚,这条横贯东西的丝绸之路,把汉、唐高度发达的精神与物质文明播撒在了丝路一带,促进了中亚与中国之间的经贸和文化的交流。